La bière sans alcool, bien plus qu’un apéro : un concentré inattendu de vitamines B
La bière sans alcool n’a jamais été aussi tendance. Et au-delà de son taux d’alcool à 0 %, certaines versions contiennent naturellement des vitamines du groupe B. De quoi lui offrir un nouveau regard… bien loin des idées reçues.
Sommaire
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Bière sans alcool : bien plus qu’une tendance healthy
En terrasse ou après le sport, la bière sans alcool séduit de plus en plus. Rafraîchissante, conviviale, légère… mais aussi surprenamment intéressante d’un point de vue nutritionnel. Selon de récentes études, les bières sans alcool élaborées à partir de levures non Saccharomyces, c’est-à-dire autres que les levures classiques utilisées dans la bière traditionnelle, pourraient contenir une concentration notable en vitamines du groupe B, essentielles au bon fonctionnement du corps.
Vitamine B : énergie, peau, stress… un cocktail de bienfaits
Souvent méconnues, les vitamines du groupe B sont pourtant essentielles à notre équilibre global. Elles interviennent dans le métabolisme de l’énergie, la production cellulaire, l’équilibre du système nerveux… et même l’éclat de la peau. B1, B6, B9 (acide folique), B12 : ces précieuses alliées agissent en synergie pour nous aider à mieux résister à la fatigue, au stress, et soutenir nos défenses naturelles. Le hic ? Notre corps ne les stocke pas. D’où l’importance d’un apport quotidien, en particulier si l’on suit une alimentation végétarienne ou peu variée. C’est là que certaines bières sans alcool, riches en vitamines B lorsqu’elles sont fermentées avec des levures spécifiques, peuvent s’avérer être une source inattendue mais bienvenue.
Toutes les bières sans alcool sont-elles vraiment riches en vitamine B ?
Comme pour tout ce que l’on consomme dans une démarche bien-être, la qualité fait toute la différence. Toutes les bières sans alcool ne présentent pas les mêmes vertus : la richesse en vitamines B dépend étroitement du type de levures utilisées, du procédé de fermentation, et bien sûr, des ingrédients. Certaines références contiennent des sucres ajoutés ou des arômes artificiels peu en phase avec une hygiène de vie naturelle. Pour bénéficier de leurs atouts sans compromis, mieux vaut se tourner vers des versions artisanales, fermentées à froid, et sans additifs superflus. Un choix éclairé, pour trinquer en toute conscience.
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Zoom sur notre rédactrice, Solène Bonnet
Solène Bonnet, ancienne responsable éditoriale de Marie Claire Idées, apporte son expertise pointue en stratégie éditoriale et rédaction. Pendant 8 ans, elle a guidé l’équipe de rédaction, veillant à produire des contenus innovants. Maman de deux enfants, elle accorde une attention particulière aux compositions des produits et à tous ces petits détails qui peuvent améliorer le quotidien. Passionnée par une approche authentique et respectueuse de la santé, Solène privilégie des produits à la composition saine, alignés avec une philosophie écoresponsable.
Bibliographie
1
Methner Y, Weber N, Kunz O, Zarnkow M, Rychlik M, Hutzler M, Jacob F.
Investigations into metabolic properties and selected nutritional metabolic byproducts of different non-Saccharomyces yeast strains when producing nonalcoholic beer. FEMS Yeast Res. 2022 Nov 2;22(1):foac042. doi: 10.1093/femsyr/foac042. PMID: 36007922; PMCID: PMC9629496. https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC9629496/
