Uno sguardo più da vicino al processo di distillazione a vapore
Il distillatore pone le parti della pianta che secernono le molecole aromatiche (fiori, foglie o corteccia, a seconda della pianta) in un serbatoio o alambicco di rame o acciaio inossidabile.
Il vapore prodotto da una caldaia viene iniettato nell'alambicco. Questo vapore passa attraverso la pianta, catturando le sue molecole aromatiche volatili.
All'uscita dall'alambicco, il vapore viene condensato e i composti aromatici vengono convertiti allo stato gassoso. A tal fine, il vapore viene raffreddato facendolo passare attraverso una serpentina immersa in acqua fredda. Questa operazione è chiamata liquefazione (il vapore odoroso si trasforma da gas a liquido).
Questo liquido è composto da due fasi immiscibili: l'olio essenziale (che galleggia in superficie perché la sua densità è < 1) e l'acqua di distillazione (il nostro famoso idrolato).
Infine, il distillatore recupera l'olio essenziale per tracimazione. Un olio essenziale si dice "completo" o "integrale" quando il produttore raccoglie tutte le frazioni di distillazione (dalla "testa" più volatile alle frazioni finali più pesanti). L'idrolato viene conservato separatamente in botti.
Quante piante sono necessarie per produrre oli essenziali e idrolati?
I tempi di distillazione variano da impianto a impianto. L'esperienza del distillatore sta nel saper ottimizzare i vari parametri (temperatura, pressione, tempo di distillazione) per ottenere un olio della migliore qualità senza denaturare i composti.
Allo stesso modo, le rese di distillazione variano enormemente da una specie all'altra e influiscono notevolmente sul prezzo del prodotto finale, sia esso un idrolato o un olio essenziale. Per ottenere 1 kg di olio essenziale, sono necessari circa:
6-7 kg di boccioli di fiori per i chiodi di Garofano;
50 kg di fiori per il Lavandino grosso;
150 kg di fiori per la Lavanda vera;
150-300 kg di fiori per la Camomilla tedesca;
da 50 a 500 kg di foglie per la Menta piperita;
da 3500 a 4000 kg di petali per la Rosa Damascena;
da 4.000 a 12.000 kg di erbe per la Melissa.
Il rapporto di estrazione 1:1: la garanzia di qualità dei nostri idrolati
Vogliamo garantirti acque floreali il più possibile ricche di principi aromatici attivi e della massima qualità olfattiva.
Per questo chiediamo ai nostri fornitori di raccogliere solo i primi litri di idrolato durante la distillazione. Sono questi che contengono le molecole più profumate! È dalla presenza di queste molecole attive che derivano i loro preziosi benefici.
Inoltre, ci preoccupiamo di rispettare un rapporto di estrazione 1:1. Ciò significa che per ottenere 1 litro di idrolato è necessario distillare 1 kg di pianta. Questa elevata concentrazione è la garanzia della qualità dei nostri idrolati.