L'Urucum, également appelé roucou ou roucouyer, est un arbre originaire d'Amazonie pouvant atteindre 8 mètres de haut. Son nom botanique est Bixa Orellana. Ses fruits épineux de couleur rouge vif ont la forme de cosses et contiennent chacun une soixantaine de graines. Ce sont ces graines qui sont utilisées pour différents usages.
Aux origines de l'Urucum
La poudre de graines d’Urucum est depuis longtemps utilisée par les peuples d’Amérique du sud comme colorant alimentaire ou textile, et même corporel pour les rituels : les indiens du Brésil utilisaient la poudre d'Urucum pour se grimer ou se protéger du soleil, ce qui leur a valu le surnom de "peaux rouges".
L'utilisation actuelle de l'Urucum
L'usage de l'Urucum s’est depuis largement répandu à travers le monde.
En cuisine, la poudre d'Urucum, appelée anetto, est une épice qui ajoute une note chaude et puissante aux plats. Elle est également utilisée pour apporter une couleur rouge orangée aux huiles végétales. L’Urucum est aussi exploité comme additif alimentaire dans l'industrie, notamment pour colorer certains fromages comme la mimolette. On le trouve dans les listes d'ingrédients sous le code européen E160b.
Du côté des cosmétiques et compléments alimentaires, l'Urucum est surtout connu pour ses propriétés pour sublimer naturellement la peau et le bronzage . La poudre d'Urucum peut même faire office de fard à paupières ou à joues pour illuminer le teint de touches cuivrées, ou encore être mélangée à une huile végétale pour une peau radieuse.














