Exclusivité web

Beurre de Cacao blanc pastilles BIO

  • 100% pur et naturel
  • Agriculture Biologique

Ce beurre jaune pâle à la délicate odeur chocolatée est une alternative plus neutre à notre beurre de Cacao BIO brut. Il permet de profiter des bienfaits de ce beurre très nourrissant et riche en insaponifiables sans colorer vos formules. Ce beurre dur apporte de la consistance dans les formules de baumes et est apprécié pour protéger les peaux sèches et rêches. Idéal dans les recettes de baumes à lèvres, il est aussi apprécié en saponification à froid pour son effet durcissant, ou encore en cuisine pour la fabrication de chocolats "maison" ou de pâtisseries vegan. Cette présentation en pastilles est facile à prélever et à doser. ... Lire plus

4

,95

Prix au kg = 49.5€

Caractéristiques

Propriétés et utilisations

Traçabilité et analyse

Conservation

En savoir +

Caractéristiques

Nos engagements

Culture

Biologique, certifié par Ecocert FR-BIO-01

Qualité

Beurre 100% pur et naturel, qualité cosmétique et alimentaire

Procédé d'obtention

Les fruits sont lavés et leur enveloppe est retirée. Ils sont ensuite fermentés, ce qui réduit la pulpe. Les graines fermentées sont les fèves de cacao, qui sont ensuite rôties, refroidies puis pressées pour donner la masse de cacao. le beurre de cacao est séparé de cette masse puis désodorisé à la vapeur sous vide.

Partie de la plante utilisée

Fèves

Nom botanique

Theobroma cacao

Famille botanique

Sterculiacées

Fonction

Ingrédient cosmétique

Pays d'origine

Pérou

Propriétés et utilisations

Soin de la peau

Soin des cheveux

Cuisine

En savoir plus

Propriétés

Comme ingrédient cosmétique, le beurre végétal de cacao blanc bio en pastilles est reconnu pour ces propriétés :

  • Riche et nourrissant : idéal pour adoucir et assouplir les peaux sèches et rêches, de par sa composition en acides gras.

  • Protecteur, il laisse un film à la surface de la peau et prévient la déshydratation cutanée. Il aide à régénérer le film hydrolipidique naturel, rééquilibre les peaux sèches et déshydratées.

  • Réparateur et apaisant grâce aux phytostérols qu'il contient.

  • Riche en insaponifiables, antioxydants intéressants pour aider à lutter contre les effets néfastes du temps.

  • Ce beurre très dur de par sa richesse en acides gras saturés a un effet épaississant et durcissant dans vos crèmes, baumes et savons saponifiés à froid.

Indications

  • Lèvres

  • Peaux normales à sèches

  • Peaux rêches et déshydratées

  • Peaux matures, soins anti-âge

  • Fabrication de savons en saponification à froid

Utilisations

S'utilise en tant qu'ingrédient dans vos préparations :

  • Baumes et sticks à lèvres

  • Beurres de massage gourmands et sensuels

  • Baumes nourrissants, apaisants et protecteurs

  • Crèmes riches anti-âge

  • Soins gourmands

  • En saponification à froid : ce beurre permet d'apporter de la dureté aux savons.

Recette minute d'Aroma-Zone

Synergies

  • Pour des senteurs gourmandes : extrait aromatique de Chocolat, huiles végétales de Coco, de Prune, de noisette, macérât huileux de Vanille

  • Pour les peaux matures : huiles végétales d'Argan, de Rose musquée, de Bourrache, d'Onagre et de Figue de Barbarie, huiles essentielles d'Encens, de Rose de Damas, de Linaloe baies, de Bois de Hô

  • Pour les peaux très sèches : huiles végétales de Germes de blé, d'Avocat, d'Olive, d'Amande douce

  • En saponification à froid : huiles de Coprah BIO, de Palme BIO et d'Olive BIO

  • Dans les baumes à lèvres : huile de Coco BIO, huiles de Prune, d'Amande douce, de Noisette, macérât de Vanille, Cera bellina, Cire d'abeille

En pratique

  • Ce beurre étant très dur à température ambiante, il est nécessaire de le marier à votre préparation huileuse (plus ou moins riche en huiles et beurres végétaux) pour composer un baume (en mélange de 1 à 70 %) ou de l'incorporer comme corps gras dans une émulsion (à hauteur de 1 à 5%).

  • Par exemple, pour préparer un beurre souple, idéal pour masser sur une peau humide, essayez un mélange de 50% de beurre de Cacao avec 50% de préparation huileuse fluide.

