Bien manger au quotidien : comment utiliser le Nutri-Score ?
Savez-vous vraiment ce que signifient les étiquettes A, C ou E sur les aliments de votre panier ? Le Nutri-Score vise à nous permettre de mieux orienter nos choix pour une alimentation plus saine et nutritive. Mais, qu’en est-il réellement ? Faut-il lui accorder toute notre confiance ? On fait le point ensemble sur sa promesse, afin de l’utiliser avec discernement, sans perdre de vue l’importance de composer une alimentation variée et vivante.
Tonus • Vitalité
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Nutri-Score : comprendre ses promesses et ses limites
Comment fonctionne ce logo coloré ?
Le Nutri-Score correspond à un système d’étiquetage mis en place à l’initiative du gouvernement français et validé par l’Organisation Mondiale de la Santé pour évaluer la qualité nutritionnelle des aliments. Adopté en France depuis 2017, il accorde une note globale aux produits de A (vert foncé, le plus favorable) à E (rouge, le moins favorable).
Par exemple, il calcule des points négatifs pour les calories, les graisses saturées, les sucres et le sel. À l’inverse, il enregistre des points positifs pour les fibres, les protéines, les fruits, les légumes, les légumineuses et certaines huiles riches en acides gras insaturés.
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Les atouts d’un repère simple
Indéniablement, sa lisibilité représente une force. En un coup d’œil, vous pouvez facilement comparer deux produits selon leur Nutri-Score. Au-delà du choix individuel, l’étiquette agit également comme un levier sur les industriels, certains ajustant ainsi leurs recettes pour obtenir une meilleure note. Il s’agit donc aussi d’un outil permettant l’amélioration globale de l’offre alimentaire.
Ce que le Nutri-Score ne dit pas
Pourtant, le Nutri-Score omet des critères essentiels à considérer lorsque l’on souhaite adopter une alimentation saine, tels que :
La qualité des ingrédients, à savoir si le produit est artisanal ou riche en additifs, ou s’il est issu de l’agriculture biologique ou locale ;
Le degré de transformation des aliments : un plat ultra-transformé peut ainsi obtenir la note maximale A s’il est allégé en sucre ou en sel ;
La notion de portion, certains produits restant intéressants en quantité modérée.
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Quelle place lui accorder dans notre assiette ?
Utiliser le Nutri-Score avec discernement
Le Nutri-Score peut représenter un outil pour comparer rapidement deux produits équivalents. Il permet alors d’orienter son choix vers celui contenant moins de sel, de sucre ou de graisses saturées. Pour autant, il ne doit pas être considéré comme votre seul critère de choix.
Comme le rappelle un rapport de l’AFSSA, « c'est la combinaison d'aliments complémentaires qui permet de couvrir l'ensemble des besoins nutritionnels ». Misez ainsi sur une alimentation riche en fibres, en protéines, en vitamines et en minéraux et gardez le réflexe de vérifier les ingrédients en privilégiant une liste aussi courte que naturelle.
Mieux comprendre pourquoi intégrer des Oméga-3 dans son alimentation.
Retrouver l’équilibre avec des apports complémentaires
Le Nutri-Score ne prend pas en considération les micronutriments tels que les vitamines, les minéraux et les antioxydants qui jouent pourtant un rôle clé pour la vitalité et le bien-être. Même en choisissant des produits bien notés, certaines carences pourraient ainsi persister.
Au-delà de sélectionner des produits frais que vous préparez vous-même autant que possible, pensez aux compléments alimentaires naturels tels que :
Le Bisglycinate de Zinc, un oligo-élément essentiel pour l’immunité afin de couvrir des besoins parfois insuffisants dans l’alimentation moderne ;
La Spiruline, à la haute qualité nutritionnelle, riche en protéines, fer et antioxydants, précieuse pour la beauté comme pour stimuler la vitalité ;
La Vitamine C pour réduire la fatigue, renforcer le système immunitaire et lutter contre le stress oxydatif ;
Les Oméga-3 végan pour soutenir le cœur, la vision et le cerveau.
Ces compléments ne remplacent pas une alimentation saine et équilibrée, mais ils peuvent soutenir un mode de vie actif ou compenser des apports insuffisants.
Derrière ses couleurs vives, le Nutri-Score ne remplace ni le bon sens, ni la richesse d’une assiette équilibrée. L’essentiel reste d’écouter vos besoins, de privilégier des aliments frais et de compléter, si besoin, par des apports naturels. Le véritable bien-être, c’est de trouver votre propre harmonie alimentaire.
Zoom sur notre rédactrice : Patricia Béard
Patricia Béard explore les propriétés des plantes depuis plus de 10 ans et s’engage pour un mode de vie conscient et respectueux de la planète. Comme rédactrice web SEO, elle a pour mission de partager les vertus du monde végétal à travers la santé holistique, les cosmétiques naturels, le bien-être et l’alimentation saine.
Bibliographie
1
Boclé, J.-C., Houdart, S., & Kalonji, E. (2008).
Définition de profils nutritionnels pour l’accès aux allégations nutritionnelles et de santé : propositions et arguments. In A. Martin, Coordination Scientifique (pp. 1–85). https://www.anses.fr/system/files/NUT-Ra-Profils.pdf
