Quando pensiamo alle proteine, le associamo spesso ai muscoli. In realtà, sono i mattoni fondamentali di tutto il nostro organismo. Muscoli, ormoni, anticorpi, emoglobina, pelle, capelli… Le proteine sono ovunque! Tra queste, troviamo la cheratina.
La cheratina è una proteina fibrosa, elicoidale (a forma di elica), che costituisce la struttura principale di capelli, unghie e pelle. Viene prodotta naturalmente dal nostro organismo a partire dagli aminoacidi. Non si trova direttamente nei cibi che mangiamo, ma viene sintetizzata dal nostro corpo a partire dai nutrienti che assumiamo con la dieta.
La cheratina è la proteina più abbondante nella fibra capillare. È composta da 18 aminoacidi, tra cui la cisteina e la metionina, due aminoacidi solforati.
Grazie alla sua struttura fibrosa e ricca di zolfo, la cheratina assume la forma di fibre lunghe e resistenti, che si intrecciano tra loro per formare un insieme solido, resistente e flessibile allo stesso tempo. Garantisce quindi ai nostri capelli impermeabilità, protezione, resistenza alle aggressioni e lucentezza. Infine, svolge anche un ruolo di protezione termica, fino a circa 100 °C.
La cheratina non si rinnova all’interno del capello: si esaurisce man mano che il capello cresce. Purtroppo, fattori come l’invecchiamento, un’alimentazione scorretta e un’eccessiva esposizione allo stress possono ridurre più rapidamente il livello di cheratina, lasciando i capelli e le unghie fragili, opachi e sfibrati.




























