Caroténoïdes : C'est quoi ?
Les vertus des caroténoïdes pour notre santé sont souvent mises en avant, et à juste titre. Mais savez vous précisément ce que sont les caroténoïdes? Ces molécules aux puissantes vertus anti oxydantes sont indispensables aux végétaux, auxquels elles servent de protection, mais aussi à notre corps. Nous allons voir dans cet article ce que sont précisément ces molécules, quels sont leurs bienfaits, où les trouver, et de quelle manière les utiliser pour en bénéficier pleinement.
Sommaire
Qu'est- ce que les caroténoïdes ?
Les caroténoïdes sont des pigments que l'on trouve dans les fruits et légumes, et qui leur donnent leur couleur vive pouvant aller du jaune au rouge en passant par l'orangé. Bien que les animaux ne synthétisent pas les caroténoïdes, certains peuvent tout de même en contenir car ils consomment des végétaux riches en caroténoïdes et stockent ces molécules dans leurs cellules graisseuses, les caroténoïdes se divisent en 2 familles distinctes :
Les Carotènes
Bêta-carotène : Il est le plus connu des carotènes, et peut être converti en vitamine A dans le corps, principalement au niveau du foie.
Alpha-carotène : responsable de la couleur orangée de certains légumes, on le trouve aussi en moindre quantité dans certains légumes verts, dont la teneur en chlorophylle l'emporte et explique leur couleur verte.
Lycopène C'est lui qui donne aux tomates et pastèques leur couleur rouge.
Les Xanthophylles
Lutéine et zéaxanthine : elles sont bien connues pour favoriser une bonne vision.
Astaxanthine : elle est synthétisée par certains types d'algues, consommées par les saumons, les truites et les crevettes, auxquels elle donne leur couleur rosée.
Quel est le rôle des caroténoïdes dans la nature ?
Protection des plantes: Les caroténoïdes jouent un rôle essentiel dans la photosynthèse des plantes, en les aidant à absorber la lumière et en protégeant les cellules végétales contre les dommages liés à un excès de lumière.
Aide à la pollinisation: ces pigments donnent aux plantes de belles couleurs vives qui attirent les insectes pollinisateurs et favorisent la dispersion des graines.
Le saviez-vous ?
Plus de 80% des plantes ont besoin de la pollinisation pour se reproduire. C'est dire l'importance des caroténoïdes dans notre écosystème.
Où trouver des caroténoïdes ?
Les aliments riches en caroténoïdes
On retrouve essentiellement des aliments riches en bêta carotène dans : les carottes, patates douces, abricots, poivrons rouges et jaunes
Concernant les aliments riches en Lutéine et de la zéaxanthine : on les retrouve essentiellement dans : les épinards, chou frisé, brocoli et la jaune d'œuf.
Les aliments riches en Lycopène : Tomates, pastèques, pamplemousses roses
Astuce
Contrairement à certains micronutriments qui peuvent être détériorés par la chaleur, la cuisson des tomates augmente la biodisponibilité du lycopène qu'elles contiennent. Consommez les donc de préférence cuites au four ou en sauce, pour bénéficier pleinement de cet anti oxydant.
Les suppléments nutritionnels
Certains caroténoïdes se trouvent sous forme de compléments alimentaires, comme le bêta-carotène, la lutéine, la zéaxanthine et l'astaxanthine.
Les cosmétiques
Le bêta-carotène et l'astaxanthine sont utilisés en cosmétique dans les soins pour la peau et le corps, en raison de leurs propriétés antioxydantes.
Quels sont les bienfaits des caroténoïdes?
La Protection contre le vieillissement cellulaire: les caroténoïdes sont de puissants antioxydants. Ils luttent contre les radicaux libres responsables des dommages cellulaire, qui accélèrent le vieillissement de l'organisme. Ils contribuent ainsi à limiter le stress oxydatif et à prévenir le risque de certaines maladies chroniques.
La Protection de la peau: certains facteurs environnementaux comme le soleil ou la pollution favorisent le vieillissement cutané en augmentant la production de radicaux libres. Les caroténoïdes permettent de compenser cette production et de protéger la peau des méfaits du soleil et des pollulants. En savoir plus sur le vieillissement cutané lié au soleil
La Vision: la lutéine et la zéaxanthine jouent un rôle essentiel dans le maintien de la santé oculaire, en protégeant les yeux de certains troubles oculaires liés à l'âge, comme la dégénérescence maculaire ou la cataracte. La vitamine A est également essentielle au maintien d'une vision normale. Quant au béta carotène, il est le précurseur de la vitamine A, c'est à dire qu'il peut être converti en vitamine A par l'organisme.
L'Immunité: les caroténoïdes permettent de soutenir le système immunitaire en favorisant la production de certaines cellules jouant un rôle dans nos défenses naturelles.
