Fiche conseil
Beurre végétal de Cacao blanc BIO en pastilles
Ce beurre jaune pâle à la délicate odeur chocolatée est une alternative plus neutre à notre beurre de Cacao BIO brut. Il permet de profiter des bienfaits de ce beurre très nourrissant et riche en insaponifiables sans colorer vos formules. Ce beurre dur apporte de la consistance dans les formules de baumes et est apprécié pour protéger les peaux sèches et rêches. Idéal dans les recettes de baumes à lèvres, il est aussi apprécié en saponification à froid pour son effet durcissant, ou encore en cuisine pour la fabrication de chocolats "maison" ou de pâtisseries vegan. Cette présentation en pastilles est facile à prélever et à doser.

- Vous devez vous identifier ou créer un compte pour écrire des commentaires
Présentation
Carte d'identité

Les fruits sont lavés et leur enveloppe est retirée. Ils sont ensuite fermentés, ce qui réduit la pulpe. Les graines fermentées sont les fèves de cacao, qui sont ensuite rôties, refroidies puis pressées pour donner la masse de cacao. le beurre de cacao est séparé de cette masse puis désodorisé à la vapeur sous vide.
Beurre 100% pur et naturel, qualité cosmétique et alimentaire

Biologique, certifié par Ecocert FR-BIO-01
Qualité
Sur l'étiquette, le numéro de lot est suivi d'une lettre indiquant la série de conditionnement.
- Aspect : beurre très dur à température ambiante ; huile liquide au-delà de 35°C
- Couleur : jaune pâle à jaune
- Odeur : chocolatée douce, rappelant l'odeur du chocolat blanc
- Toucher : dur, non granuleux
Composition en acides gras - Chromatographie phase gaz du lot 22BEU0014 :
- Acides gras essentiels poly-insaturés (AGPI ou AGE) ou vitamine F : acide linoléique (oméga 6) (3.13%)
- Acides gras mono-insaturés (AGMI) : acide oléique (32.49%)
- Acides gras saturés (AGS) : acide stéarique (33.48%), acide palmitique (28.66%)
Composition en acides gras - Chromatographie phase gaz du lot 22BEU0021 :
- Acides gras essentiels poly-insaturés (AGPI ou AGE) ou vitamine F : acide linoléique (oméga 6) (3.13%)
- Acides gras mono-insaturés (AGMI) : acide oléique (32.49%)
- Acides gras saturés (AGS) : acide stéarique (33.48%), acide palmitique (28.66%)
Autres constituants actifs :
Ce beurre, filtré pour enlever la couleur marron du cacao, est moins riche en polyphénols (catéchine, épicatéchine) que notre beurre de Cacao brut BIO, mais il reste riche en actifs intéressants, notamment :
- Vitamine E : antioxydant naturel
- Insaponifiables dont :
- Phytostérols (beta-sitosterol, stigmasterol, campesterol) : action antioxydante, cicatrisante, réparatrice et apaisante.
- Squalène : aide à régénérer le ciment lipidique de la couche cornée (le squalène est naturellement présent dans la peau et le sébum).
Focus sur les insaponifiables du cacao : les huiles et beurres végétaux sont composés en majorité de triglycérides d'acides gras, composés qui sont "saponifiés" pour donner du savon et de la glycérine lors de l'ajout d'une base forte (soude, potasse). Les insaponifiables sont des composés présents en petites quantités dans les huiles et beurres et qui ne subissent pas la saponification. Ils restent donc dans le savon fini et lui apportent leurs propriétés. Ces "insaponifiables" sont de véritables actifs cosmétiques qui enrichissent aussi vos baumes, beurres, crèmes... Ce sont principalement la vitamine E (tocophérols, tocotriénols) , les carotènes, les phytostérols, le squalène. Ces composés ont des propriétés antioxydantes, adoucissantes, réparatrices...
