Les noisettes peuvent être concassées dans des granolas, mixées en purée pour des tartinades maison ou utilisées en poudre pour enrichir les pâtisseries.
La Noisette : des idées recettes gourmandes, saines et naturelles
La noisette s’invite de plus en plus dans nos rituels bien-être et nos assiettes, en raison de sa richesse nutritionnelle et de sa versatilité. Précieuse pour les amateurs de recettes naturelles, elle est aujourd’hui au cœur de nombreuses préparations maison, aussi bien économiques que gourmandes. Riche en arômes, douce et fine au goût comme sur la peau, la noisette a conquis les adeptes du fait maison. Cet article propose de mieux comprendre cet ingrédient généreux et de le mettre à l’honneur dans une recette simple et naturelle.
Mis à jour le 23/07/2025Temps de lecture : 4 min.
Sommaire
Qu’est-ce que la noisette ?Pourquoi en consommer ?Quelles sont ses propriétés naturelles ?Quels sont les bienfaits de la noisette ?Quelle routine naturelle adopter avec la noisette ?Recette : comment réaliser une pâte à tartiner saine à la noisette ?Précautions d’usageMode de conservationLe conseil de l’expertEn savoir plus
3 options
Rééquilibrant • Tonifiant
2 options
Fatigue • Stress
Rupture de stock
Cœur • Vision
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Rupture de stock
Croquant • Gourmand
Qu’est-ce que la noisette ?
La noisette est le fruit du noisetier, un arbuste originaire d’Europe et d’Asie mineure. On la retrouve traditionnellement en forêt, mais elle est aussi cultivée dans plusieurs régions, notamment en France, en Italie et en Turquie. Le fruit se présente sous une coque ligneuse qui protège une amande ronde, riche en huile.
Comment consommer la noisette ?
La noisette peut être consommée crue, grillée, réduite en poudre ou encore pressée pour en extraire une huile végétale très prisée. Celle-ci, fine et sèche au toucher, est particulièrement adaptée aux soins de la peau grâce à son excellente pénétration. Traditionnellement, la noisette était utilisée en cuisine pour enrichir les plats en saveur et en texture. Aujourd’hui, on l’emploie aussi bien dans les soins capillaires que pour confectionner des crèmes, laits ou gommages maison.
Pourquoi en consommer ?
La noisette est reconnue pour sa richesse en micronutriments. Elle contient naturellement des acides gras insaturés, des fibres, des vitamines et des minéraux. Elle s’inscrit dans une alimentation variée comme une source d’énergie douce. Les traditions méditerranéennes et caucasiennes l’emploient depuis des siècles, tant dans les plats que pour ses vertus cosmétiques. Intégrer la noisette dans une routine naturelle permet de valoriser une approche globale du bien-être, en lien avec la nature et les saisons.
Quelles sont ses propriétés naturelles ?
En moyenne, 100 g de noisettes apportent environ 628 kcal. Elles sont composées de :
61 % de lipides (principalement mono-insaturés)
14 % de protéines
17 % de glucides (dont 10 % de fibres alimentaires)
Elles renferment également :
De la vitamine E
Du magnésium
Du phosphore
Du manganèse
A noter
L’huile de noisette, quant à elle, est naturellement riche en oméga-9, ce qui lui confère un toucher doux et sèche, idéal pour les soins cutanés.
Quels sont les bienfaits de la noisette ?
Appréciée pour nourrir la peau sans film gras
Intéressante dans une routine capillaire pour apporter de la brillance
Source naturelle d'acides gras insaturés, notamment d’oméga-9
Contient des fibres alimentaires contribuant à une alimentation équilibrée
Contribue à une sensation de satiété durable
Idéale dans des en-cas gourmands et nourrissants
S’intègre facilement dans des préparations sucrées comme salées
Quelle routine naturelle adopter avec la noisette ?
