Gomma di Agar Agar BIO

Caratteristiche

I nostri impegni

Biologico, certificato da Ecocert FR-BIO-01

Qualità

100% puro e naturale, qualità cosmetica e alimentare

Metodologia

Estrazione delle alghe con acqua, quindi essiccazione del gel ottenuto e macinazione in polvere.

Parte della pianta utilizzata

Thalles

Nome botanico

Alghe Gelidium sp. e Gracilaria sp.

Famiglia botanica

Rhodophyceae

Funzione

Agente gelificante per acqua e liquidi acquosi

Paese d'origine

Spagna

Altra denominazione

Kanten (in Giappone)

Composizione

100% agar agar (polisaccaridi: polimeri di zuccheri di tipo galattosio)

Presentazione

Polvere beige fine e cremosa, confezionata in un vasetto.

Proprietà e utilizzo

Tipi di gel ottenuti

Gel acquoso compatto, leggermente opaco

Bellezza

Cucina

Uso domestico

Proprietà

Nel settore della bellezza, la gomma di agar agar BIO è nota per le seguenti proprietà:

Gelifica l'acqua e le soluzioni acquose(idrolati...)
Ottenimento di gel compatti
Sensazione di freschezza

Utilizzi

Utilizzala come ingrediente nelle tue preparazioni:

Gel solidi
Cerotti, maschere in gel
Cubetti gelificati, "ghiaccioli" di gel...

In pratica

Dosaggio

Da 0,1 a 3% (sul peso totale del preparato) a seconda dell'effetto desiderato

Insolubile in olio

Solubile in acqua

Da disciogliere in fase acquosa riscaldando

Ulteriori informazioni

Tabella di conversioni

1 misurino

5 ml (rasi*)

3.4 g

1 misurino

2 ml (rasi*)

1,5 g

1 cucchiaio in acciaio inox

TAD (raso*)

0,54 g

1 cucchiaio in acciaio inox

DASH (raso*)

0,26 g

1 cucchiaio in acciaio inox

PINCH (raso*)

0,18 g

1 cucchiaio in acciaio inox

SMIDGEN (raso*)

0,09 g

1 cucchiaio in acciaio inox

DROP (raso*)

0.02 g

1 cucchiaio

0,5 ml (rasi*)

0.32 g

*raso: cucchiaio riempito fino all'orlo, la cui eccedenza è stata eliminata passandovi una spatola o il dorso di un coltello

Dosaggi tipici

0,5% di Agar Agar

0,05 g

1% di Agar Agar

0,1 g

2% di Agar Agar

0,2 g

Abbinamenti

Compatibilità con i conservanti

Estratto di semi di pompelmo (opacizza)

Naticide

Cosgard

Leucidal

Complesso di benzoato e sorbato

*** : nessun cambiamento nell'aspetto

Texture ottenute

Gel morbido e compatto

Composizione

Agar agar

1%

Acqua

99%

Gel solido, compatto

Composizione

Agar agar

2%

Acqua

98%

Gel solido, molto compatto

Composizione

Agar agar

3%

Acqua

97%

Preparazione

Prima di cominciare

Precauzioni e allergeni

* Per gel cosmetici o per la casa

Disperdere caldo o freddo nella fase acquosa

Utensile: Frusta manuale o elettrica

1

Disperdere l'agar agar in acqua (o idrolato) a freddo.

2

Riscalda fino a quando non si raggiunge il punto di ebollizione (circa 90°C).

3

Fai bollire per 20-30 secondi o finché la polvere non è ben sciolta.

4

Lascia raffreddare leggermente (circa 60°C) e aggiungi i principi attivi, gli oli essenziali, ecc.

5

Agitare per omogeneizzare e versa il composto in uno stampo. Il gel si forma quando si raffredda.

Il consiglio di Aroma-Zone

I gel di agar agar diventano di nuovo fluidi quando vengono riscaldati e poi si "rapprendono" quando si raffreddano.

In cucina

Dosaggio standard: 2 g (1 cucchiaino raso) per 500 ml di preparato - da regolare in base alla ricetta e all'effetto desiderato.

Procedura indicativa

Utensile: Frusta manuale o elettrica

1

Disperdere l'agar agar in acqua (o qualsiasi altro liquido contenente acqua: brodo, panna, latte, succo di frutta, ecc.)

2

Riscalda fino a quando non si raggiunge il punto di ebollizione (circa 90°C).

3

Fai bollire per 20-30 secondi o finché la polvere non è ben sciolta.

4

Se necessario, mescola con il resto della preparazione (secondo la ricetta).

5

Versa il composto in uno stampo. Il gel si forma quando si raffredda.

Nota: L'agar agar non gelifica bene in un ambiente molto acido. Sarà quindi difficile gelificare succhi o puree di frutta acidi (agrumi, lamponi, ecc.), ma è comunque possibile addensare coulis di frutti rossi con l'agar agar.

Precauzioni

Conservazione

Conservalo a temperatura ambiente, al riparo dall'umidità e dalla luce. Chiudi bene il barattolo dopo l'uso.

Tenere fuori dalla portata dei bambini.
Non inalare la polvere, evitare il contatto con gli occhi.
Non ingerire la polvere nel suo stato naturale (va diluita per l'uso alimentare).
Prodotto polveroso, utilizzare lontano da fonti di ventilazione