Ces 10 aliments qu’on croit sains… mais qui ne le sont pas vraiment

Elles sont souvent présentées comme des en-cas sains, pratiques et riches en fibres. Pourtant, la plupart des barres de céréales industrielles sont bourrées de sucres ajoutés, sirops de glucose, arômes artificiels et graisses hydrogénées. Même les versions dites “aux fruits” contiennent souvent très peu de fruits entiers et beaucoup de sucres transformés. À la place, on peut miser sur une collation plus brute, comme un mélange maison d’amandes, de dattes et de flocons d’avoine riches en protéines.

Un verre de jus d’orange 100 % pur jus semble inoffensif, voire vertueux. Pourtant, même sans sucre ajouté, un jus de fruits reste très concentré en sucres naturels et pauvre en fibres. Le pic glycémique est presque équivalent à celui d’un soda classique. Mieux vaut croquer un fruit entier, ou miser sur une infusion fraîche maison comme le thé vert matcha à boire chaud ou glacé, sans sucre et riche en antioxydants.

Les versions allégées des yaourts aromatisés contiennent souvent des édulcorants, des épaississants et peu de vrais nutriments. L’absence de matière grasse n’est pas toujours synonyme de mieux : sans lipides, l’effet de satiété est diminué, et la tentation de surconsommer est réelle. Un yaourt nature entier, accompagné de fruits frais et de quelques graines de chia, est un bien meilleur choix.

Beaucoup de pains dits "complets" en grande surface sont faits à partir de farine raffinée enrichie de son, mais pas réellement à base de farine complète. Résultat : un apport en fibres très modéré et une composition parfois proche du pain blanc. Il vaut mieux acheter son pain complet en boulangerie bio ou le faire soi-même.

Souvent perçues comme légères, les galettes de riz ont en réalité un index glycémique très élevé. Elles provoquent un pic de sucre dans le sang, sans apporter grand-chose en termes de nutriments. Résultat : la faim revient très vite. Une poignée d’oléagineux (non salés) sera plus efficace pour caler une petite faim de manière durable.

L’engouement pour le végétarisme a multiplié les options prêtes à consommer. Mais de nombreux plats végé industriels contiennent des additifs, des conservateurs, voire des texturants douteux. Ils sont parfois plus riches en sel et en sucre qu’un plat maison. Mieux vaut préparer ses plats à base d’ingrédients bruts comme le tofu nature bio ou les protéines d’amandes ou de soja, à cuisiner selon ses goûts

Amandes, riz, avoine… Ces boissons sont une alternative au lait animal, mais les versions aromatisées (vanille, chocolat…) sont souvent sucrées, épaissies, et pauvres en protéines. Elles n’ont plus grand-chose de bénéfique une fois transformées. Une bonne option : les faire soi-même à partir de purée d’amande bio et d’eau filtrée, sans ajout superflu.

Croustillant, doré au four, parfumé… le granola séduit au petit-déjeuner. Mais il est souvent aussi riche qu’un biscuit : sucre de canne, sirop d’agave, graisses ajoutées, fruits secs enrobés… Une portion dépasse parfois les 400 calories. Un granola maison à base de flocons d’avoine bio, de miel d’acacia et de noix de coco râpéepeut être une alternative plus clean.

Certes, ils contiennent des fruits. Mais ils sont mixés, stockés, souvent sucrés, parfois filtrés… Résultat : le sucre l’emporte sur les fibres et les vitamines. Un smoothie maison avec un légume vert (épinard, concombre), un fruit entier et un peu de spiruline en poudre apportera bien plus de bénéfices nutritionnels, sans surprise sur l’étiquette.