Propriétés et utilisations
Propriétés
Indications
UtilisationsS'utilise en tant qu'ingrédient dans vos préparations :
Quelques idéesSynergies
En pratique
| |||
Propriétés
UtilisationsS'utilise en tant qu'ingrédient dans vos préparations :
Quelques idéesSynergies
En pratique
| |||
Propriétés
Utilisations
| |||
|
En savoir +
Le cacaoyer est un arbre originaire des forêts tropicales d’Amérique Centrale et du Sud. Aujourd’hui, il est surtout cultivé en Afrique de l’Ouest où il s’adapte très bien au climat. Les fèves de Cacao sont issues de ses fruits : les cabosses. A l’état frais, les fèves n’ont pas d’odeur et sont très astringentes et très amères.
Elles subissent alors une fermentation qui leur donnera leur couleur brune, puis une torréfaction qui fera apparaître leur arôme caractéristique.
Les fèves sont séparées de leur coque, et l’amande restante est broyée sous une meule pour obtenir la pâte de cacao. Cette pâte est ensuite pressée et va donner, d’une part, de la poudre de cacao pour l’alimentation et, d’autre part, le beurre de cacao. Ce procédé a été mis au point par le Hollandais Van Houten, qui donna son nom à la célèbre marque de cacao en poudre.
Le cacao était considéré comme la « nourriture des dieux » par les Mayas et les Aztèques qui le consommaient en boisson avec des épices pour apporter de l’énergie. Il a été ramené en Europe par les conquistadores Espagnols qui y ajoutèrent du sucre pour en diminuer l’amertume. Ce n’est qu’au XIXème siècle qu’on a commencé à utiliser le beurre de cacao pour des applications pharmaceutiques, notamment pour la composition des suppositoires.
La composition en acides gras de ce beurre lui confère des propriétés intéressantes au niveau texture : c'est un beurre très dur, qui va apporter de la consistance aux baumes, sticks et savons, mais son point de fusion est assez bas et proche de la température corporelle et sa fusion est très "franche", ce qui lui donne un fondant agréable sur les lèvres ou la peau (en mélange avec une phase huileuse fluide pour l'assouplir).
AVERTISSEMENT : Ces propriétés, indications et modes d'utilisation sont tirés des ouvrages ou sites Internet de référence en aromathérapie, hydrolathérapie et phytothérapie. On les y retrouve de façon régulière et pour beaucoup confirmés par des observations en milieu scientifique. Toutefois, ces informations sont données à titre informatif, elles ne sauraient en aucun cas constituer une information médicale, ni engager notre responsabilité. Pour tout usage dans un but thérapeutique, consultez un médecin.
Recettes Beurre végétal de Cacao blanc BIO en pastilles
Recettes de cosmétique maison
-
Soins du corps - Soins nourrissants et protecteurs
Crème de soin mousseuse pour le corps au chocolat
-
(4 commentaire)
-
(9 commentaire)
-
(14 commentaire)
Soins du corps - Soins nourrissants et protecteurs
Baume pour le corps Chocolat blanc & Coco nourrissants
-
(12 commentaire)
-
(1 vote)
Produits lavants et déodorants - Produits pour le bain
Galets effervescents pour le bain "Délices sucrés"
-
(4 commentaire)
-
(4 commentaire)
-
(8 commentaire)
-
(6 commentaire)
-
(19 commentaire)
-
-
-
(10 commentaire)
-
(5 commentaire)
-
-
(2 commentaire)
Produits lavants et déodorants - Soins lavants pour le visage
Crème nettoyante pour le visage Vanille & Cacao
-
(5 commentaire)
-
(1 vote)
-
(3 commentaire)
Recettes culinaires
Recettes d'aromathérapie issues de la Bibliographie
HE = Huile Essentielle
HV = Huile Végétale ou macérât huileux
SANTÉ & BIEN-ÊTRE
Coups et traumatismes
Onguent "Bécot-bobo" pour égratignures et petites brûlures (C. Lacroix)
- 15 gouttes d’HE de Ciste ladanifère
- 15 gouttes d’HE de Benjoin
- 30 gouttes d’HE de Lavande Aspic
- 15 gouttes d’HE d’Hélichryse italienne
- 30 gouttes d’HE de Bois de Rose
- 14 g de beurre de Karité
- 14 g de beurre de Cacao
- 14 g de beurre de Coco
- 4 g de cire d’Abeille
- 7.5 ml d’HV de Rose musquée
- 5 ml d’HV d’Avocat ou d’Argan
- 5 ml de fécule de Maïs ou de Marante
Mode opératoire : Faites fondre les beurres et la cire au bain-marie. Ajoutez la fécule et l’huile végétale, et fouettez avec un petit fouet tout en chauffant (sans bouillir) pendant quelques instants. Laissez tiédir puis ajouter les huiles essentielles en mélangeant. Fouettez de nouveau puis transvasez dans un ou plusieurs pots. Etiquetez les pots.
