La stagione delle feste è finita e vorresti tornare a un'alimentazione più sana e facilmente digeribile e, perché no, perdere qualche chilo di troppo continuando a seguire un'alimentazione ricca di nutrienti.
In questo articolo ti suggeriamo alcune ricette facili da realizzare che uniscono piacere e salute.
Sono semplici, gustose e ricche di nutrienti essenziali come aminoacidi, minerali, vitamine e antiossidanti.
Ricco di antiossidanti
Capelli e unghie
Ricco di vitamina C
Nutritivo
Ricco di antiossidanti
Ricco di proteine
Non c'è bisogno di impegnarsi nella preparazione di piatti complicati per cucinare qualcosa che sia allo stesso tempo gustoso e sano.
Per cucinare in modo sano, devi prestare attenzione sia agli alimenti che scegli sia al modo in cui vengono preparati.
Alimenti
Alcuni tipi di alimenti sono difficili da digerire e contengono molte calorie, a volte con pochi nutrienti interessanti per il nostro organismo, ad esempio:
carne rossa
salumi
formaggi
panna da cucina
pasticcini, gelati, cioccolato e altri dolci.
Metodi di preparazione
Alcune preparazioni possono appesantire i cibi sani, ad esempio
salse a base di panna o burro
la cottura nei grassi (burro, olio)
Una cucina sana privilegia quindi alimenti semplici e nutrienti, metodi di preparazione semplici e metodi di cottura validi e privi di grassi. Ad esempio, la cottura a vapore preserva le qualità nutrizionali degli alimenti e il loro sapore.
Ecco alcune semplici idee di ricette per preparare piatti che ti aiuteranno a mangiare in modo più sano e a compensare gli eccessi delle feste.
Sono facili da preparare, a base di soli grassi crudi, quindi più facili da digerire e migliori per la tua salute. E con metodi di cottura delicati che preservano le qualità nutrizionali degli alimenti.
Alcune ricette di verdure semplici e deliziose:
Pasticciata di verdure invernali grattugiate con curcuma
Un piatto colorato, ricco di antiossidanti e antinfiammatori
1
Metti tutti questi ingredienti, sbucciati e tagliati a pezzetti, in un mixer.
2
Condisci con sale e pepe
3
Frulla per ottenere una consistenza granulosa (regola la dimensione in base ai tuoi gusti frullando di più o di meno).
4
Condisci con dell'olio d'oliva al quale avrai precedentemente mixato un po' di curcuma in polvere. Questa aggiunge un tocco leggermente speziato che ravviva le verdure, oltre a fornire tutte le sue proprietà antiossidanti e antinfiammatorie.
Purè di zucca e patate dolci con cannella
Ipoglicemizzante (aiuta ad abbassare i livelli di zucchero nel sangue)
Zucca
1
Patata dolce media o grande
2
Cannella
1 cucchiaino
1
Sbuccia e taglia a cubetti la patata dolce.
2
Taglia la zucca a metà per rimuovere i semi dal centro, senza sbucciarla.
3
Taglia a cubetti.
4
Cuoci a vapore tutti gli ingredienti per circa 15-20 minuti (le verdure devono diventare cremose).
5
Condisci con sale e pepe e frulla. Puoi aggiungere un po' di latte vegetale per ottenere una consistenza più liscia e liquida, trasformandola in una vellutata.
Vellutata di sedano rapa con mandorle
Ricca di proteine per un effetto saziante
Sedano rapa
1
Purea di mandorle bianche
1 cucchiaio
Proteine di mandorla BIO
1 cucchiaio
Latte vegetale (mandorla, soia, riso...)
Da 150 a 200 ml
1
Taglia il sedano a piccoli spicchi e cuocilo a vapore finché non diventa cremoso (circa 20 minuti).
2
Aggiungi la purea di mandorle, la polvere di mandorle e un pizzico di sale e pepe e frulla.
3
Poi aggiungi gradualmente il latte vegetale fino a ottenere una consistenza vellutata più o meno densa, a seconda delle tue preferenze.
Purè di cavolfiore con Erba medica
Un concentrato di proteine, minerali e vitamine
Cavolfiore
1
Patata piccola (opzionale)
1
Polvere di Erba medica
1
Cuoci le cimette di cavolfiore a vapore per circa 20 minuti (devono diventare cremose).
2
Frulla e aggiungi sale e pepe ed eventualmente un po' di latte vegetale per rendere il tutto più cremoso.
