Huile de Noix : Bienfaits, conseils et précautions

L’huile de noix s’utilise cru ou très peu cuite car la chaleur oxydera toutes ses saveurs. En version salée, vous pourrez l’utiliser pour assaisonner des salades, des légumes ou des poissons. Dans des recettes sucrées, vous pourrez l’incorporer à vos brownies ou à vos tartes aux pommes, par exemple.

Les notes douces et toastées se marieront très bien avec l’amertume des endives, de la roquette ou du chou blanc. Côté fromages, on aime l’associer avec un beau morceau de fromage de chèvre frais ou comme topping sur du bleu et des poires. Pour les plus gourmands, n’hésitez pas à tenter l’association figue-noix ou vanille-noix, effet garanti !

Une étude de 2018, parue dans le « Journal of nutrition, health & aging », et menée sur plus de 4822 patients âgés de 55 et plus, montre l’effet des noix sur les performances cognitives. Selon les résultats de l’étude, consommer 10g de noix au quotidien permet d’améliorer jusqu’à 60 % les facultés cognitives (raisonnement et mémoire) chez les personnes âgées. On ne lésine donc pas sur les noix pour allier plaisir et santé cognitive !

L'huile de noix permettrait de soutenir la digestion. Elle favorise une meilleure absorption des nutriments et peut soulager les inconforts digestifs. Ajoutée à vos repas, elle contribue à faciliter la digestion et à réduire l’inflammation pour vous permettre de retrouver du plaisir dans l’assiette. 

Très présents dans l’huile de noix, les oméga 3 et acides gras sont connus pour réduire le taux de triglycérides sanguins, améliorer la fonction des vaisseaux sanguins et faire baisser le taux de cholestérol. Plutôt que de consommer des matières grasses animales, optez pour l’huile de noix et prenez soin de votre santé cardiaque.

Grâce à sa forte teneur en antioxydants (polyphénols et Vitamine E), l’huile de noix aide la peau à se défendre contre les radicaux libres, responsables du vieillissement cutané. Autre avantage, elle est très hydratante et une peau hydratée est une peau qui marque moins.

Pour une utilisation externe, vous pourrez pratiquer l’automassage avec quelques gouttes d’huile. Pensez à effectuer des mouvements assez énergiques de l’intérieur vers l’extérieur de votre visage. Par le mouvement, vous allez essayer de venir estomper les rides, sans oublier le cou. Vous allez stimuler la circulation sanguine et faciliter l’absorption de l’huile.

L'huile de noix peut être utilisée comme un démaquillant car sa texture légère et non comédogène éliminera les impuretés de la peau, sans obstruer les pores. Grâce à sa teneur en acide-gras essentiels, elle éliminera les toxines accumulées par la peau et calmera l'inflammation due à l’acné. Utilisée en cure, elle laissera la peau propre et détoxifiée de façon 100% naturelle.

Pour préserver tous ses arômes, veillez bien à la conserver dans un endroit frais et à l’abri de la lumière et dans une bouteille hermétique. Étant 100% végétale, l’huile de noix ne fige pas, vous pourrez donc la conserver au réfrigérateur pour en préserver les arômes. Pensez à le retirer du frigo 30 minutes avant de la servir pour réveiller ses saveurs. 

En revanche, si elle est stockée à la chaleur et au soleil trop longtemps, l’huile risque de développer un goût de “renfermé”, voire de “rance”.  

Bien que l'huile de noix soit généralement bien tolérée, certaines personnes peuvent développer des réactions allergiques à son contact. En cas de doute, nous vous recommandons de consulter un professionnel de la santé.

Comme tout aliment, et particulièrement les huiles, l’huile de noix est à consommer avec modération. À trop forte dose, elle peut s’avérer néfaste, voire dangereuse et entrainer des accidents vasculaires cérébraux ou des cardiopathies. Elle est à consommer dans le cadre d’une alimentation saine et d’une pratique sportive régulière.

Il existe des situations où l'huile de noix est déconseillée. Par exemple, si vous êtes allergique aux noix, son utilisation est strictement contre-indiquée. De plus, certaines pathologies médicales peuvent nécessiter des précautions particulières. Si vous avez la moindre question ou hésitation, n’hésitez pas à vous rapprocher d’un spécialiste de santé.

Si vous envisagez un usage alimentaire de l’huile de noix, il est fortement déconseillé de la chauffer, car elle présente une faible résistance à la chaleur. À l’inverse, elle est idéale pour les préparations à froid, comme les vinaigrettes.