Lycopène : bienfaits, précautions et conseils
Le lycopène est une molécule appartenant à la famille des caroténoïdes, reconnue pour ses multiples bienfaits pour la santé. Principalement présent dans certains fruits rouges, il s’agit un pigment liposoluble responsable de la coloration rouge des aliments tels que les tomates, les pastèques, ou encore les pamplemousses roses. Sa structure chimique lui confère des propriétés antioxydantes puissantes, agissant contre les radicaux libres responsables du stress oxydatif dans l'organisme. Dans cet article nous explorerons ses bienfaits sur la santé et comment le consommer au quotidien.
Sommaire
Quels sont les bienfaits du lycopène sur la santé ?
Le lycopène, pigment végétal de la famille des caroténoïdes, est connu et reconnu pour ses vertus sur la santé, en particulier grâce à ses propriétés antioxydantes.
Action Antioxydante : Le principal avantage du lycopène réside dans son puissant effet antioxydant. Il agit en neutralisant les radicaux libres, des molécules instables produites dans le corps en réponse à divers facteurs tels que le stress, la pollution, ou encore une alimentation déséquilibrée. En éliminant ces radicaux libres, le lycopène protège les cellules contre les dommages oxydatifs et aide à prévenir le vieillissement prématuré des cellules.
Santé Cardiovasculaire : Les études suggèrent que le lycopène pourrait contribuer à réduire les risques de maladies cardiovasculaires. En agissant sur les niveaux de cholestérol et de triglycérides sanguins, il favorise la santé des vaisseaux sanguins, réduisant ainsi les risques de formation de plaques d'athérosclérose.
Prévention des Maladies : Des recherches ont également exploré le lien entre la consommation de lycopène et la prévention de certaines maladies, telles que certains types de cancer (notamment le cancer de la prostate), en raison de son activité antioxydante.
Effets sur la Peau : Bien que davantage de recherches soient nécessaires, certaines études suggèrent que le lycopène pourrait contribuer à protéger la peau contre les dommages induits par les rayons UV du soleil, réduisant ainsi les risques de vieillissement cutané prématuré et potentiellement certains types de cancers de la peau.
Soutien pour la Vision : Bien que les études ne soient pas concluantes, il existe des indications que le lycopène pourrait jouer un rôle dans la santé oculaire en protégeant contre certains troubles de la vision liés à l'âge, comme la dégénérescence maculaire.
Précautions et recommandations concernant le lycopène
Bien que le lycopène soit considéré comme sûr, il est important de noter que des études ont suggéré que des quantités excessives de lycopène pourraient être associées à une prolifération extrême de certains types de cellules. Cependant, ces études nécessitent des investigations plus approfondies pour confirmer de telles préoccupations. En outre, certains individus peuvent être sensibles au glutamate monosodique (MSG), un additif alimentaire présent dans certains produits transformés et qui peut potentiellement réduire l'efficacité du lycopène. Si vous avez des doutes, il vaut mieux consulter un professionnel de la santé pour vous rassurer avant de consommer en grande quantité des aliments contenant du lycopène.
En résumé, le lycopène offre une belle ribambelle de bienfaits pour la santé, en particulier pour la santé cardiovasculaire, la prévention des AVC et le confort urinaire. Son effet antioxydant en fait un allié précieux contre le stress oxydatif, mais il est important de l'intégrer dans une alimentation équilibrée et variée pour en tirer pleinement les bénéfices. Pour les personnes âgées ou celles soucieuses de la portée des enfants, il est recommandé de consulter un professionnel de la santé pour des conseils spécifiques sur la consommation de lycopène.
Zoom sur notre rédactrice : Coralie Técher
Coralie est journaliste / rédactrice spécialisée dans l’univers du féminin depuis sept ans. Particulièrement intéressée par les sujets liés au domaine de la beauté et du bien être, elle a à cœur de mettre en avant les solutions offertes par la nature pour prendre soin de soi et ne manque jamais de s’informer sur le sujet afin d’en partager le meilleur.
Article publié le 23 novembre 2023
Bibliographie
1
Le lycopène : un antioxydant très puissant. Part 2 / Par Véronique Bernier, Dt.P., et Daniel Lavoie, Dt.P., M.Sc.
http://stacommunications.com/journals/leclinicien/images/clinicienpdf/december01/nutrition.pdf
2
Pourquoi faut-il croquer l’arc-en-ciel des fruits et légumes? Julie DesGroseilliers, nutritionniste
https://juliedesgroseilliers.com/pourquoi-faut-il-croquer-larc-en-ciel-des-fruits-et-legumes/
3
Etude de l’impact des procédés de transformation sur la diffusion des caroténoïdes : cas du lycopène de la tomate. Par Antoine Edouard Degrou
https://www.theses.fr/2013AVIG0655
Comment intégrer cette molécule à sa consommation ?
Intégrer le lycopène dans votre alimentation peut se faire de manière simple et délicieuse et voici quelques conseils pratiques pour y parvenir :
Optez pour des aliments riches en lycopène : Les pastèques, les pamplemousses rose, les fruits rouges (grenades, fraises, figues) et les tomates sous diverses formes sont parmi les meilleures sources de lycopène. Privilégiez les tomates mûres et bien colorées, et n'hésitez pas à consommer de la purée de tomate, de la sauce tomate ou même des tomates séchées, qui concentrent même davantage de lycopènes que les tomates fraîches.
Cuisinez intelligemment : La cuisson des aliments riches en lycopène peut augmenter leur teneur en cette molécule. La préparation de plats tels que des sauces tomate, des soupes ou des ragoûts à base de tomates cuites peut vous aider à tirer le meilleur parti du lycopène. Ajoutez de l'huile d'olive lors de la cuisson pour améliorer l'absorption du lycopène, car c'est une molécule liposoluble.
Variez votre alimentation : Outre les tomates, explorez d'autres sources de lycopène comme la pastèque, les pamplemousses roses et d'autres fruits rouges. Les mélanges de salades contenant des tomates, des poivrons rouges et des agrumes peuvent constituer une manière savoureuse et colorée d'intégrer davantage de lycopènes dans votre alimentation.
Incluez-le dans vos plats quotidiens : Essayez d'incorporer régulièrement des aliments riches en lycopène dans vos repas. Que ce soit sous forme de sauces pour pâtes, de base pour les pizzas, de smoothies aux fruits ou même de salades, il existe de nombreuses façons créatives et délicieuses de consommer du lycopène au quotidien.
Privilégiez une alimentation équilibrée : Intégrer le lycopène dans une alimentation saine et équilibrée est nécessaire pour profiter pleinement de ses bienfaits. Associez-le à d'autres nutriments essentiels en consommant une variété d'aliments riches en vitamines, minéraux et antioxydants pour une meilleure santé globale.
Attention à la surcuisson : Bien que la cuisson puisse augmenter la disponibilité du lycopène, une surcuisson excessive peut entraîner une perte de nutriments. Trouvez le bon équilibre en cuisinant de manière à conserver autant que possible les bienfaits des aliments riches en lycopène. La clé réside dans la variété, la préparation et la régularité de la consommation de ces aliments pour tirer le meilleur parti du lycopène.