La noisette peut être intégrée sous différentes formes :
En usage externe
L’huile végétale de noisette BIO s’utilise pure comme soin quotidien du visage ou comme base de massage.
En gommage : associé à des poudres végétales.
En usage interne
En noisettes grillées au four : Intégration dans les granolas maison
En noisette moulue : comme une poudre à intégrer dans les pâtisseries ou purée
Zoom sur notre huile végétale de Noisette BIO
Equilibrante et adoucissante, cette huile présente un toucher pénétrant non gras, apprécié pour préparer des soins pour peaux grasses et à tendance acnéique. Sa texture agréable en fait une huile de choix pour préparer des produits de massage.
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Recette : comment réaliser une pâte à tartiner saine à la noisette ?
Une préparation maison gourmande, facile à faire et idéale pour les petits-déjeuners ou les goûters équilibrés.
Ingrédients (pour un pot de 200 g) :
150 g de noisettes entières grillées (non salées)
2 cuillères à soupe de poudre de cacao non sucrée
1 à 2 cuillères à soupe d’huile végétale de noisette BIO (Aroma-Zone)
1 à 2 cuillères à soupe de sucre complet (ou sirop d’érable, selon goût)
1 pincée de sel
1 à 2 cuillères à soupe de lait végétal (facultatif pour ajuster la texture)
Préparation :
Mixer les noisettes jusqu’à obtention d’une pâte (cela peut prendre plusieurs minutes).
Ajouter le cacao, le sucre, le sel et l’huile de noisette. Mixer à nouveau.
Ajuster la texture avec un peu de lait végétal si souhaité.
Verser dans un pot hermétique propre.
Astuces et variantes :
Pour une version sans sucre, utiliser de la poudre de dattes ou simplement les noisettes seules.
Pour une texture encore plus lisse, filtrer la pâte en fin de mixage.
Temps de conservation : jusqu’à 10 jours au réfrigérateur.
Précautions d’usage
En cas d’allergie aux fruits à coque, consulter un professionnel avant usage.
Mode de conservation
Noisettes entières : dans un contenant hermétique, à l’abri de la chaleur et de l’humidité
Huile de noisette : dans un flacon foncé, à l’abri de la lumière, consommation dans les 6 mois après ouverture
Recette maison : au réfrigérateur, une semaine maximum
Le conseil de l’expert
Pour un effet peau de velours, appliquez quelques gouttes d’huile de noisette tiède après la douche sur peau humide. Une façon simple et sensorielle de prolonger le bien-être naturel au quotidien.
En savoir plus
Comment utiliser la noisette en cuisine ?
Comment utiliser la noisette en cuisine ?
Comment utiliser la noisette en cuisine ?
Quelle est la différence entre l’huile de noisette et la purée de noisette ?
Quelle est la différence entre l’huile de noisette et la purée de noisette ?
Quelle est la différence entre l’huile de noisette et la purée de noisette ?
L’huile est extraite des noisettes pressées à froid, tandis que la purée résulte d’un broyage lent qui conserve les fibres et les protéines.
Peut-on l’utiliser en externe ?
Peut-on l’utiliser en externe ?
Peut-on l’utiliser en externe ?
Oui, l’huile de noisette est réputée pour sa pénétration rapide et sa texture non grasse. Elle convient aux soins du visage et du corps.
À partir de quel âge est-ce conseillé ?
À partir de quel âge est-ce conseillé ?
À partir de quel âge est-ce conseillé ?
L’huile de noisette peut être utilisée en cosmétique chez l’adulte. Pour les enfants, demander l’avis d’un professionnel.
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Bibliographie
1
Centre Technique Interprofessionnel des Fruits à Coque (CTIFL).
2
FAO - Données nutritionnelles des oléagineux.
3
Aroma-Zone - Fiches ingrédients et recettes.
4
NCBI - Profil lipidique des huiles végétales.
5
CIQUAL - Table de composition nutritionnelle des aliments.
