Le Plantain (Plantago) : ses bienfaits et nos conseils de préparation
Le Plantain (Plantago) est réputé pour son action contre les infections des voies respiratoires supérieures grâce à ses propriétés anti-inflammatoires, spasmolytiques et immunostimulantes, le rendant particulièrement efficace contre la toux irritative chronique modérée. Il s'avère être un allié précieux, surtout pendant les saisons fraîches et tout au long de l'année.
Sommaire
L’histoire du Plantain à travers les âges
Le Plantain est utilisé depuis l'Antiquité, à des fins alimentaires et médicinales. Ce terme désigne une famille de plantes comprenant environ 275 espèces. En Turquie, on recense 22 espèces de Plantain, dont 2 sont endémiques. Ces plantes sont appréciées pour leurs propriétés médicinales et font l'objet d'un usage commercial en tant que produits pharmaceutiques et nutraceutiques. De plus, les différentes espèces de Plantain sont incorporées dans divers plats, y compris les soupes et les salades, dans plusieurs cuisines à travers le monde.
Pissenlit ou Plantain ? Quelle différence ?
Le Pissenlit et le Plantain sont deux plantes distinctes, chacune ayant ses caractéristiques uniques. Ils n'appartiennent pas à la même famille. Le Pissenlit, de la famille des Asteraceae, est reconnaissable à ses feuilles dentelées et à ses fleurs jaunes brillantes. Le Pissenlit est souvent utilisé en cuisine et en herboristerie pour ses propriétés médicinales, notamment son action dépurative. En revanche, le Plantain, de la famille des Plantaginacées, a des feuilles larges et ovales avec des nervures prononcées. Il est reconnu pour ses propriétés anti-inflammatoires et cicatrisantes, et est souvent utilisé pour traiter les irritations cutanées et les piqûres d'insectes. Bien que les deux plantes aient des bienfaits pour la santé, elles se distinguent par leur apparence et leurs utilisations spécifiques.
Astuce
Le Plantain lancéolé et le Plantain majeur, comment les distinguer ? Le Plantain majeur et le Plantain majeur sont les deux types de Plantain les plus répandus. Le Plantain majeur (Plantago major) se distingue par ses feuilles larges, ovales et charnues, souvent disposées en rosette basale. En revanche, le Plantain lancéolé (Plantago lanceolata) présente des feuilles étroites et allongées, en forme de lance, d'où son nom. Cette différence dans la forme des feuilles est l'un des moyens les plus simples de distinguer visuellement ces deux espèces de plantains.
Est-ce que tous les Plantains sont comestibles ?
La plupart des espèces du genre Plantago, communément appelées Plantains, sont considérées comme comestibles et ont été utilisées à des fins médicinales et alimentaires dans différentes cultures à travers le monde. Le Plantain lancéolé, le Plantain majeur et le Plantain moyen sont parmi les espèces de Plantain les plus courantes. Toutes trois sont comestibles et possèdent également des propriétés médicinales.
Est-ce que les feuilles de plantain se mangent ?
Certaines espèces de plantain, comme le Plantain lancéolé (Plantago lanceolata) et le Plantain majeur (Plantago major), ont des feuilles comestibles pour les humains. On peut les apprécier crues dans les salades ou cuites comme des légumes verts. Ces feuilles sont parfois utilisées pour concocter des infusions, des décoctions ou des cataplasmes à des fins médicinales en raison de leurs propriétés bénéfiques pour la santé. Par exemple, en Turquie, les habitants consomment les feuilles du Plantain lancéolé (Plantago lanceolata) de diverses manières, notamment en les préparant en infusions, décoctions ou en les consommant fraîches.
Recherches et études scientifiques récentes
Le Plantain (Plantago lanceolata L.) est une plante utilisée pour traiter les infections des voies respiratoires supérieures. Les recherches ont confirmé ses propriétés anti-inflammatoires, spasmolytiques et immunostimulantes. Le Plantain est ainsi recommandé pour les toux irritatives chroniques modérées, surtout chez les enfants. De récentes études ont également montré que le Plantain pourrait être également considéré comme une source riche en verbascoside.
Cette plante médicinale contient divers composés comme des dérivés de l'acide caféique, des flavonoïdes, des alcaloïdes, des terpénoïdes, de la vitamine C, des antioxydants et des agents anti-inflammatoires. L'Organisation mondiale de la santé l'a approuvé pour son usage comme laxatif, pour traiter l'hypercholestérolémie et réduire la glycémie.
Le Plantain : précautions et contre-indications
La consommation de Plantain peut entraîner des effets secondaires tels que les ballonnements et des réactions allergiques. Le Plantain peut également interagir avec des médicaments comme la carbamazépine, le lithium, la warfarine, ainsi qu'avec des suppléments de fer, de minéraux et de vitamine B12.