3
Cospargi di polvere di Erba medica
Insalata invernale con polvere di polpa di Baobab
Concentrato di vitamine, minerali e antiossidanti
Indivia
3
Mele
2
Noci
1 manciata
Castagne al naturale
1 pentolino
Polvere di polpa del frutto di Baobab
1
Taglia l'indivia in due longitudinalmente, poi taglia ogni pezzo in 4 sempre longitudinalmente e, questa volta, tagliala in piccoli pezzi trasversalmente.
2
Sbuccia e taglia a cubetti le mele.
3
Aggiungi le castagne al naturale e i gherigli di noce.
4
Mescola tutti gli ingredienti.
5
Condisci con sale, pepe e 2 cucchiai di olio di noci e cospargi con 1/2 cucchiaino di polpa di Baobab, che aggiunge un tocco leggermente dolce e acidulo.
Guacamole alla spirulina
Un concentrato nutritivo di aminoacidi, vitamine e antiossidanti
Avocado grandi
2
Cipolla piccola (opzionale)
1/4
Spirulina in polvere
1
Dimezza gli avocado, rimuovi la buccia e tagliali a cubetti.
2
Frulla con succo di limone e sale, ed eventualmente con un po' di cipolla.
3
Aggiungi 2 cucchiaini di spirulina e mescola.
4
Servi con foglie di indivia, stick di carote, cimette di cavolfiore crude e altre verdure crude a piacere.
Hummus al tè verde Matcha
Un potente antiossidante
Ceci
3 tazze
Purea di sesamo (Tahina)
2 cucchiai
Aglio
1 baccello di vaniglia
Il succo di mezzo limone
Sale e pepe
Olio di sesamo
2 cucchiai
Polvere di tè verde Matcha
½ cucchiaino
1
Mescola tutti gli ingredienti e condiscili a piacere.
2
Servi con stick di verdure crude e foglie di indivia.
3
Si sposa molto bene anche con un misto di verdure invernali grattugiate.
Per aggiungere un tocco di piacere ai tuoi pasti o per uno spuntino gustoso e sano, ti suggerisco queste ricette semplici, gustose e a basso contenuto di grassi.
Questi dolcetti sono un'ottima alternativa sana ai dolci industriali.
Croccante alle mandorle
Farina integrale tipo 2
200 g
Proteine di mandorle BIO
50 g
Zucchero integrale non raffinato
200 g
Sale
1/2 cucchiaino
Lievito
1 sacchetto
Uova
2
Bevanda al gusto di anice
20 g
Mandorle (si può aggiungere anche l'uva sultanina)
200 g
1
Mescola la farina, lo zucchero, il sale e il lievito in polvere.
2
Aggiungi le uova e poi la bevanda all'anice.
3
Dopo aver iniziato a mescolare, aggiungi le mandorle.
4
Forma due rotoloni con l'impasto, poi appiattiscili a mano (circa 2 cm di spessore).
5
Posizionati su una teglia rivestita di carta forno.
6
Inforna per circa 30 minuti a 180 gradi.
7
Lascia raffreddare, quindi taglia in stick di circa 1 cm di larghezza per ottenere il tuo croccante.
Frollini al Tè verde Matcha
Farina di riso integrale (o qualsiasi altra farina integrale o semi-integrale)
250 g
Polvere di nocciole
60 g
Zucchero di canna integrale non raffinato
60 g
Olio d'oliva
60 g
Uova grandi
2
Tè verde Matcha in polvere
1 cucchiaino
1
Mescola la farina, lo zucchero, la polvere di tè verde Matcha e la polvere di nocciole.
2
Crea una cavità e versaci le uova sbattute e l'olio d'oliva.
3
Mescola vigorosamente.
4
Con l'impasto forma una palla e mettila in frigo per 1 ora.
5
Poi stendi l'impasto e modellalo in tondi di 1 cm di spessore (o in qualsiasi altra forma) utilizzando delle formine.
6
Cospargi con un po' di zucchero integrale.
7
Disponi i frollini su una teglia rivestita di carta forno.
8
Inforna per circa 15 minuti a 180 gradi.
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In quest'altro articolo, invece, troverai delle ricette deliziose e salutari a base dei nostri superfood.
Dopo un Master in Management e oltre vent’anni di esperienza in aziende di riferimento nei settori degli integratori alimentari e della cosmesi naturale, ho deciso di trasformare la mia passione per la natura nella mia professione. Oggi esercito la naturopatia, sia per esseri umani sia per animali, affiancandola alla pratica della sofrologia. Inoltre, formo futuri naturopati e sofrologi presso diverse scuole.
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