Appliquez sur la lésion après l'avoir nettoyée.
BIEN-ÊTRE
After eight pour le bain (M. Bousquet)
- 45 ml de beurre de Cacao
- 9 g d’Acide citrique
- 15 g de Bicarbonate de soude
- 9 g de poudre de Cacao type Van Houten
- 30 gouttes d’HE de Menthe poivrée
Mode opératoire : Faites fondre le beurre de Cacao au bain-maire. Hors du feu, ajoutez l’Acide citrique, le Bicarbonate et la poudre de Cacao et bien mélanger. Ajouter ensuite l’huile essentielle puis verser dans un moule à glaçons et placer au congélateur 15 minutes. Démouler et faire fondre dans l’eau du bain.
Fondants de bain apaisants (M. Bousquet)
- 40 ml d'HV de Coco
- 30 ml de beurre de Cacao
- 10 ml de macérât huileux de Calendula
- 18 g de farine d'Avoine
- 1 c. à s. de fleurs de Tilleul
Utilisation : Ils s'utilisent en les faisant fondre dans l'eau du bain
BEAUTÉ
Soin du visage
Crème de jour type (C. Clergeaud)
- Beurre de Cacao : 100 g
- HV au choix : 70 g
- Hydrolat au choix : 100 g
- HE au choix : 5 gouttes
Mode opératoire : Faites fondre au bain-marie le beurre de cacao et ajoutez l'huile en remuant, puis hors du feu ajoutez l'hydrolat et l'huile essentielle.
Démaquillant ultra-doux au souci (J. Fairley)
- 6 fleurs de souci (calendula) fraîches ou 20 g de fleurs de souci séchées
- Beurre de cacao : 10 g
- Cire d'abeille : 20 g
- HV Amande douce ou Olive : 100 mL
Mode opératoire : Ôtez toutes les pétales des soucis et mettez les dans un bain-marie. Ajoutez les autres ingrédients et faites chauffer doucement jusqu'à ce que tout soit fondu, en remuant doucement. Laissez sur le feu pendant 5 min environ puis versez le mélange dans un autre récipient en le filtrant à l'aide d'une passoire. Remuez jusqu'à ce que le mélange ait complètement refroidi et versez le dans un bocal stérilisé.
Masque regain d’énergie au cacao (S. Macheteau)
- 40 g d’HV d’Amande douce
- 23 g d’hydrolat de Cannelle
- 9 g de beurre de Cacao
- 2 C. à C. de poudre de Cacao
- 10 gouttes d’extrait de Pépins de Pamplemousse
- 4 gouttes de Vitamine E
Mode opératoire : Faites fondre le beurre dans l’huile végétale au bain-marie. Retirez du feu et ajoutez progressivement l’hydrolat en émulsionnant. Ajoutez le reste des ingrédients et mélangez au fouet jusqu’à obtenir une texture fluide et homogène. Laissez poser 10 minutes sur le visage puis retirez au coton imprégné d’hydrolat de Cannelle.
Soin du corps
Baume nourrissant pour le corps (J. Fairley)
- 1 C. à S. de Macérât huileux de Calendula
- 1 C. à S. d’HV de Coco
- 2 C. à S. d’HV de Sésame
- 50 g de beurre de Cacao râpé
- 10 g de Cire d’abeille
- Jusqu’à 20 gouttes d’HE au choix pour parfumer
Mode opératoire : Faîtes fondre la cire dans les huiles au bain-marie, et mélangez. Hors du feu ajoutez les huiles essentielles.