  • En saponification à froid : le beurre de Cacao s'utilise en association avec d'autres huiles et beurres, en petite proportion (5 à 20%) pour apporter de la dureté au savon. Attention, à trop forte dose, il pourra rendre le savon trop dur, peu fondant et friable.

Traçabilité et analyse

Date de production

Juillet 2021 (lot 22BEU0014) et Juillet 2021 (lot 22BEU0021)

A utiliser de préférence avant fin

Juillet 2024 (lot 22BEU0014) et Juillet 2024 (lot 22BEU0021)

Sur l'étiquette, le numéro de lot est suivi d'une lettre indiquant la série de conditionnement.

Propriétés organoleptiques

  • Aspect : beurre très dur à température ambiante ; huile liquide au-delà de 35°C

  • Couleur : jaune pâle à jaune

  • Odeur : chocolatée douce, rappelant l'odeur du chocolat blanc

  • Toucher : dur, non granuleux

Densité

0.92 (la densité correspond à la masse volumique à 20°C)

Point de fusion

35°C

Indice de saponification

188-198

Composition

Composition en acides gras - Chromatographie phase gaz du lot 22BEU0014 :

  • Acides gras essentiels poly-insaturés (AGPI ou AGE) ou vitamine F : acide linoléique (oméga 6) (3.13%)

  • Acides gras mono-insaturés (AGMI) : acide oléique (32.49%)

  • Acides gras saturés (AGS) : acide stéarique (33.48%), acide palmitique (28.66%)

Composition en acides gras - Chromatographie phase gaz du lot 22BEU0021 :

  • Acides gras essentiels poly-insaturés (AGPI ou AGE) ou vitamine F : acide linoléique (oméga 6) (3.13%)

  • Acides gras mono-insaturés (AGMI) : acide oléique (32.49%)

  • Acides gras saturés (AGS) : acide stéarique (33.48%), acide palmitique (28.66%)

Autres constituants actifs :

Ce beurre, filtré pour enlever la couleur marron du cacao, est moins riche en polyphénols (catéchine, épicatéchine) que notre beurre de Cacao brut BIO, mais il reste riche en actifs intéressants, notamment :

  • Vitamine E : antioxydant naturel

  • Insaponifiables dont :

    • Phytostérols (beta-sitosterol, stigmasterol, campesterol) action antioxydante, cicatrisante, réparatrice et apaisante.

    • Squalène : aide à régénérer le ciment lipidique de la couche cornée (le squalène est naturellement présent dans la peau et le sébum).

Focus sur les insaponifiables du cacao : les huiles et beurres végétaux sont composés en majorité de triglycérides d'acides gras, composés qui sont "saponifiés" pour donner du savon et de la glycérine lors de l'ajout d'une base forte (soude, potasse). Les insaponifiables sont des composés présents en petites quantités dans les huiles et beurres et qui ne subissent pas la saponification. Ils restent donc dans le savon fini et lui apportent leurs propriétés. Ces "insaponifiables" sont de véritables actifs cosmétiques qui enrichissent aussi vos baumes, beurres, crèmes... Ce sont principalement la vitamine E (tocophérols, tocotriénols) , les carotènes, les phytostérols, le squalène. Ces composés ont des propriétés antioxydantes, adoucissantes, réparatrices...

Conservation

A conserver au sec, à l'abri de la chaleur et de la lumière.

En savoir +

Le cacaoyer est un arbre originaire des forêts tropicales d’Amérique Centrale et du Sud. Aujourd’hui, il est surtout cultivé en Afrique de l’Ouest où il s’adapte très bien au climat. Les fèves de Cacao sont issues de ses fruits : les cabosses. A l’état frais, les fèves n’ont pas d’odeur et sont très astringentes et très amères.

Elles subissent alors une fermentation qui leur donnera leur couleur brune, puis une torréfaction qui fera apparaître leur arôme caractéristique.

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Avertissement

Les propriétés, indications et modes d'utilisation ci-dessous sont des citations issues d’ouvrages ou sites Internet de référence en aromathérapie, hydrolathérapie et phytothérapie. Ces informations générales sont données à titre informatif uniquement et ne sauraient en aucun cas constituer une information médicale. Ces informations ne peuvent en aucun cas se substituer à un diagnostic, une consultation ou un suivi médical, ni engager notre responsabilité. En cas de doute, consultez un médecin avant d’utiliser des huiles essentielles.

Avis

Top Qualitie! Merçi!

D

La base d'une de mes crèmes, celle que je fais contre la peau extrêmement sèche de mon fils ! Il est vraiment top !