Plantain : les différentes formes possibles
Le Plantain peut être consommé sous de nombreuses formes. Voici celles que nous pouvons vous conseiller pour l'ajouter à votre alimentation:
En salade crue : optez pour des feuilles très tendres que vous pouvez ajouter directement dans votre salade.
Dans une quiche ou un cake salé : ciselez-le cru et mélangez-le à votre préparation de quiche ou de cake. Dans une soupe : Blanchissez-le avant de l'ajouter à votre soupe avec d'autres légumes. Vous pouvez également le mixer pour une texture plus homogène.
Le Plantain peut également être une excellente addition à certaines boissons pour apporter des saveurs intéressantes tout en vous permettant de bénéficier de ses bienfaits. Voici quelques idées pour utiliser le Plantain dans des boissons. À noter que les feuilles de Plantain doivent bien être lavées avant utilisation:
Infusion de plantain : Préparez une infusion en faisant infuser des feuilles de plantain séchées dans de l'eau chaude. Ajoutez un peu de miel ou de citron pour améliorer le goût si nécessaire. Cette infusion peut être servie chaude ou froide.
Smoothies verts : Mixez des feuilles de plantain fraîches avec d'autres légumes verts, des fruits et du yaourt pour créer un smoothie sain et revitalisant.
Jus de plantain : Utilisez un extracteur de jus pour extraire le jus des feuilles de plantain fraîches. Mélangez ce jus avec d'autres jus de fruits pour créer une boisson rafraîchissante et nutritive.
Cocktails : Utilisez des feuilles de plantain comme garniture ou comme ingrédient dans des cocktails. Leur saveur légèrement amère peut ajouter une touche unique à vos boissons alcoolisées ou non alcoolisées.
Eau aromatisée : Ajoutez des feuilles de plantain fraîches dans une carafe d'eau pour créer une eau aromatisée naturelle. Vous pouvez également ajouter d'autres fruits ou herbes pour varier les saveurs.
Thés glacés : Préparez un thé glacé en infusant des feuilles de plantain avec d'autres herbes comme la menthe et en ajoutant un peu de sucre ou de miel. Laissez refroidir et servez avec des glaçons pour une boisson rafraîchissante.
Comment cuire le Plantain ?
Le Plantain peut être utilisé cru ou bien être blanchi brièvement dans de l'eau bouillante avant de l'incorporer dans des préparations comme des soupes ou des quiches. Cette étape de blanchiment permet de rendre les feuilles plus tendres tout en conservant leur couleur verte. Vous pouvez aussi le cuire à la poêle avec un peu d'ail et d'huile d'olive pour accompagner des plats de pâtes ou de riz. Une plante aux multiples possibilités !
Zoom sur notre rédacteur : Gipsy Dauge
Gipsy est diplômée de l’ESJ Paris. Après 10 ans d’expérience en presse généraliste et féminine, elle a décidé de s’orienter vers l’écriture de sujets santé et bien-être. Une certification de yin yoga en poche, elle marie désormais habilement la plume à son tapis de yoga. Son objectif va bien au-delà des simples mots. Son engagement est profond : aider les lecteurs à intégrer au quotidien de petites astuces qui les aident à prendre soin d'eux-mêmes et de leur environnement. Chaque mot est une invitation à adopter un mode de vie équilibré et épanouissant.
Article publié le 19 octobre 2023
Crédit photo : Photo de Tetiana Semenova sur Unsplash
Bibliographie
1
[Plantain (Plantago lanceolata L.): anti-inflammatory action in upper respiratory tract infections]
https://europepmc.org/article/med/10483683
2
A review of Plantago plant
https://nopr.niscpr.res.in/handle/123456789/29518
3
Plantago lanceolata as a source of health-beneficial phytochemicals: Phenolics profile and antioxidant capacity
https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S2212429218308861
4
Les nouvelles plantes qui soignent de Danielle Roux
https://books.google.fr/books?hl=fr&lr=&id=XIGvwVqW-jwC&oi=fnd&pg=PA22&dq=posologie+plantago+plantain&ots=PkjWwGZZ-e&sig=rbY39McLrILotmgQPB6puPqMqUk&redir_esc=y#v=onepage&q=plantain&f=false
Comment consommer le Plantain ?
De façon préventive ou curative, la prise d’une gélule de Plantain trois fois par jour au moment des repas est recommandée. Comme l’indique le livre Les nouvelles plantes qui soignent, il est conseillé dans le cadre de manifestations respiratoires avec composante allergique d’accompagner la prise de Plantain avec le marrube blanc ou au bouillon blanc.