1
Transférez la phase A (huile de buriti) dans un récipient.
2
Dans un autre récipient, transférez la phase B (émulsifiant gélisucre).
3
Ajoutez petit à petit la phase A à la phase B en mélangeant énergiquement entre chaque ajout au batteur mousseur ou au mini-fouet Aroma-Zone. Le mélange s'opacifie et se gélifie (terminez avec le mini fouet si la préparation devient trop visqueuse).
4
Dans un nouveau récipient, transférez la phase C (eau minérale + gomme xanthane). Astuce : Ajoutez la gomme xanthane sous agitation pour une meilleure dispersion de celle-ci.
5
Mélangez quelques secondes puis laissez reposer environ 5 minutes. Un gel se forme.
6
Agitez vigoureusement afin d'obtenir un gel lisse.
7
Ajoutez ensuite petit à petit la phase C au mélange A + B en agitant vigoureusement pendant environ 3 minutes. Le mélange blanchit et s'homogénéise.
8
Incorporez pour finir la phase D (le reste des ingrédients) matière première par matière première en mélangeant bien entre chaque ajout.
9
Transférez la préparation dans votre flacon.
Nota : le pH de cette préparation est d'environ 5,5-6.
Stockez votre flacon à l'abri de la lumière et de la chaleur.
* Conservation : bien conservé et fabriqué dans des conditions d'hygiène optimales, votre produit pourra se conserver au moins 3 mois.