Baume ventre rond (M. Bousquet)
- 5 ml de beurre de Karité
- 5 ml de beurre de Cacao
- 15 ml d’HV d’Argan
- 15 ml de macérât huileux de Calendula ou de boutons de Rose
- 3 g de Cire d’Abeille
- 3 g d’Arrow root ou de fécule de maïs
Mode opératoire : Faites fondre les beurres et la cire dans les huiles au bain-marie, en remuant bien. Hors du feu ajoutez l’Arrow root et mélangez bien.
Utilisation : A utiliser pour hydrater le ventre ou après la naissance pour apaiser les mamelons irrités.
Baume à mains bricoleuses (M. Bousquet)
- 50 ml d’HV d’Avocat
- 30 ml de beurre de Cacao
- 9 g de cire d’Abeille
- 3 g d’Arrow root ou de fécule de maïs
- 15 gouttes d’HE de Géranium
- 15 gouttes d’HE de Lavande vraie
Mode opératoire : Faites fondre le beurre et la cire dans l’huile végétale au bain-marie, en remuant bien. Hors du feu ajoutez l’Arrow root et mélangez bien, puis les huiles essentielles après léger refroidissement.
Crème bronzante (C. Clergeaud)
- Beurre de Cacao : 30 g
- Beurre de Karité : 80 g
- HE Lavande vraie : 4 gouttes
- HE Carotte : 4 gouttes
Mode opératoire : Faites fondre doucement au bain-marie le beurre de cacao et le beurre de karité en remuant. Ôtez du feu et incorporez les huiles essentielles en remuant. Mettez en pot et laissez refroidir.
Onguent apaisant pour les mains à la guimauve (J. Fairley)
- Feuilles de guimauve fraîches ou séchées : 60 g
- Eau minérale : 200 ml
- Cire d'abeille : 60 g
- Beurre de Cacao : 60 g
- HV Amande douce : 50 g
- Extrait de Pépins de Pamplemousse : 4 gouttes
- HE Orange douce : 60 gouttes
- HE Citron : 60 gouttes
Mode opératoire : Mettez les feuilles de guimauve et l'eau dans une casserole, portez à ébullition et laissez frémir pendant 60 min environ. Retirez du feu et laissez tiédir, puis filtrez le mélangez et prélevez-en 40 ml pour les reverser dans la casserole.Faites fondre la Cire d'abeille et le beurre de Cacao au bain-marie.Réchauffez la préparation à la guimauve. Lorsqu'elle arrive presque à ébullition, versez-la dans le mélange à la Cire d'abeille petit à petit, en mélangeant avec un batteur électrique pour former une émulsion.Pour finir, ajoutez l'extrait de Pépins de Pamplemousse et les huiles essentielles. Versez le tout dans un récipient stérilisé et conservez au réfrigérateur.
Tapisserie africaine pour le corps (D. Maria)
Phase huileuse :
- 82 g d’HV de Coco
- 56 g d’HV d’Olive
- 12 g de cire d’Abeille
- 4 g de beurre de Cacao
- 4 g de beurre de Karité
- 4 g d’acide stéarique
Phase aqueuse :
- 100 g d’infusion de thé Rooibos
- 20 g de glycérine végétale
- 4 g de borax
- 4 g de gel de gomme de Adraganthe
Mode opératoire : Faites une émulsion. En fin de préparation parfumez avec des huiles essentielles de votre choix.
Commentaire Aroma-Zone : Le borax est une matière première irritante et assez controversée. Vous pouvez vous en passer en remplaçant le borax par une cire émulsifiante.
Soin des lèvres
Baume à lèvre menthe-chocolat appétissant et apaisant (M. Coss)
- 2 cuillérées à café de Cire d'abeille
- 2 cuillérées à café de beurre de Cacao fondu
- 2 cuillérées à café d'huile d'Amande douce
- 1 cuillérée à café de beurre de Karité
- 3/4 de cuillérée à café de Cacao en poudre
- 4 gouttes de Miel
- 1/2 cuillérée à café d'huile de Vitamine E
- 1 goutte d'huile essentielle de Menthe poivrée
Mode opératoire : Mélangez la Cire d'abeille, le beurre de Karité, le beurre de Cacao et l'huile d'Amande douce dans un bain-marie et faites fondre à feu doux. Ajoutez le Cacao en poudre et remuez. Ajoutez le Miel et l'huile de Vitamine E. Terminez par l'huile essentielle. Versez dans les récipients choisis et laissez durcir au réfrigérateur.
