Les épisodes d'allergie au pollen durent généralement aussi longtemps que la personne est exposée au pollen incriminé. Cela peut signifier quelques heures à plusieurs jours consécutifs, en fonction de l'environnement extérieur et en fonction de la manière dont l'individu gère son exposition. Par exemple, après une journée passée à l'extérieur pendant la saison de pollinisation, une personne peut ressentir des symptômes qui s'atténuent après une douche et après avoir passé un certain temps à l'intérieur.
Les allergies peuvent aussi évoluer, devenant plus ou moins sévères avec l'âge. Certaines personnes peuvent constater que leurs allergies au pollen s'atténuent ou même disparaissent avec le temps, d'année en année, tandis que chez d'autres, elles dureront toute la vie. Un certain nombre de facteurs comme l'exposition à différents environnements, des modifications dans le mode de vie ou l'alimentation peuvent influencer cette évolution.
Par ailleurs, l'allergie au pollen peut commencer à n'importe quel âge, bien qu'elle soit plus fréquemment diagnostiquée dans l'enfance ou l'adolescence. Certaines personnes développent des allergies pour la première fois à l'âge adulte.