À l’apéro, cacahuète ou pistache ? Quel est le meilleur choix pour sa santé

Elles croustillent, elles rassasient, elles sont sur toutes les tables à l’heure dorée... Mais sous leur allure de snack convivial, cacahuètes et pistaches jouent un rôle plus complexe qu’il n’y paraît. Et si l’on choisissait son apéritif comme on choisit un soin ou un super-aliment ? Zoom sur un face-à-face nutritionnel où la science fait la différence.

Populaire et économique, la cacahuète reste un incontournable de l’apéro. Elle fournit des protéines végétales (environ 27 mg/100 g), du magnésium, des folates et de la niacine (vitamine B3), utile pour le métabolisme des graisses. Mais son profil nutritionnel présente des limites : plus riche en graisses saturées que la pistache, faible en antioxydants, et globalement moins dense en micronutriments.

Par Solène Bonnet

Publié le 13/10/2025Temps de lecture : 3 min.

La pistache, nouveau super-snack des apéros équilibrés ?

Encore sous-estimée, la pistache s’impose pourtant comme un snack à haute valeur ajoutée. Non seulement elle contient moins de graisses saturées, mais elle est surtout plus riche en fibres, en potassium (précieux pour la récupération musculaire), et en calcium (108 mg/100 g). S’y ajoutent une forte concentration en antioxydants (lutéine, bêta-carotènes, polyphénols), absents de la cacahuète. Autrement dit : la pistache ne se contente pas de nourrir. Elle soutient, elle protège, elle équilibre.

Ce que la science dit sur les effets santé de la pistache

Dans une étude clinique de référence (Gebauer et al., 2008), la consommation quotidienne de pistaches a permis :

Une baisse de 8 % du cholestérol total
Une réduction de 11,6 % du LDL (« mauvais » cholestérol)
Une amélioration nette des ratios LDL/HDL
Le tout, sans prise de poids

Les chercheurs expliquent ces résultats par la synergie entre acides gras insaturés, phytostérols et micronutriments protecteurs. À noter : ces effets apparaissent dès une portion quotidienne intégrée à une alimentation équilibrée.

La pistache, un snack intelligent, pas seulement un plaisir

Au-delà de leur effet sur le cholestérol, la pistache coche toutes les cases des attentes modernes :

Elle favorise la satiété (10 g de fibres pour 100 g)
Elle soutient les fonctions neuromusculaires grâce à son taux élevé de potassium
Elle contient des antioxydants protecteurs, intéressants pour les peaux stressées ou exposées
Elle participe à l’apport calcique, souvent insuffisant chez les femmes jeunes ou les seniors

En somme, un en-cas complet et équilibré, idéal pour celles et ceux qui prennent soin de leur santé au quotidien.

Et la cacahuète dans tout ça ?

La cacahuète garde ses qualités : économique, accessible, protéinée, et rassasiante. Mais elle manque de variété nutritionnelle. Et surtout, ses effets cliniques sont moins documentés, notamment sur les marqueurs métaboliques et cardiovasculaires.

Ce match apéritif cristallise une évolution plus profonde : l’alimentation plaisir se conscientise, sans renoncer à la gourmandise. Choisir une pistache, ce n’est pas seulement choisir un goût ou une texture. C’est s’inscrire dans une logique de nutrition consciente, où chaque détail compte. La cacahuète est un bon snack. La pistache peut être un geste santé, si consommé avec modération. À l’heure où le moindre en-cas devient un choix stratégique, elle s’impose sans forcer comme le réflexe à adopter.

Zoom sur notre rédactrice, Solène Bonnet

Solène Bonnet, ancienne responsable éditoriale de Marie Claire Idées, apporte son expertise pointue en stratégie éditoriale et rédaction. Pendant 8 ans, elle a guidé l’équipe de rédaction, veillant à produire des contenus innovants. Maman de deux enfants, elle accorde une attention particulière aux compositions des produits et à tous ces petits détails qui peuvent améliorer le quotidien. Passionnée par une approche authentique et respectueuse de la santé, Solène privilégie des produits à la composition saine, alignés avec une philosophie écoresponsable.