Fiche conseil

Gomme Adragante

La gomme adragante est un gélifiant naturel idéal pour réaliser des gels aqueux et épaissir vos préparations. La gomme adragante est obtenue à partir de la sève d'Astragalus gummifer, petit arbre poussant principalement en Iran, en Turquie et en Syrie.
La sève est récoltée de mai à septembre en faisant une incision dans la partie supérieure de la racine. On la laisse s'écouler et sécher, puis on la ramasse à la main. La gomme prend généralement la forme d'un ruban blanc avec une texture de corne, ce qui lui a valu le nom commun de « tragacanthe » ou « corne de bouc ».

Présentation

Carte d'identité

Procédé d'obtention

Récolte de la sève d'Astragalus gummifer par incision. La sève séchée est ramassée et réduite en poudre.

Partie de la plante extraite
Sève
Nom botanique
Astragalus gummifer
Famille botanique
Fabacées
Fonction
Gélifiant de l’eau et des phases aqueuses, stabilisateur d’émulsions, modificateur de toucher
Qualité

Cosmétique et alimentaire

Pays d'origine
Iran
Autre nom
Gomme de tragacanthe, "corne de bouc"
Désignation INCI
Astragalus gummifer gum
Composition

Mélange complexe de polysaccharides, dont principalement la tragacanthine (60-70%) et la bassorine, aussi appelée "acide tragacanthique" (30-40%). Au contact de l'eau, la tragacanthine se dissout pour former un hydrosol colloïdal, tandis que la bassorine insoluble gonfle pour former un gel.

Présentation
Poudre fine de couleur blanc à crème et à l'odeur végétale, conditionnée en petits pots.

Propriétés et utilisations

Type de gels obtenus

Gel aqueux fluide à épais, légèrement opaque

Propriétés

  • Gélifie l’eau et les solutions aqueuses (hydrolats...)
  • Epaississant d'émulsions (crèmes, laits)
  • Bonne stabilité des gels dans une large gamme de pH
  • Obtention de gels au toucher très doux

Utilisations

  • Préparation de gels tenseurs, gels minceur
  • Réalisation de masques gels "fraîcheur", gommages gélifiés...
  • Réalisation de gels dentifrices
  • Fabrication d'eye-liners
  • Ajout dans les crèmes ou laits pour les stabiliser et les épaissir
  • En cuisine : épaississant et liant de sauces, crèmes, desserts, entremets...
Précautions

- Tenir hors de portée des enfants.
- Ne pas inhaler la poudre, éviter le contact avec les yeux.
- Ne pas ingérer la poudre telle quelle (peut s'utiliser diluée en cuisine).
- Produit pulvérulent, à utiliser loin de toute source de ventilation.

Consignes de tri de l'emballage

En pratique

Caractéristiques générales

dosage
1 à 4%

(du poids total de votre préparation) à introduire en phase aqueuse

soluble dans l'eau
Soluble dans l'eau

A dissoudre dans la phase aqueuse à froid ou à chaud

insoluble dans l'huile
Insoluble dans l'huile

Dispersion à chaud dans la phase aqueuse

 

Ustensile : Fouet à main ou batteur électrique (attention cependant, celui-ci a tendance à faire mousser les gels d'Adragante)

 Chauffer l'eau ou l'hydrolat à environ 70°C.
 Verser "en pluie" la gomme adragante dans la phase aqueuse chaude, en mélangeant simultanément de façon à éviter les grumeaux.
 Agiter vigoureusement pour homogénéiser le mélange.
 Le gel se forme en refroidissant.
 Sans conservateur, le temps de conservation du gel obtenu sera limité à quelques jours au réfrigérateur.

Tableau d'équivalences

1 pelle 5 ml
(arasée*)
1 pelle 2 ml
(arasée*)
1 cuillère inox TAD
(arasée*)
1 cuillère inox DASH
(arasée*)
1 cuillère inox PINCH
(arasée*)

1 cuillère inox SMIDGEN
(arasée*)
3.8 g 1.7 g 0.75 g 0.29 g  0.21 g  0.08 g

* arasée : cuillère pleine à ras bord dont le surplus a été enlevé en passant une spatule ou un dos de couteau

Dosages types

Quantité totale de la formule finale 1% de gomme Adragante 2% de gomme Adragante 3% de gomme Adragante
~ 30 g 0.3 g 0.6 g 0.9 g
~ 50 g 0.5 g 1.0 g 1.5 g
~ 100 g 1.0 g 2.0 g 3.0 g

Associations

  • Emploi seul comme gélifiant
  • En combinaison avec un émulsifiant pour stabiliser et épaissir les émulsions
  • En combinaison avec la gomme Acacia dans les eye-liners

Compatibilité avec les conservateurs :

Extrait de Pépins de Pamplemousse Naticide Cosgard Leucidal Complexe Benzoate & Sorbate
*** *** en émulsion.
Le Naticide n'est pas adapté à la conservation
des gels aqueux.
*** *** ***

*** : aucun changement d'aspect

Conservation

Conserver à température ambiante à l’abri de l’humidité et de la lumière. Bien refermer le sachet après usage.

Textures obtenues

Photo Composition Ustensile utilisé Résultat
  • 1% gomme Adragante
  • 98.4% eau
  • 0.6% conservateur Cosgard
Fouet manuel Eau épaissie
  • 3% gomme Adragante
  • 96.4% eau
  • 0.6% conservateur Cosgard
Fouet manuel Gel épais

Recettes Gomme Adragante

Recettes de cosmétique maison

équivalences

Bibliographie

1. Documentations fournisseurs

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