La Noisette : des idées recettes gourmandes, saines et naturelles

La noisette est le fruit du noisetier, un arbuste originaire d’Europe et d’Asie mineure. On la retrouve traditionnellement en forêt, mais elle est aussi cultivée dans plusieurs régions, notamment en France, en Italie et en Turquie. Le fruit se présente sous une coque ligneuse qui protège une amande ronde, riche en huile.

Comment consommer la noisette ?

La noisette peut être consommée crue, grillée, réduite en poudre ou encore pressée pour en extraire une huile végétale très prisée. Celle-ci, fine et sèche au toucher, est particulièrement adaptée aux soins de la peau grâce à son excellente pénétration. Traditionnellement, la noisette était utilisée en cuisine pour enrichir les plats en saveur et en texture. Aujourd’hui, on l’emploie aussi bien dans les soins capillaires que pour confectionner des crèmes, laits ou gommages maison.

La noisette est reconnue pour sa richesse en micronutriments. Elle contient naturellement des acides gras insaturés, des fibres, des vitamines et des minéraux. Elle s’inscrit dans une alimentation variée comme une source d’énergie douce. Les traditions méditerranéennes et caucasiennes l’emploient depuis des siècles, tant dans les plats que pour ses vertus cosmétiques. Intégrer la noisette dans une routine naturelle permet de valoriser une approche globale du bien-être, en lien avec la nature et les saisons.

En moyenne, 100 g de noisettes apportent environ 628 kcal. Elles sont composées de :

• 61 % de lipides (principalement mono-insaturés)

• 14 % de protéines

• 17 % de glucides (dont 10 % de fibres alimentaires)

Elles renferment également :

• De la vitamine E

• Du magnésium

• Du phosphore

• Du manganèse

A noter

L’huile de noisette, quant à elle, est naturellement riche en oméga-9, ce qui lui confère un toucher doux et sèche, idéal pour les soins cutanés.

• Appréciée pour nourrir la peau sans film gras

• Intéressante dans une routine capillaire pour apporter de la brillance

• Source naturelle d'acides gras insaturés, notamment d’oméga-9

• Contient des fibres alimentaires contribuant à une alimentation équilibrée

• Contribue à une sensation de satiété durable

• Idéale dans des en-cas gourmands et nourrissants

• S’intègre facilement dans des préparations sucrées comme salées

La noisette peut être intégrée sous différentes formes :

En usage externe

1. L’huile végétale de noisette BIO s’utilise pure comme soin quotidien du visage ou comme base de massage.

2. En gommage :  associé à des poudres végétales.

En usage interne

1. En noisettes grillées au four :  Intégration dans les granolas maison 

2. En noisette moulue : comme une poudre à intégrer dans les pâtisseries ou purée

Zoom sur notre huile végétale de Noisette BIO

Equilibrante et adoucissante, cette huile présente un toucher pénétrant non gras, apprécié pour préparer des soins pour peaux grasses et à tendance acnéique. Sa texture agréable en fait une huile de choix pour préparer des produits de massage.

Une préparation maison gourmande, facile à faire et idéale pour les petits-déjeuners ou les goûters équilibrés.

Ingrédients (pour un pot de 200 g) :

• 150 g de noisettes entières grillées (non salées)

• 2 cuillères à soupe de poudre de cacao non sucrée

• 1 à 2 cuillères à soupe d’huile comestible de noisette BIO

• 1 à 2 cuillères à soupe de sucre complet (ou sirop d’érable, selon goût)

• 1 pincée de sel

• 1 à 2 cuillères à soupe de lait végétal (facultatif pour ajuster la texture)

Préparation :

1. Mixer les noisettes jusqu’à obtention d’une pâte (cela peut prendre plusieurs minutes).

2. Ajouter le cacao, le sucre, le sel et l’huile de noisette. Mixer à nouveau.

3. Ajuster la texture avec un peu de lait végétal si souhaité.

4. Verser dans un pot hermétique propre.

Astuces et variantes :

• Pour une version sans sucre, utiliser de la poudre de dattes ou simplement les noisettes seules.

• Pour une texture encore plus lisse, filtrer la pâte en fin de mixage.

• Temps de conservation : jusqu’à 10 jours au réfrigérateur.

En cas d’allergie aux fruits à coque, consulter un professionnel avant usage.

• Noisettes entières : dans un contenant hermétique, à l’abri de la chaleur et de l’humidité

• Huile de noisette : dans un flacon foncé, à l’abri de la lumière, consommation dans les 6 mois après ouverture

• Recette maison : au réfrigérateur, une semaine maximum

Pour un effet peau de velours, appliquez quelques gouttes d’huile de noisette tiède après la douche sur peau humide. Une façon simple et sensorielle de prolonger le bien-être naturel au quotidien.