B

Pratique mais en autrement qu'en pastilles ça serait parfait

E

Facile à doser - odeur divine !!!

C

Je m'en sert comme ingrédient dans pour une crème hydratante. Ça me convient très bien.

S
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Equivalences

Huiles Essentielles

1 ml = 35 gouttes environ (avec nos codigouttes Aroma-Zone)

Huiles Végétales

1 pression (pompe aluminium Aroma-Zone) = 0.15 ml environ

Conversion Masse / Volume (pour un liquide)

Masse (g) = Densité x Volume (ml) à 20°C

Informations complémentaires

1 cuillère à café pleine = entre 3 et 4.5ml

1 cuillère à soupe pleine = entre 7.5 et 10ml


Néanmoins, ces correspondances en cuillères dépendent de nombreux facteurs (viscosité du liquide, température, profondeur et taille de la cuillère, comportement réthologique du liquide...), et nous vous conseillons vivement d’utiliser du matériel de mesure précis (éprouvettes graduées, pipettes graduées, balance de précision).

Recettes d'aromathérapie issues de la bibliographie

HE = Huile Essentielle HV = Huile Végétale ou macérât huileux

After eight pour le bain (M. Bousquet)

Bien-être

  • 45 ml de beurre de Cacao

  • 9 g d’Acide citrique

  • 15 g de Bicarbonate de soude

  • 9 g de poudre de Cacao type Van Houten

  • 30 gouttes d’HE de Menthe poivrée

Mode opératoire : Faites fondre le beurre de Cacao au bain-maire. Hors du feu, ajoutez l’Acide citrique, le Bicarbonate et la poudre de Cacao et bien mélanger. Ajouter ensuite l’huile essentielle puis verser dans un moule à glaçons et placer au congélateur 15 minutes. Démouler et faire fondre dans l’eau du bain.

Fondants de bain apaisants (M. Bousquet)

Bien-être

  • 40 ml d'HV de Coco

  • 30 ml de beurre de Cacao

  • 10 ml de macérât huileux de Calendula

  • 18 g de farine d'Avoine

  • 1 c. à s. de fleurs de Tilleul

Mode opératoire : Faîtes fondre le beurre dans les huiles au bain-marie. Ajoutez à la farine d'avoine et aux fleurs de tilleul et mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène. Versez dans des compartiments de bacs à glaçons et mettez à durcir au congélateur pendant 15 minutes Utilisation : Ils s'utilisent en les faisant fondre dans l'eau du bain

Bibliographie

1

Cocoa polyphenols and their influence on parameters involved in ex vivo skin restructuring.

Gasser P, Lati E, Peno-Mazzarino L, Bouzoud D, Allegaert L, Bernaert H. Int J Cosmet Sci., 2008, 30(5), 339-45.

2

Biologically active substances in grated cocoa and cocoa butter.

Kosman VM, Stankevich NM, Makarov VG, Tikhonov VP. Vopr Pitan., 2007, 76(3), 62-7.

3

Composition of cocoa shell fat as related to cocoa butter.

El-Saied HM, Morsi MK, Amer MM. Z Ernahrungswiss., 1981, 20(2), 145-51.

4

Simultaneous determination of theobromine, (+)-catechin, caffeine, and (-)-epicatechin in standard reference material baking chocolate 2384, cocoa, cocoa beans, and cocoa butter.

Risner CH. J Chromatogr Sci., 2008, 46(10), 892-899.

5

Review of cocoa butter and alternative fats for use in chocolate—Part A and B.

Lipp M, and Anklam, E. Food Chemistry, 1998, 62(1), 73-97 et 99-108.

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 Documentations fournisseur

7

"Pharmacognosie. Phytochimie et plantes médicinales 3ème éd."

Jean Bruneton

8

"Guide de la beauté naturelle"

Josephine Fairley

9

"Votre beauté au naturel"

Chantal Clergeaud

10

 "Délicieux savons"

Melinda Coss

11

"90 recettes de beauté bio à faire soi-même"

S. Macheteau et Vanina Guet

12

"Soins de la peau à base d’huiles essentielles"

Chantal Lacroix

13

 "Making Aromatherapy Creams & Lotions : 101 Natural Formulas to Revitalize & Nourish Your Skin"

Donna Maria

14

"Mes petits cadeaux cosmétiques BIO"

Marie Bousquet et Christie Vanbremeersch

15

"The soapmaker's companion"

Susan Miller Cavitch

16

17

Thuriès Gastronomie magazine n°214, 2009

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