1
Trasferisci la fase A (olio vegetale sapote + emulsionante BTMS) in una ciotola.
2
In un'altra ciotola, versa la fase B (acqua minerale).
3
Riscalda separatamente le due fasi A e B a bagnomaria a 75 °C/80 °C.
4
Quando entrambe le fasi sono alla stessa temperatura, versa lentamente la fase B nella fase A mescolando vigorosamente per circa 3 minuti. La miscela sbianca e diventa omogenea.
5
Metti la ciotola in acqua fredda e continua a mescolare finché non si raffredda completamente.
6
Infine, aggiungi la fase C (il resto degli ingredienti), mescolando tra un'aggiunta e l'altra. Suggerimento: mescola prima l'inulina con un po' d'acqua per una migliore solubilizzazione
7
Smetti di mescolare e trasferisci il preparato nel vasetto.
Nota: il pH di questo preparato è di 4,5-5.
Conserva il vasetto in un luogo fresco.
* Conservazione: se ben preservato e realizzato in condizioni igieniche ottimali, il prodotto si conserva per almeno 3 mesi.