Le diverse texture
le emulsioni: crema o latte
Lo sbattitore elettrico è ideale per preparare facilmente creme e latti!
La forte agitazione durante la fase di emulsione facilita la formazione di creme e latti e offre loro una buona stabilità nel tempo.
Procedimento
Quando la miscela (fase oleosa + fase acquosa + emulsionante) ha raggiunto la giusta temperatura (75-80 °C), toglierla dal bagnomaria, quindi mescolarla con uno sbattitore elettrico per circa 3 minuti (fino a una temperatura ≤ 50 °C).
I gel
Lo sbattitore elettrico è ideale per la produzione di gel!
La forte agitazione prodotta dallo sbattitore elettrico facilita la dispersione e la solubilizzazione dell'agente gelificante, evitando così la formazione di grumi e accelerando la formazione del gel.
Procedimento
Versare l'agente gelificante (Xantano, Guar) nella fase acquosa, mescolando con lo sbattitore elettrico. Continuare a mescolare fino alla formazione del gel.
N. B.: se la preparazione diventa troppo densa una volta raffredata, finisci di mescolare con una mini frusta manuale.
Creme vellutate
Lo sbattitore elettrico è ideale per preparare balsami cremosi tipo panna montata.
La forte agitazione prodotta dallo sbattitore elettrico permetterà al balsamo di rapprendersi in modo uniforme durante il raffreddamento e gli conferirà una consistenza cremosa come la panna montata!
Procedimento
Sciogli il burro e l'olio a bagnomaria a fuoco basso e poi toglilo dal fuoco. Metti il composto fuso in freezer e mescola di tanto in tanto mentre si raffredda con uno sbattitore elettrico fino a ottenere una preparazione cremosa.
N. B.: se la preparazione diventa troppo densa una volta raffredata, finisci di mescolare con una mini frusta manuale.
Istruzioni per l'uso
Pulisci la frusta dopo ogni utilizzo per evitare che residui di creme, gel, latti, balsami,… rimangano attaccati o si secchino.
Utilizza una spugna inumidita con acqua calda e sapone, quindi sciacqua con acqua pulita e asciugala.
Pulisci il corpo con un panno morbido e asciutto.
Fai attenzione a non mettere l'intero sbattitore elettrico sotto l'acqua, per non danneggiare l'impianto elettrico.
Modo di utilizzo
1
Aggiungi gli ingredienti in un recipiente:ciotola in acciaio inox,becher..
2
Collega l'apparecchio.
3
Posiziona la frusta nel recipiente e premi il pulsante ON/OFF sull'impugnatura.
Non rimuovere la frusta dal recipiente mentre l'asta è ancora in rotazione.
