Eclats de cacao cru BIO

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Pourquoi on l'aime

100% éclats de cacao BIO
Cacao cru, non torréfié, pour préserver au mieux les actifs
Riche en flavonoïdes antioxydants
Théobromine stimulante
Délicieusement croquant & gourmand
100% pur et naturel

Propriétés

Pourquoi consommer des éclats de cacao cru ?

Les éclats de Cacao cru BIO ont un goût corsé et savoureux, caractéristique du cacao amer, dû en partie à leur haute teneur en polyphenols antioxydants.
Délicieusement croquants et sans sucre ajouté, c'est un snack sain ou un ajout original dans vos smoothie bowls, granolas, porridge...
Véritable concentré de flavonoïdes antioxydants, le Cacao cru est réputé pour ses bienfaits.
Le cacao cru est une bonne source de minéraux essentiels, tels que le calcium, le zinc, le cuivre, et le magnésium.
Riche en théobromine aux vertus toniques, le Cacao est idéal au petit-déjeuner ou comme snack pour un boost d'énergie dans la journée.
Ces éclats 100% pur Cacao cru BIO sont non torréfiés pour préserver au maximum les actifs. En effet, l'exposition à de hautes températures diminue la capacité antioxydante et dégrade une partie des nutriments du cacao.
Appréciés en pâtisserie et en cuisine pour leur goût prononcé et leur faible teneur en sucre, ils remplacent idéalement les pépites de chocolat dans vos desserts, pour une cuisine diététique mais gourmande !

Utilisation

Comment consommer les éclats de Cacao cru BIO ?

Prendre 1 à 3 cuillère(s) à café à saupoudrer sur vos petits déjeuners, yaourts, salades de fruits, smoothie bowls, et granolas ou à incorporer dans vos préparations culinaires.

Incorporez 1 à 3 cuillère(s) à soupe d'Eclats de Cacao cru dans vos préparations de desserts, pour remplacer les pépites de chocolat par exemple.

Incorporez 1 à 3 cuillère(s) à café d'Eclats de Cacao cru dans vos préparations de barres et snacks.

Saupoudrez 1 à 3 cuillère(s) à café d'Eclats de Cacao cru sur votre granola ou sur vos céréales.

Ajoutez 2 cuillère(s) à café d'Eclats de Cacao cru dans votre yaourt.

Caractéristiques

Culture

Biologique, certifié par Ecocert FR-BIO-01

Nom botanique

Theobroma cacao

Famille botanique

Malvacées

Fonction

Superaliment

Pays d'origine

Pérou

Caractéristiques

Fèves de cacao cru, concassées en petits morceaux, non torréfiées, BIO

Capacité

200 g

Composition

100% fèves concassées non torréfiées de Cacao

Composition

100% fèves concassées non torréfiées de Cacao (Theobroma cacao) biologique.

Produit issu de l’Agriculture Biologique, certifié par FR-BIO-01.

Information nutritionnelle

Energie

2636 kJ/ 630 kcal

Matières grasses

51,5 g

Dont acides gras saturés

30,3 g

Glucides

1,3 g

Dont sucres

1,3 g

Fibres alimentaires

28 g

Protéines

12,4 g

Sel

0,08 g

Conservation

A conserver dans un endroit frais, sec et à l’abri de la lumière. Bien refermer le sachet après ouverture.

En savoir +

Le Cacao (Theobroma cacao) est issu du Cacaoyer (ou cacaotier), un arbre qui apprécie les climats chauds & humides, et pousse principalement autour de l’équateur. Originaire d’Amérique tropicale, le Cacao fut introduit en Europe au 15ème siècle par Christophe Colomb, puis en Afrique au 19ème siècle. Il est aujourd’hui cultivé en Amérique et notamment au Pérou, au Brésil, ainsi qu’en Equateur ; mais également en Afrique de l’Ouest, principalement en Côte d’Ivoire et au Ghana.

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Les super aliments Aroma Zone

Qu'est ce qu'un super aliment ?

Aussi connus sous le terme « superfood », les super aliments ou superaliments sont des aliments naturels (fruits, graines, plantes, algues etc.) reconnus pour leurs propriétés et compositions exceptionnelles : riches en nutriments, en protéines, en minéraux, en vitamines, en actifs antioxydants… avec des concentrations généralement supérieures aux autres aliments. Leurs compositions nutritionnelles remarquables sont bénéfiques dans le cadre d’une alimentation équilibrée et saine.

Conditionné en France

Composition 100% plante

Sans additifs inutiles : nous avons choisi de vous proposer des super aliments 100% purs, et ainsi d'éviter les ingrédients non nécessaires dans nos produits. Il n'y a pas d’additif caché, nos compositions sont totalement transparentes, 100% pure plante !

