La Sauge officinale : définition, bienfaits et utilisations

Il existe quelques 900 espèces de Sauge à travers le monde. Toutes les Sauges appartiennent au genre Salvia qui fait partie de la grande famille des Lamiacées. Nous nous penchons aujourd'hui sur une Sauge en particulier : la Sauge officinale, Salvia officinalis. Elle tire son nom du latin Salvare qui signifie soigner, sauver et officinalis qui signifie de l'officine, de la pharmacie donc. Il est important de notre que l'espèce officinalis est originaire du Bassin méditerranéen et reste rare à l'état sauvage.

Botaniquement, la Sauge officinale se distingue de sa cousine la Sauge sclarée. La Sauge officinale est un sous-arbrisseau avec un port bas, très ramifié. Ses tiges inférieures sont ligneuses, elles s'incurvent et peuvent atteindre 80 cm de hauteur. Ses feuilles oblongues sont de couleur vert-olive, tirant sur le gris-blanc. Elles sont persistantes et veloutées au toucher. Les fleurs, généralement bleues pâles tirant sur le violet-rose, apparaissent de mai à août. Elles sont de forme bi-labiée, la lèvre supérieure bilobée en « faucille », l’inférieure trilobée. Elle n'a que 2 étamines, logées sous la lèvre supérieure. Comme toutes les Sauges, c'est une plante mellifère c'est-à-dire qu'elle produit du nectar ou du pollen en quantité suffisante pour attirer et nourrir les insectes pollinisateurs, tels que les abeilles.

La Sauge officinale pousse de préférence sur des terrains secs et ensoleillés et elle est sensible au gel. On utilise traditionnellement les feuilles et sommités fleuries pour ses nombreuses propriétés thérapeutiques connues depuis la nuit des temps.

• Elle est ainsi considérée comme anti-infectieuse, notamment sur Staphylococcus aureus, l’Escherichia Coli, et la Salmonella enteritidis ; anti-virale et antifongique.

• Elle permet de réduire la prise de poids, en diminuant l'absorption des lipides au niveau intestinal. De plus, elle est gastro-protectrice, antidiarrhéique et antispasmodique.

• Antisudorale, elle aide les personnes souffrant de bouffées de chaleur, avec sueurs diurnes et nocturnes. Grande régulatrice hormonale, elle agit dans les cas d'aménorrhée, de dysménorrhée, de pré-ménopause et au cours de la ménopause.

• Elle prévient le déclin cognitif, grâce aux acides phénoliques. Elle fait office d'anti-inflammatoire topique, grâce à l’acide ursolique.

• Anti-séborrhéique, la Sauge officinale purifie et nettoie les peaux sujettes à l'acné, à la séborrhée, aux mycoses, aux sueurs localisées (aisselles, pieds) ou générales.

On peut donc résumer ses effets bénéfiques en quelques points :

• Prévient et accompagne les infections et maladies infectieuses et/ou inflammatoires

• Soulage les digestions difficiles (diarrhée, spasmes, maux de ventre...)

• Améliore le profil lipidique, avec une baisse du cholestérol total

• Réduit les bouffées de chaleur et régule le cycle hormonal

• Améliore la fatigue psychique et physique

• Améliore les transpirations excessives et régule l'activité du sébum

• Maintient les facultés cognitives, dont mnésiques

• Embellit les chevelures foncées.

1. En infusion, les feuilles de Sauge officinale peuvent être utilisées pour l'ensemble de leurs propriétés à raison de 1 à 3 g de feuilles séchées (ou 5 à 6 feuilles fraîches), 3 fois par jour pour un usage interne, et jusqu’à 5 fois par jour en gargarismes ou en application locale sur la peau.

2. En cuisine, les feuilles de Sauge officinale accompagnent une multitude plat par leur arôme puissant, amer et camphré. On les ajoute en fin de cuisson.

3. En cosmétique, la Sauge officinale permet de diminuer les affections cutanées telles que les dartres mycosiques. Elle régule le sébum, la sueur et embellit les cheveux.

A noter

C'est l'infusion prolongée ou la décoction qui libère la thuyone dans les tisanes.

L'Hydrolat de Sauge officinale peut être utilisé pour l'ensemble des propriétés, que ce soit pour l'usage interne ou l'usage externe et ce sans aucun danger.

En beauté, l'hydrolat de Sauge officinale est reconnu pour :

• Revitalisant, il lutte contre les effets des radicaux libres et prévient le vieillissement prématuré de la peau.

• Purifiant et équilibrant, il aide à contrôler les sécrétions de sébum et assainit la peau.

• Il régule la transpiration excessive.

• Embellisseur capillaire, il redonne de la brillance et de la vitalité aux cheveux foncés.

Côté santé et bien-être, il est considéré comme :

• Harmonisant des fonctions d'élimination

• Stimulant mental et physique

• Amène à une attitude positive, éloigne les peurs

• Mimétique des œstrogènes, il apaise les symptômes pré-menstruels et ceux liés à la ménopause

• Renforce la flore intestinale et vaginale

• Facilite la libération de la sphère respiratoire

• Coupe-faim, il calme les appétits excessifs, la boulimie, et le désir intense de sucreries

• Facilitant la digestion et l'élimination, il aide à détoxifier l’organisme

• Assainissant et purifiant, il soulage les inconforts de la bouche.

La Sauge officinale, sous sa forme phytothérapeutique, est fortement déconseillée aux personnes souffrant d'épilepsie, ainsi que chez les enfants, adolescents et femmes enceintes et/ou allaitantes. Vigilance également chez les personnes sous anxiolytiques et neuroleptiques.

La Sauge officinale a été détrônée par la Sauge sclarée et la Sauge d’Espagne (Salvia lavandulifolia) plus faciles à utiliser car ne contenant pas de thuyones neurotoxiques. L'hydrolat reste l'emploi le plus sûr pour profiter des bienfaits de l'Herbe sacrée. Nota bene : il existe une huile essentielle de Sauge officinale, mais celle-ci est interdite à la vente.

Catherine est passionnée par les plantes et leur propriétés, elle a été formée aux cosmétiques naturels par l’École Lyonnaise des Plantes Médicinales au début des années 2000. Curieuse, elle a continué à explorer la richesse et le potentiel des plantes. C'est ainsi qu'elle s'est formée à l'aromathérapie avec l’École Française d'Aromathérapie Intégrative. Elle a découvert une dimension presque inexplorée avec l'olfactothérapie et en même temps un outil incroyable pour mieux se connaître et pratiquer ce qu'elle appelle l'écologie intérieure.