La Santé cardiovasculaire: leurs vertus anti oxydantes et anti-inflammatoires aident à limiter le risque d'apparition de certaines troubles cardio vasculaires: en luttant contre le stress oxydatif et en limitant l'inflammation, ils contribuent à maintenir les vaisseaux sanguins en bon état.
La Prévention des maladies neurovégétatives: Selon l'ancienne Afssa (Agence française de sécurité sanitaire des aliments, devenue l' Anses), " il est très probable que le lycopène participe à la prévention de maladies dégénératives, en complémentarité ou en synergie avec d'autres nutriments apportés par les fruits et les légumes ".
Quelles sont les solutions naturelles comportant des caroténoïdes ?
En Compléments alimentaires et superaliments
Astaxanthine BIO
Astaxanthine:bio et 100 % naturelle, elle est extraite d'algue Haematococcus pluvialis cultivée en Europe dans un milieu fermé, à l'abri de toute pollution. Elle convient aux végétariens et végans.
Spiruline de France BIO
Spiruline en compriméset Spiruline en poudre: connue pour sa teneur en minéraux, notamment en fer, la Spiruline est également riche en caroténoïdes, en particulier le béta carotène.
Poudre de Chlorelle Premium
Chlorelle: appréciée pour ses vertus chélatrices des métaux lourds, elle est également riche en béta carotène.
Attention
La prise de compléments alimentaires doit toujours faire l'objet d'un avis médical si vous êtes sous traitement, quel qu'il soit.
En Cosmétique
Huile de Carotte
Elle contient en majorité du béta carotène, et est utilisée dans des soins après soleil, mais aussi pour favoriser le bronzage, ou donner un "effet bonne mine".
Huile d'Argousier
Particulièrement appréciée pour ses vertus bonne mine et anti-âge.
Huile de Rose musquée
Huile anti-âge par excellence, elle lutte contre les rides, ainsi que les cicatrices et vergetures.
Huile de Framboise
Utilisée dans les soins anti âge, bonne mine ou apaisants, c'est une huile de choix pour les peaux matures et sensibles.
Huile de pépins de Tomate
Elle entre dans la composition de sois anti-âge et bonne mine.
Huile de soin Tomate de Provence
Cette huile visage est précieuse pour lutter contre le vieillissement prématuré et illuminer le teint.
Quelles précautions pour la consommation de caroténoïdes ?
Fumeurs : Il est recommandé aux fumeurs de ne pas consommer de grandes quantités de béta carotène, car cela pourrait représenter un facteur de risque pour l'apparition de certaines maladies chroniques liées à la consommation de tabac.
Femmes enceintes ou allaitantes : les effets de ces molécules sur le développement du fœtus ou du nourrisson n'étant pas suffisamment connus, il est recommandé aux femmes enceintes ou allaitantes de consulter leur médecin avant une supplémentation.
Troubles hépatiques : les caroténoïdes étant métabolisés par le foie, une fragilité hépatique peut entrainer des difficultés de métabolisation et conduire à une présence excessive de ces molécules dans l'organisme.
Nos recettes à base de Caroténoïdes
Nous avons sélectionné pour vous quelques unes de nos meilleures recettes, afin de profiter pleinement des bienfaits des caroténoïdes:
Précautions d'usage
Réaction cutanée: il est recommandé d'effectuer un test de patch afin de vérifier que vous ne déclenchez aucun réaction allergique ou irritation cutanée à l'application du produit.
Exposition au soleil: l'utilisation de produits à base de caroténoïdes ne dispense pas de l'application d'une protection solaire adaptée.
Conservation: les caroténoïdes peuvent être sensibles à la lumière, à la chaleur et à l'oxygène. Assurez-vous de conserver dans de bonnes conditions les produits cosmétiques que vous confectionnez ou utilisez.
Bon à savoir
La prise de caroténoïdes peut entraîner une coloration orangée de la peau, qui disparaît progressivement à l'arrêt de la prise de compléments.
Conseil de l'expert
Pour favoriser l'absorption des caroténoïdes par l'organisme, il est recommandé de coupler leur consommation avec celle de graisses alimentaires. S'agissant de substances liposolubles, c'est à dire solubles dans les graisses, elles seront mieux absorbées en présence de corps gras. Vous pouvez par exemple ajouter un peu d'huile d'olive sur votre salade de tomates ou vos carottes râpées.
En savoir plus
Zoom sur Christine Barris, Naturopathe, Sophrologue et formatrice
Après un Master en Management, puis une vingtaine d'années passées au sein d'entreprises renommées des secteurs des compléments alimentaires et des cosmétiques naturels, j'ai décidé de faire de ma passion, la nature, mon métier. Je pratique à présent la naturopathie humaine et animale, ainsi que la sophrologie. Et j'accompagne de futurs naturopathes et sophrologues au sein de différentes écoles.
Recettes associées
Bibliographie
1
Les secrets de la micronutrition, Dr Bertrand Guérineau
2
https://www.vidal.fr
3
https://www.anses.fr
