Gomma di Xantano

Questo gelificante naturale permette di creare dei bei gel acquosi perfettamente trasparenti. Lo proponiamo in grado "granulato", per una dispersione ottimale e una preparazione molto facile, senza grumi, anche a freddo. A bassi dosaggi (0,2-0,3%) la gomma di xantano è usata per aumentare la stabilità delle emulsioni. Darà una scorrevolezza molto piacevole alle preparazioni aumentandone al contempo leggermente la viscosità.

6,25 

1 articolo = 100 g

Prezzo al kg = 62,50 €

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stamp origine naturale

100% di origine naturale

  • Gelifica l’acqua e le soluzioni acquose (idrolati, ecc.)

  • Consente di ottenere bei gel trasparenti, con o senza bolle (a seconda del tipo di agitazione utilizzata)

  • Gelificazione a freddo o a caldo

  • Dona un tocco morbido e scorrevole

Domande frequenti

Domande frequenti

Fa qualche piccolo grumo ma è molto efficace per i gel.

E
Elyna

Ottimo

A
Adrià

Troppi prodotti esauriti. Fate disgustare la vostra clientela fedele che produce i propri prodotti. Davvero un peccato, ve ne pentirete.

C
C

Perfetto per l'uso che ne devo fare.

G
G

Questo prodotto, diluito in glicerina, dà buoni risultati: gel lisci e ben solidificati. L'unico inconveniente è un odore di muffa, simile a quello di un calzino vecchio, che si avverte dopo qualche giorno dall'apertura e che scompare una volta utilizzato nella ricetta.

I
Isabelle