Gomma Carragenina Iota

• Gelifica l’acqua e le soluzioni acquose

• Forma gel elastici e flessibili tipo “gelatina”, non friabili (a differenza dell’agar agar), o gel meno densi a seconda del dosaggio

• Forma gel trasparenti e incolori, dall’odore neutro

• Buona compatibilità con i tensioattivi: consente di gelificare prodotti schiumogeni

• Buona stabilità dei gel in un ampio intervallo di pH

• Possibilità di modulare la forza del gel aggiungendo sale

• I gel di carragenani sono noti per il loro tocco morbido “silicone-like” e per le proprietà rinfrescanti e leviganti su pelle e soprattutto capelli: rivestono, proteggono e disciplinano i capelli

Avvertenze

Precauzioni e allergeni

Precauzioni per l'uso:

Allergeni

Non contiene allergeni

Sciogliere in fase acquosa a caldo

Utensile: Frusta a mano

1. Disperdere la gomma di Carragenina nella fase acquosa fredda o precedentemente riscaldata, mescolando contemporaneamente per evitare la formazione di grumi.

2. Riscaldare a circa 70-80°C, mescolando regolarmente fino a quando tutti i grumi si saranno sciolti.

3. Lasciar raffreddare: il gel inizia a formarsi man mano che si raffredda, a circa 45-55°C, e si addensa leggermente nelle ore successive.

4. Senza conservanti, il tempo di conservazione del gel risultante sarà limitato a pochi giorni in frigorifero.

Il consiglio di Aroma-Zone

L'aggiunta di sale all'acqua (0,5-1,5%) aumenta il potere gelificante. Inoltre, a volte facilita la dispersione a freddo (limita la formazione di grumi).

La gelificazione richiede la presenza di cationi in soluzione (principalmente calcio, ma anche il sodio migliora la gelificazione).

Pertanto un idrolato (che è acqua distillata) gelifica poco, mentre l'acqua dura del rubinetto gelifica molto bene.

Il potere gelificante dipende dalla qualità dell'acqua (in particolare se è dura o dolce) perché dipende dagli ioni disciolti.

Metodologia

Estratto di alghe rosse

Funzione

Gelificante per acqua e fasi acquose

Qualità

Carragenina di tipo IOTA. Trasparente, incolore e inodore. Qualità cosmetica e commestibile.

Designazione INCI

Carragenina

Composizione

Carragenina, destrosio (migliora la dispersione e standardizza la forza del gel)

Presentazione

Polvere fine da bianca a bianco sporco, confezionata in un vasetto

Conservazione

Conservare a temperatura ambiente lontano da umidità e luce.

• Tenere fuori dalla portata dei bambini.

• Non inalare la polvere, evitare il contatto con gli occhi.

• Prodotto polveroso, utilizzare lontano da fonti di ventilazione.

Documentazione del fornitore