Des plantes sélectionnées pour leurs bienfaits

Les super aliments que nous vous proposons sont le fruit de longues recherches bibliographiques. Ces études nous ont permis de comprendre au mieux les vertus et bienfaits de chaque plante afin de vous proposer une sélection des super aliments les plus intéressants pour leur valeur nutritionnelle, leur richesse en actifs et leurs propriétés.

Sourcing maîtrisé et traçabilité

Tous nos super aliments et leurs fournisseurs sont rigoureusement sélectionnés pour leur qualité, la traçabilité des plantes et leur mode d’obtention respectueux des actifs végétaux. Ces produits sont contrôlés selon des spécifications strictes pour assurer leur pureté microbiologique et l’absence de contaminants (métaux lourds, pesticides…).

Conditionnés dans des doypacks en kraft

Dans le cadre de notre démarche de réduction du plastique, nous avons décidé de conditionner nos super aliments dans des doypacks en papier kraft, doublés d’un film PE / EVOH-PE indispensable pour garantir la protection des poudres vis-à-vis de l’humidité et de l’oxygène. Ces sachets sont recyclables. Pensez à les déposer dans le bac de tri sélectif approprié.

Questions fréquentes

Quelle est la différence entre les éclats de Cacao cru et le chocolat ?

Les éclats de Cacao cru et le chocolat sont issus de la même matière première. Ce sont les transformations que cette dernière va subir qui les différencient. Au début, le process est le même : les cabosses de cacao sont récoltées puis ouvertes : on y trouve les fèves de cacao, entourées de mucilage, une pulpe claire. Vient alors l’étape de fermentation, lors de laquelle le mucilage tombe et les fèves développent peu à peu leurs arômes. On va ensuite les faire sécher pendant quelques semaines, avant de les concasser. C’est ainsi qu’on obtient les éclats de Cacao cru. Pour obtenir le chocolat, il faut poursuivre le process : les fèves de cacao sont alors torréfiées pour développer les arômes, puis broyées. Le tourteau de cacao est ensuite séparé du beurre de cacao, auquel on ajoute du lait et du sucre. Chauffée pendant de longues heures, la pâte devient aromatique et onctueuse. Une fois sa température redescendue, on obtient du chocolat !

Quelle est la différence entre les fèves de cacao torréfiées et non torréfiées ?

Les fèves de cacao non torréfiées, ou crues, ne sont pas chauffées et préservent ainsi tous leurs nutriments. Celles qui sont torréfiées développent un arôme légèrement différent des premières, mais perdent au cours du process une partie de leurs bénéfices nutritionnels et antioxydants, entre autres.

Avis

72 avis

Trop bon !

Martine

IL Y A 15 JOURS

Très bonne surprise, autant en goût intense qu'en croquant unique

Sacha

IL Y A 20 JOURS

Je le mets dans mon Skyr le matin Le goût est assez prononcé, avec un fruit pour adoucir le goût c'est parfait

Nathalie

IL Y A 21 JOURS

Rapport qualité prix correct, c'est pas très cher donc pas d'une qualité irréprochable. Ça me choque pas. J'ai failli me casser les dents sur des morceaux de coque. Après le goût correspond à ce que j'ai déjà goûté.

Gwenhael

IL Y A 27 JOURS

Très agréable mélanger avec des compotes

René

IL Y A 1 MOIS

Bibliographie

Documents fournisseurs.

in Cocoa Butter and Related Compounds 35–62 (Elsevier, 2012). doi:10.1016/B978-0-9830791-2-5.50005-0.

Vega, C. & Kwik-Uribe, C. Theobroma cacao—An Introduction to the Plant, Its Composition, Uses, and Health Benefits.

Sulley, Y. S

Cocoa and its helath benefits - GHSCIENTIFIC. 6.

doi:10.1016/B978-0-12-803138-4.00010-1.

de Souza, P. A., Moreira, L. F., Sarmento, D. H. A. & da Costa, F. B. Cacao— Theobroma cacao. in Exotic Fruits 69–76 (Elsevier, 2018).

Food Research International (2000).

Wollgast, J. & Anklam, E. Review on polyphenols in Theobroma cacao: changes in composition during the manufacture of chocolate and methodology for identification and quantification.

doi:10.1007/s40292-023-00571-8.

Grassi, D. et al. Cocoa Consumption Decreases Oxidative Stress, Proinflammatory Mediators and Lipid Peroxidation in Healthy Subjects: A Randomized Placebo-Controlled Dose-Response Clinical Trial. High Blood Press Cardiovasc Prev (2023)

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