Gomme Guar BIO

Recyclable
Agriculture Biologique
Ecocert

La gomme Guar est un épaississant obtenu par broyage des graines de Cyamopsis tetragonolobus, légumineuse originaire d'Inde et du Pakistan. Cette gomme, que nous vous

5,00 €

Prix au kg = 50€

Produit en rupture de stock. En savoir plus.

Caractéristiques

Propriétés

Utilisations

En pratique

Conservation et précautions

Caractéristiques

Nos engagements

Culture

Biologique, certifié par Ecocert FR-BIO-01

Qualité

Cosmétique et alimentaire.

Procédé d'obtention

Broyage des graines de Cyamopsis tetragonolobus (L.)

Partie de la plante utilisée

Graines

Nom botanique

Cyamopsis tetragonolobus (L)

Famille botanique

Fabacées

Fonction

Gélifiant de l’eau et des phases aqueuses, stabilisateur d’émulsions, modificateur de toucher

Pays d'origine

Inde

Désignation INCI

Cyamopsis tetragonoloba (Guar) gum

Composition

Constituée principalement par un galactomannane, dit guarane, issu de la combinaison de 2 sucres : le mannose et le galactose.

Présentation

Poudre fine, blanche à jaune pâle, conditionnée en pots (20g) ou en sachets zippés (100g).

Propriétés

Gélifie l’eau et les solutions aqueuses (hydrolats...)
Gélification à froid comme à chaud
Epaississant d'émulsions (crèmes, laits)
Stabilisation d'émulsions : l'introduction d'un gélifiant comme la gomme Guar en phase aqueuse aide à stabiliser les émulsions et apporte un glissant très doux à l'application.
Bonne stabilité des gels dans une large gamme de pH (3-11)

Type de gels obtenus

Gel aqueux fluide à épais, légèrement opaque

Utilisations

S'utilise en tant qu'ingrédient dans vos préparations :

Préparation de gels tenseurs, gels minceur
Réalisation de masques gels "fraîcheur", gommages gélifiés...
Réalisation de gels dentifrices
Fabrication d'eye-liners
Ajout dans les crèmes ou laits pour les stabiliser et les épaissir
En cuisine : épaississant et liant de sauces, crèmes, desserts, entremets..

En pratique

Caractéristiques générales

Dosage

1 à 5% (du poids total de votre préparation) à introduire en phase aqueuse

Insoluble dans l'huile

Soluble dans l'eau

A dissoudre dans la phase aqueuse à froid ou à chaud

Informations complémentaires

1 pelle

5 ml (arasée*)

3.4 g

1 pelle

2 ml (arasée*)

1.5 g

1 cuillère inox

TAD (arasée*)

0.70 g

1 cuillère inox

DASH (arasée*)

0.25 g

1 cuillère inox

PINCH (arasée*)

0.18 g

1 cuillère inox

SMIDGEN (arasée*)

0.07 g

1% de gomme Guar

0.3 g

2% de gomme Guar

0.6 g

3% de gomme Guar

0.9 g

Emploi seul dans une phase aqueuse en tant qu gélifiant
En combinaison avec un émulsifiant pour stabiliser et épaissir les émulsions
En combinaison avec la gomme Acacia dans les eye-liners

Compatibilité avec les conservateurs

Extrait de Pépins de Pamplemousse

Naticide ( en émulsion. Le Naticide n'est pas adapté à la conservation des gels aqueux. )

Cosgard

Leucidal

Complexe Benzoate & Sorbate

*** : aucun changement d'aspect

Gel fluide

Composition

Ustensile utilisé

Fouet manuel

Gomme Guar

Eau

98.4%

Conservateur Cosgard

0.6%

Gel compact

Composition

Fouet manuel

Ustensile utilisé

Gomme Guar

Eau

96.4%

Conservateur Cosgard

0.6%

Préparation

Avant de commencer

Précautions et allergènes

Dispersion à chaud ou à froid dans la phase aqueuse

Ustensile : Fouet à main ou batteur électrique

Verser "en pluie" la gomme Guar dans la phase aqueuse froide ou préalablement chauffée, en mélangeant simultanément de façon à éviter les grumeaux.

Agiter vigoureusement pour homogénéiser le mélange.

Laisser gonfler quelques minutes en mélangeant de temps en temps.

La solvatation de la gomme se fera plus rapidement à chaud qu'à froid. La chauffe aidera aussi à dissoudre d'éventuels grumeaux et peut donc être utilisée pour "rattraper" un gel à grumeaux.

Sans conservateur, le temps de conservation du gel obtenu sera limité à quelques jours au réfrigérateur.

Conservation et précautions

Conservation

Conserver à température ambiante à l’abri de l’humidité et de la lumière.

Précautions

Tenir hors de portée des enfants.
Ne pas ingérer la poudre telle quelle (peut s'utiliser diluée en cuisine).
Ne pas inhaler la poudre, éviter le contact avec les yeux.
Produit pulvérulent, à utiliser loin de toute source de ventilation.

Avis

Equivalences

Huiles Essentielles

1 ml = 35 gouttes environ (avec nos codigouttes Aroma-Zone)

Huiles Végétales

1 pression (pompe aluminium Aroma-Zone) = 0.15 ml environ

Conversion Masse / Volume (pour un liquide)

Masse (g) = Densité x Volume (ml) à 20°C

Informations complémentaires

1 cuillère à café pleine = entre 3 et 4.5ml

1 cuillère à soupe pleine = entre 7.5 et 10ml

Néanmoins, ces correspondances en cuillères dépendent de nombreux facteurs (viscosité du liquide, température, profondeur et taille de la cuillère, comportement réthologique du liquide...), et nous vous conseillons vivement d’utiliser du matériel de mesure précis (éprouvettes graduées, pipettes graduées, balance de précision).

Recettes d'aromathérapie issues de la bibliographie

HE = Huile Essentielle HV = Huile Végétale ou macérât huileux

HE Mentha pipierita (Menthe poivrée) : 1ml
HE Ravintsara : 2 ml
HE Lavendula latifolia spica (Lavande aspic) : 1 ml
HE Chamaemelum nobile (Camomille romaine) : 2 ml
HV Millepertuis : 1 ml
Gel de carbomer à 2% : complément à 50 ml

Commentaire Aroma-Zone : le gel de carbomer peut se remplacer par un gel végétal réalisé à partir de gomme guar ou gomme adragante. Utilisation: Appliquez une noisette de ce gel sur les vésicules du zona 6 fois par jour pendant 10 à 15 jours.