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Fiche technique 
Gommes végétales

 

Gomme ADRAGANTE (syn. Gomme de Tragacanthe)
	Nom botanique : Astragalus gummifer Partie utilisée : sève Origine de la plante : Iran Dénomination INCI : Astragalus gummifer gum Aspect : fine poudre écrue   La gomme adragante est obtenue à partir de la sève d'Astragalus gummifer, petit arbre poussant principalement en Iran, en Turquie et en Syrie. La sève est récoltée de mai à septembre en faisant une incision dans la partie supérieure de la racine. On la laisse s'écouler et sécher, puis on la ramasse à la main. La gomme prend généralement la forme d'un ruban blanc avec une texture de corne, ce qui lui a valu le nom commun de « tragacanthe », ou « corne de bouc ». Elle est ensuite réduite en poudre pour donner ce puissant agent gélifiant. Cette gomme est un mélange complexe de plusieurs polysaccharides. Les deux fractions principales sont la tragacanthine (60-70%) et la bassorine, aussi appelée "acide tragacanthique" (30-40%). Au contact de l'eau, la tragacanthine se dissout pour former un hydrosol colloïdal, tandis que la bassorine insoluble gonfle pour former un gel.  C'est la gomme naturelle la plus efficace comme gélifiant ! Propriétés : - Excellent pouvoir gélifiant  - Grande stabilité même à des pH très bas  - Résiste très bien à la chaleur - Stabilité du gel dans le temps  Utilisations : - Cosmétique : émulsifiant, gélifiant et épaississant pour lotions, crèmes et pâtes à dentifrice - Industrie alimentaire :  les gelées, les vinaigrettes, les sirops, la mayonnaise, les crèmes, les liqueurs, les bonbons, les sorbets... Pour améliorer la conservation des "solutions " de gomme adragante, il est recommandé d'ajouter un conservateur qui peut un extrait de pépin de pamplemousse pare exemple.
Mode d'emploi : dosage usuel de 0,5 à 2 % Tableau de dosage : quantité totale de la formule : 0,5 % 1 % 2 % 15 ml 0,07 g 0,15 g 0,3 g 30 ml 0,15 g 0,3 g 0,6 g 50 ml 0,3 g 0,5 g 1 g 100 ml 0,5 g 1 g 2 g 250 ml 1 g 2,5 g 5 g   Idéalement, faire chauffer de l'eau frémissante, agiter vigoureusement, éventuellement à l'aide d'une mixette, puis incorporer lentement la poudre de gomme adragante à hauteur de 0,5 à 2 % selon la viscosité souhaitée (obtention d'un gel consistant à 2 %). Continuer à agiter ou mixer jusqu'à homogénéisation totale de la solution.  Laisser ensuite descendre la température, la solution forme progressivement un gel de plus en plus visqueux.  Conserver le gel obtenu au frais. Temps de conservation limité à quelques jours sans l'emploi d'un conservateur.

Avant de vous lancer dans la confection de vos crèmes, baumes et produits de maquillage, voici quelques petits conseils et avertissements :

- tous les produits cosmétiques contenant une phase aqueuse sont très sensibles aux pollutions par des bactéries et des champignons. Il est donc indispensable de respecter un hygiène parfaite dans la confection des crèmes "maison" notamment en respectant ces quelques règles :
1. désinfecter systématiquement les ustensiles et contenants allant être utilisés : soit en les passant 10 minutes à l'eau bouillante puis en les séchant soigneusement avec un linge propre excepté les contenants plastiques ne résistant pas à l'eau bouillante, soit en les rinçant à l'alcool de pharmacie puis en les laissant sécher à l'air libre
2. minimiser les contacts avec la crème ou le lait et préférer des flacons pompes aux pots. En cas de contact avec le produit, lavez-vous préalablement les mains avec précaution
3. conserver vos préparations au frais en les utilisant dans les 3 semaines maximum
4. utiliser des "conservateurs naturels" comme l'extrait de pépins de pamplemousse ou certaines huiles essentielles
5. ne pas hésiter à jeter votre crème, baume, produit de maquillage à la moindre formation de moisissure ou à la moindre apparition d'une odeur désagréable

- la confection de crèmes ou baumes nécessite parfois des chauffes importantes de certaines phases ou matières premières. Les précautions d'usage doivent être respectées pour éviter brûlures et projections. Il est conseillé de porter gants et lunettes de protection.

- vos ingrédients et produits finis doivent être soigneusement étiquetés et tenus hors de portée des enfants

- certains ingrédients peuvent être allergisants : faites toujours un test préalable de 24H dans le pli du coude pour vérifier qu'aucune réaction n'apparaît avant d'utiliser vos produits

• pour nos huiles essentielles : 1 ml = 35 gouttes environ (avec nos codigouttes actuels)

• pour les huiles végétales : 1 coup de pompe (aluminium Aroma-Zone) = 0.15 ml environ

• pour convertir la masse en volume pour un liquide (et inversement), vous pouvez appliquer la formule suivante : 
  masse = densité x volume à 20°C

Autres correspondances à titre d'information :

1 cuillère à café pleine = entre 3 et 4.5 ml

1 cuillère à soupe pleine = entre 7.5 et 10 ml

Néanmoins, ces correspondances en cuillères dépendent de nombreux facteurs (viscosité du liquide, température, profondeur et taille de la cuillère, comportement rhéologique du liquide,...) et nous vous conseillons vivement d'utiliser du matériel de mesure précis (éprouvettes graduées, pipettes graduées, balance de précision).

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