Pain de Savon VANILLA CAKE

Mode opératoire :

Avant de commencer, nous vous conseillons vivement la lecture de la fiche Savoir-Faire " La Saponification à froid" pour bien comprendre le procédé et les précautions. La quantité de soude est calculée pour les huiles, beurres et cires dans les quantités précisément indiquées dans la recette. Si vous  substituez un ingrédient par un autre ou modifiez les quantités il est impératif de recalculer la quantité de soude nécessaire à l’aide de notre calculateur sur la fiche Savoir-Faire " La Saponification à froid".

Commencez par bien vous équiper : gants de cuisine en latex, lunettes de protection, manches longues et chaussures fermées.
1/ Transférez la phase A (huile de ricin + macérât de vanille + beurre de cacao blanc) dans un bol.
2/ Dans un autre bol, transférez la phase B (soude caustique solide + eau minérale) en prenant soin d’incorporer progressivement à l’aide d’une spatule la soude dans l’eau (et non l’inverse !). La réaction est très exothermique et dégage beaucoup de chaleur.
3/ Faites chauffer au bain-marie votre phase A jusqu’à 40°C. Dans un même temps, faites refroidir dans un bain d’eau froide la phase B jusqu’à une température de 40°C.
4/ Lorsque les deux phases sont à la même température, sortez les bols des bains-marie puis versez lentement la phase B dans la phase A en mélangeant énergiquement à l’aide d’un mixeur plongeant, jusqu’à l’obtention d’une trace fine (épaississement de la préparation).
5/ Ouvrez en deux votre gousse de vanille afin d’en extraire les graines puis mettre de côté.
6/ Ajoutez la phase C (curcuma en poudre + extrait aromatique de vanille + vitamine E + graines de vanille) en pré-mélangeant  le curcuma en poudre dans un peu d’eau pour une meilleure dispersion et en mélangeant bien entre chaque ajout.
7/ Disposez la gousse de vanille dans le fond du moule, puis coulez votre pâte à savon en maintenant la gousse de vanille dans le fond du moule à l’aide d’une spatule afin qu’elle ne remonte pas à la surface.
8/ Recouvrez hermétiquement votre savon dans son moule à l’aide d’un film plastique alimentaire et d’un torchon propre, puis laissez-le durcir environ 48 heures avant de le démouler.
9/ Démoulez le pain de savon, puis laissez-le sécher au moins 4 semaines avant utilisation.

Utilisation :

Précautions :

La soude caustique pouvant être irritante lors de sa manipulation, est à manipuler impérativement avec des gants montants, des lunettes de protection et un masque à poudre. Le port des équipements doit être bien respecté du début à la fin de la manipulation.
Stockez votre savon à l'abri de la lumière et de la chaleur.
* Conservation : bien conservé et fabriqué dans des conditions d'hygiène optimales, votre produit pourra se conserver au moins 6 mois.

Pour aller plus loin, consultez :