1
Transférez la phase A (émulsifiant olivem 1000 + beurre de cacao + eau) dans un bol, puis mettez l'ensemble à chauffer au bain-marie à 75°C/80°C. Mélangez lentement, à l'aide du mini-fouet, tout au long de la chauffe.
2
Lorsque la phase A atteint les 75°C/80°C et que l'émulsifiant est totalement fondu, sortez le bol du bain-marie puis agitez vigoureusement pendant environ 4 minutes. Le mélange s'épaissit et s'homogénéise.
3
Mettez le bol dans un fond d'eau froide et continuez d'agiter jusqu'à refroidissement.
4
Ajoutez la phase B (le reste des ingrédients) et mélangez.
5
Transférez la préparation dans votre pot.
Nota : le pH de cette préparation est d'environ 4,0-5,0.
Précaution : Ne pas avaler. En cas de contact avec les yeux, rincer immédiatement à l'eau claire
Stockez votre pot à l'abri de la lumière et de la chaleur.
* Conservation : bien conservé et fabriqué dans des conditions d'hygiène optimales, votre produit pourra se conserver au moins 3 mois.