Gloss ultra-brillant (J. Fairley)
- Beurre de cacao : 1 cuillère à café
- HV Coco : 1/2 cuillère à café
- HV Amande douce : 1 cuillère à café
- Cire d'abeille : 1/2 cuillère à café
- Gel d'aloe vera : 1 cuillère à café
Mode opératoire : Faites fondre le beurre de cacao et la cire d'abeille dans l'huile de coco et l'huile d'amande douce au bain-marie. Retirez du feu, ajoutez le gel d'aloe vera et fouettez le mélange. Versez la préparation dans un petit récipient stérilisé et laissez refroidir complètement.
HYGIÈNE CORPORELLE
Savon "See you later alligator" (S. Miller Cavitch)
- HV Coco (ou Coprah) : 453.6 g
- HV Palme : 397 g
- HV Germes de blé : 170.1 g
- HV Noisette : 170.1 g
- HV Avocat : 141.75 g
- HV Amande douce : 113.4 g
- Beurre de Cacao : 113.4 g
- Soude caustique : 201 g (réduction de soude de 10%)
- Eau : 538.7 g
- Extrait de Pépins de Pamplemousse : 12 g (Note Aroma-Zone : cet auteur préconise l'EPP pour améliorer la conservation des savons, sans doute car il a un léger rôle antioxydant. Les savons ne sont pas sensibles aux contaminations microbiennes, un conservateur n'est donc pas utile, nous vous recommandons plutôt l'ajout d'un antioxydant comme la vitamine E pour prévenir le rancissement)
- Huile essentielle au choix (facultatif) : 35 ml (7 cuillères à café)
Notes et précautions (Aroma-Zone) : Avant de vous lancer dans la saponification, nous vous conseillons vivement la lecture de notre fiche savoir-faire "La saponification à froid" pour bien en comprendre la méthode. Lire impérativement les précautions d'utilisation de la soude avant de commencer et bien suivre les instructions pour la dilution de la soude.
Mode opératoire : Consulter notre fiche savoir-faire "La saponification à froid" pour le détail de la préparation d'un savon. Peser la soude avec précision, la dissoudre dans l'eau et mettre de côté. Faire fondre les huiles solides puis ajouter les huiles liquides. Pendant que les mélanges refroidissent, peser les éventuels autres ingrédients. Lorsque les 2 mélanges sont à 27-38°C environ, verser la solution de soude dans les huiles et bien mélanger (au mixer de préférence) jusqu'à observer la "trace". Ajouter les éventuels autres ingrédients et incorporer le tout dans l'émulsion. Bien mélanger puis verser dans des moules.
Savon "White chocolate mousse" (S. Miller Cavitch)
- HV Coco (ou Coprah) : 453.6 g
- HV Olive : 311.85 g
- HV Palme : 226.8 g
- HV Jojoba : 226.8 g
- Beurre de Cacao : 226.8 g
- Soude caustique : 187.5 g (réduction de soude de 10%)
- Eau : 538.7 g
- Extrait de Pépins de Pamplemousse : 12 g (Note Aroma-Zone : cet auteur préconise l'EPP pour améliorer la conservation des savons, sans doute car il a un léger rôle antioxydant. Les savons ne sont pas sensibles aux contaminations microbiennes, un conservateur n'est donc pas utile, nous vous recommandons plutôt l'ajout d'un antioxydant comme la vitamine E pour prévenir le rancissement)
- Huile essentielle au choix (facultatif) : 35 ml (7 cuillères à café)
Notes et précautions (Aroma-Zone) : Avant de vous lancer dans la saponification, nous vous conseillons vivement la lecture de notre fiche savoir-faire "La saponification à froid" pour bien en comprendre la méthode. Lire impérativement les précautions d'utilisation de la soude avant de commencer et bien suivre les instructions pour la dilution de la soude dans l'eau.
