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Fiche technique 
Gommes végétales

    

Gomme GUAR

Nom botanique : Cyanopsis tetragonolobus (L) Taub.

Famille : Fabacées

Partie utilisée : graines

Dénomination INCI : Cyamopsis tetragonoloba (Guar) gum

Aspect : fine poudre écrue
 

La gomme guar est obtenue par broyage de l'albumen des graines de Cyanopsis tetragonolobus (L.) Taub., légumineuse originaire d'Inde et du Pakistan.

Elle est constituée principalement par un galactomannane, dit guarane, issu de la combinaison de 2 sucres le mannose et le galactose. 

Propriétés :

La gomme guar est un agent épaississant.

Elle gonfle dans l'eau froide mais sa solvatation peut être accélérée à chaud.

Les solutions à 1% présentent un pH très intéressant en cosmétique car compris entre 5,5 et 6,1 (proche du pH de la peau) ; ces gels ne nécessitent pas de correcteur de pH. 

Les solutions réalisées avec cette gomme sont stables sur une large gamme de pH ( 3 à 11). 

Utilisations :

- En pharmacie pour la fabrication de gels

- En cosmétique : préparation de gels, de crèmes onctueuses, agent épaississant pour des laits ... 

Pour améliorer la conservation des "solutions" de guar, il est recommandé d'ajouter un conservateur qui peut être de l'acide ascorbique mais aussi un extrait de pépin de pamplemousse par exemple.  

Mode d'emploi : dosage usuel de 1 à 5 %

Idéalement, faire chauffer la solution à gélifier, agiter vigoureusement, éventuellement à l'aide d'un fouet propre, puis incorporer lentement la poudre de guar à hauteur de 1 à 5 % (gel très visqueux à 5 %). Continuer à agiter ou mixer jusqu'à homogénéisation totale de la solution.  Laisser ensuite descendre la température (sans nécessairement continuer à mélanger), la solution forme progressivement un gel de plus en plus visqueux. 

Conserver le gel obtenu au frais.
Temps de conservation limité à quelques jours sans l'emploi d'un conservateur.
 

 

Gomme ADRAGANTE (syn. Gomme de Tragacanthe)

Nom botanique : Astragalus gummifer

Partie utilisée : sève

Origine de la plante : Iran

Dénomination INCI : Astragalus gummifer gum

Aspect : fine poudre écrue

 

La gomme adragante est obtenue à partir de la sève d'Astragalus gummifer, petit arbre poussant principalement en Iran, en Turquie et en Syrie.

La sève est récoltée de mai à septembre en faisant une incision dans la partie supérieure de la racine. On la laisse s'écouler et sécher, puis on la ramasse à la main. La gomme prend généralement la forme d'un ruban blanc avec une texture de corne, ce qui lui a valu le nom commun de « tragacanthe », ou « corne de bouc ». Elle est ensuite réduite en poudre pour donner ce puissant agent gélifiant.

Cette gomme est un mélange complexe de plusieurs polysaccharides. Les deux fractions principales sont la tragacanthine (60-70%) et la bassorine, aussi appelée "acide tragacanthique" (30-40%). Au contact de l'eau, la tragacanthine se dissout pour former un hydrosol colloïdal, tandis que la bassorine insoluble gonfle pour former un gel. 

C'est la gomme naturelle la plus efficace comme gélifiant !

Propriétés :

- Excellent pouvoir gélifiant 

- Grande stabilité même à des pH très bas 

- Résiste très bien à la chaleur

- Stabilité du gel dans le temps 

Utilisations :

- Cosmétique : émulsifiant, gélifiant et épaississant pour lotions, crèmes et pâtes à dentifrice

- Industrie alimentaire :  les gelées, les vinaigrettes, les sirops, la mayonnaise, les crèmes, les liqueurs, les bonbons, les sorbets...

Pour améliorer la conservation des "solutions " de gomme adragante, il est recommandé d'ajouter un conservateur qui peut un extrait de pépin de pamplemousse pare exemple.  

Mode d'emploi : dosage usuel de 0,5 à 2 %

Idéalement, faire chauffer de l'eau frémissante, agiter vigoureusement, éventuellement à l'aide d'une mixette, puis incorporer lentement la poudre de gomme adragante à hauteur de 0,5 à 2 % selon la viscosité souhaitée (obtention d'un gel consistant à 2 %). Continuer à agiter ou mixer jusqu'à homogénéisation totale de la solution.  Laisser ensuite descendre la température, la solution forme progressivement un gel de plus en plus visqueux. 

Conserver le gel obtenu au frais.
Temps de conservation limité à quelques jours sans l'emploi d'un conservateur.

  

Avant de vous lancer dans la confection de vos crèmes, baumes et produits de maquillage, voici quelques petits conseils et avertissements :

- tous les produits cosmétiques contenant une phase aqueuse sont très sensibles aux pollutions par des bactéries et des champignons. Il est donc indispensable de respecter un hygiène parfaite dans la confection des crèmes "maison" notamment en respectant ces quelques règles :
1. désinfecter systématiquement les ustensiles et contenants allant être utilisés : soit en les passant 10 minutes à l'eau bouillante puis en les séchant soigneusement avec un linge propre excepté les contenants plastiques ne résistant pas à l'eau bouillante, soit en les rinçant à l'alcool de pharmacie puis en les laissant sécher à l'air libre
2. minimiser les contacts avec la crème ou le lait et préférer des flacons pompes aux pots. En cas de contact avec le produit, lavez-vous préalablement les mains avec précaution
3. conserver vos préparations au frais en les utilisant dans les 3 semaines maximum
4. utiliser des "conservateurs naturels" comme l'extrait de pépins de pamplemousse ou certaines huiles essentielles
5. ne pas hésiter à jeter votre crème, baume, produit de maquillage à la moindre formation de moisissure ou à la moindre apparition d'une odeur désagréable

- la confection de crèmes ou baumes nécessite parfois des chauffes importantes de certaines phases ou matières premières. Les précautions d'usage doivent être respectées pour éviter brûlures et projections. Il est conseillé de porter gants et lunettes de protection.

- vos ingrédients et produits finis doivent être soigneusement étiquetés et tenus hors de portée des enfants

- certains ingrédients peuvent être allergisants : faites toujours un test préalable de 24H dans le pli du coude pour vérifier qu'aucune réaction n'apparaît avant d'utiliser vos produits

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