Come preparare una zuppa di carote con zenzero e baobab?

Ingredienti (per 4 persone)

• 600 g di carote

• 1 cipolla

• 1 pezzetto di zenzero

• 75 cl di brodo vegetale

• 1 cucchiaino di polvere di baobab BIO Aroma-Zone

• Olio d’oliva

• Sale

• Pepe

Per la guarnizione

• Gomasio

• Un filo d’olio d’oliva

Preparazione

• Affetta la cipolla e grattugia o trita finemente lo zenzero.

• Fai soffriggere la cipolla e lo zenzero in una pentola con un filo d'olio d'oliva.

• Aggiungi le carote tagliate a rondelle e il brodo vegetale.

• Lascia cuocere per 20 minuti, finché le carote non saranno tenere.

• Frulla il tutto fino a ottenere una consistenza omogenea.

• Togli dal fuoco e aggiungi la polvere di baobab.

• Aggiungi sale e pepe.

• Servi con un po’ di gomasio e un filo d’olio d’oliva.

Il baobab va aggiunto a fuoco spento per preservarne la vitamina C, una vitamina che contribuisce al normale funzionamento del sistema immunitario e alla riduzione della stanchezza. Inoltre, apporta fibre e una leggera nota acidula a questa zuppa.

La carota conferisce a questa vellutata il suo bel colore arancione e la sua dolcezza naturale. Lo zenzero aggiunge una nota fresca e avvolgente, mentre il gomasio dona un tocco salato e croccante al momento di servire.

Angèle Ferreux-Maeght è chef naturopata e fondatrice di La Guinguette d’Angèle. Attraverso il suo mondo culinario, promuove una cucina vegetale, biologica e senza glutine, dove il piacere rimane al centro.

Con una formazione in naturopatia, concepisce le sue ricette come veri e propri gesti quotidiani per prendersi cura di sé: piatti semplici, creativi e nutrienti, pensati per sostenere l’energia, la digestione e la bellezza della pelle.