Mode opératoire: Consulter notre fiche savoir-faire "La saponification à froid" pour le détail de la préparation d'un savon. Peser la soude avec précision, la dissoudre dans l'eau et mettre de côté. Faire fondre les huiles solides puis ajouter les huiles liquides. Pendant que les mélanges refroidissent, peser les éventuels autres ingrédients. Lorsque les 2 mélanges sont à 27-38°C environ, verser la solution de soude dans les huiles et bien mélanger (au mixer de préférence) jusqu'à observer la "trace". Ajouter les éventuels autres ingrédients et incorporer le tout dans l'émulsion. Bien mélanger puis verser dans des moules.
équivalences
Bibliographie
1. Gasser P, Lati E, Peno-Mazzarino L, Bouzoud D, Allegaert L, Bernaert H. Cocoa polyphenols and their influence on parameters involved in ex vivo skin restructuring. Int J Cosmet Sci., 2008, 30(5), 339-45.
2. Kosman VM, Stankevich NM, Makarov VG, Tikhonov VP. Biologically active substances in grated cocoa and cocoa butter. Vopr Pitan., 2007, 76(3), 62-7.
3. El-Saied HM, Morsi MK, Amer MM. Composition of cocoa shell fat as related to cocoa butter. Z Ernahrungswiss., 1981, 20(2), 145-51.
4. Risner CH. Simultaneous determination of theobromine, (+)-catechin, caffeine, and (-)-epicatechin in standard reference material baking chocolate 2384, cocoa, cocoa beans, and cocoa butter. J Chromatogr Sci., 2008, 46(10), 892-899.
5. Lipp M, and Anklam, E. Review of cocoa butter and alternative fats for use in chocolate—Part A and B. Food Chemistry, 1998, 62(1), 73-97 et 99-108.
6. Documentations fournisseur
7. "Pharmacognosie. Phytochimie et plantes médicinales 3ème éd." de Jean Bruneton
8. "Guide de la beauté naturelle" de Josephine Fairley
9. "Votre beauté au naturel" de Chantal Clergeaud
10. "Délicieux savons" de Melinda Coss
11. "90 recettes de beauté bio à faire soi-même" de S. Macheteau et Vanina Guet
12. "Soins de la peau à base d’huiles essentielles" de Chantal Lacroix
13. "Making Aromatherapy Creams & Lotions: 101 Natural Formulas to Revitalize & Nourish Your Skin" de Donna Maria
14. "Mes petits cadeaux cosmétiques BIO" de Marie Bousquet et Christie Vanbremeersch
15. "The soapmaker's companion" De Susan Miller Cavitch
16. http://www.750g.com/truffes-aux-trois-chocolats-r61915.htm
17. Thuriès Gastronomie magazine n°214, 2009
18. http://lesrecettesdejuliette.fr/article-pate-a-tartiner-a-la-poudre-et-au-beurre-de-cacao-cru-vegan-123508574.html
19. http://www.cuisinefrancophone.com/?tag=beurre-de-cacao-recette
20.http://antigonexxi.com/2013/04/18/cookies-crus-a-croquer/
Vos avis sur Beurre végétal de Cacao blanc BIO en pastilles
Parfait
Excellent produit
QUELLE ODEUR VRAIMENT
Parfait !!
Parfait
Identifiez-vous ou créez un compte
Les commentaires sont dédiés au partage de vos avis sur nos produits. Les avis client sont soumis à la charte Aroma-Zone (en savoir plus). Si vous souhaitez poser une question sur une recette, demander un conseil sur un ingrédient, signaler un produit défectueux ou un souci de commande, nous faire une suggestion... merci d’utiliser les formulaires de contact. Vous obtiendrez une réponse personnalisée dans les meilleurs délais. Nous vous remercions pour votre compréhension. Très belles découvertes aromatiques à vous !
Confirmation d'ajout au panier
Click here to update your cookies settings
Quelle odeur merveilleuse!
Très pratique en pastilles.