Canneberge (Cranberry) : tout savoir sur ses bienfaits et son utilisation

Fruit d'une plante vivace vigoureuse qui pousse de manière rampante, la canneberge a une forme ronde et une couleur rouge. Elle peut faire de 1 à 2 cm de diamètre. Cette petite baie, originaire d'Amérique du Nord, est depuis longtemps appréciée pour son goût sucré et acidulé, mais surtout ses nombreuses vertus pour la santé. Effectivement, les Amérindiens utilisaient déjà le fruit de cette plante, pour traiter des problèmes gastro-intestinaux, hépatiques, rénaux, et même en prévention des infections urinaires. Elle servait également en cataplasme pour désinfecter les plaies. Elle continue d'être consommée pour ses propriétés préventives contre les cystites et sa richesse en polyphénols et en vitamine C.

Quelle est la différence entre cranberry et canneberge ?

Si les deux noms sont usés, ils désignent en réalité la même baie. Les cranberries et les canneberges sont les fruits des plantes Vaccinium macrocarpon et Vaccinium oxycoccos. La différence réside principalement dans la langue. "Cranberry" est le terme anglais pour décrire ces baies, tandis que "canneberge" est la traduction française.

Source de glucides rapidement assimilables par l'organisme et source de fibres douces, la canneberge est idéale pour favoriser le transit et le confort intestinal. Elle contient une teneur en micronutriments très intéressante, puisqu'elle est source de vitamine C antioxydante, de bêta-carotène, de potassium et de vitamine K. 

• Riche en vitamine C : elle renforce le système immunitaire tout en protégeant les cellules contre les dommages causés par les radicaux libres.

• Source de fibres alimentaires : elle promeut le transit intestinal et contribue au confort digestif. 

• Faciliter la santé cardiovasculaire : sa consommation régulière peut aider à réduire le risque d'athérosclérose, une condition qui peut entraîner des maladies cardiovasculaires graves.

• Système digestif : les canneberges peuvent aider à prévenir les infections à Helicobacter pylori, une bactérie souvent associée à des problèmes d'estomac tels que les gastrites chroniques et les ulcères gastriques. De plus, ses propriétés aident la prolifération des "bonnes bactéries" dans le système digestif.

• Antioxydant et réduction des risques de maladies cardiovasculaires : les canneberges contiennent des concentrations élevées d'acide phénolique et de polyphénols, ce qui en fait l'un des fruits les plus riches en antioxydants, après les bleuets. Ces composés encouragent à neutraliser les radicaux libres, réduisant ainsi le risque de maladies cardiovasculaires.

• Action sur la plaque dentaire : les polyphénols peuvent jouer un rôle dans la prévention et le traitement de la carie dentaire. Ils contribuent à réduire la formation de plaque dentaire et à prévenir les maladies parodontales.

La canneberge pour prévenir les cystites (infection urinaire)

Les cranberries sont bien connues pour leurs effets préventifs contre les infections urinaires. Elles contiennent des composés appelés proanthocyanidines (PAC) qui ont la capacité d'empêcher les bactéries, en particulier Escherichia coli (E. coli), de s'attacher aux parois des voies urinaires. Cette adhérence est le premier pas vers le développement d'une infection urinaire. En bloquant cette étape, la canneberge aide à prévenir l'infection. De plus, elles ont une action antibactérienne directe, qui va perturber la croissance et la survie des bactéries. Enfin, la vitamine C présente dans le jus de canneberge renforce le système immunitaire, qui est mieux en mesure de combattre les infections. 

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1. Jus de canneberge : elle se consomme sous forme de jus, à retrouver dans le commerce et à boire tel quel, dilué dans de l'eau ou dans des smoothies.

2. Canneberges séchées : un en cas délicieux et pratique. Elles peuvent être ajoutées dans un muesli, une salade, sur de la soupe ou dans une préparation salée.

3. Canneberges fraîches : elles se dégustent comme des fruits, s'ajoutent dans des préparations sucrées (muffins), dans des smoothies, dans une salade de fruits…

4. En cuisine : les cranberries apportent de la saveur à de nombreux plats, dans une sauce vinaigrette, pour accompagner une viande, dans la farce d'une volaille…

Quelle quantité de cranberry consommer par jour ?

La quantité de canneberge (cranberry) que vous devriez ingurgiter chaque jour dépend du type de produit que vous choisissez et de vos objectifs personnels en matière de santé. Si vous envisagez de faire une cure pour des bienfaits spécifiques, il est conseillé de suivre les recommandations de dosage spécifiques à cette cure, comme celle pour la prévention des cystites. Si vous souhaitez inclure la canneberge dans votre alimentation quotidienne, il est important de le faire avec modération, surtout en ce qui concerne le jus de canneberge en raison de sa teneur élevée en sucre. Privilégiez les fruits séchées pour une consommation régulière et intégrez-les à votre alimentation de manière équilibrée.

Est-ce bon de boire du jus de cranberry tous les jours ?

Si vous optez pour un pur jus de canneberge, il est préférable de le boire avec modération en raison de sa teneur élevée en sucre. Pour prévenir les cystites, la dose recommandée est d'environ 36 mg par jour. Vous pouvez envisager de boire 100 à 150 ml de pur jus de canneberge par jour si vous suivez une cure de quelques jours pour prévenir les infections urinaires.

Combien de cranberry séchée par jour ?

Les canneberges séchées sont une option plus pratique pour une consommation quotidienne. Elles contiennent davantage d'antioxydants que le jus. En général, 30 g de canneberges séchées par jour sont indiquées, ce qui équivaut à une poignée de ces fruits secs. Vous pouvez les ajouter à vos céréales, salades, ou les consommer en encas.

Les effets indésirables les plus courants de la canneberge sont liés à ses tannins astringents. Ils peuvent provoquer des irritations de la muqueuse gastro-intestinale, ce qui se traduit par des symptômes tels que des reflux acides, des nausées ou des contractions intestinales. Ces réactions varient d'une personne à l'autre, et certaines pouvant être plus sensibles que d'autres.

La canneberge est riche en acide oxalique, une substance qui peut contribuer à la formation de calculs rénaux chez certaines personnes. Par conséquent, il est déconseillé de consommer des quantités importantes de canneberge si vous êtes prédisposé aux calculs rénaux ou si vous avez des antécédents de calculs rénaux.

Si vous suivez un traitement anticoagulant, la canneberge peut avoir des interactions médicamenteuses. Elle contient des composés qui peuvent affecter la coagulation sanguine. Par conséquent, il est recommandé de consulter un professionnel de la santé avant de prendre de grandes quantités de canneberge si vous avez des médicaments anticoagulants.

Les canneberges peuvent être consommées par les femmes enceintes, les femmes allaitantes et les enfants dans le cadre d'une alimentation équilibrée.

Lauréna est journaliste-rédactrice dans les thématiques lifestyle, bien-être et psycho. Entre deux articles, elle voyage pour découvrir le monde et ce qu'il a à nous apprendre.

Crédit Photo : Rasa Kasparaviciene sur Unsplash