Come preparare una crema di castagne fatta in casa con la lucuma?

Ingredienti (per 2 vasetti)

• 400 g di castagne cotte, sottovuoto o in barattolo

• 15 cl di latte vegetale o acqua

• 3 cucchiai di sciroppo d’acero

• 1 cucchiaino di polvere di lucuma BIO Aroma-Zone

• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Preparazione

• Frulla le castagne con il latte vegetale, lo sciroppo d’acero, la polvere di lucuma e l’estratto di vaniglia, fino a ottenere un composto omogeneo.

• Versa il composto in una pentola e scalda a fuoco basso per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.

• Continua la cottura finché non ottieni una crema liscia e vellutata.

• Versa la crema di castagne in vasetti puliti, poi lasciala raffreddare.

• Conservala in frigo per qualche giorno.

La lucuma, con il suo delicato sapore di caramello, esalta naturalmente la dolcezza delle castagne e dona una nota golosa a questa crema. Naturalmente dolce e ricca di fibre, permette di ridurre la quantità di zucchero aggiunto nella ricetta.

Le castagne conferiscono una consistenza cremosa e avvolgente, mentre lo sciroppo d’acero e la vaniglia esaltano le note dolci e avvolgenti di questa preparazione.

Questa crema di castagne fatta in casa si gusta sia a colazione che a merenda o come accompagnamento a un dessert.

In primo piano: la nostra polvere di lucuma BIO - Aroma-Zone

Originaria del Perù, la lucuma è un frutto tropicale dal sapore delicato e dolce. Nota per il suo interessante valore nutrizionale, la polvere di lucuma biologica è particolarmente apprezzata per i suoi flavonoidi antiossidanti. Questa polvere di polpa di lucuma biologica, pura al 100% e naturale, può sostituire parte dello zucchero nelle tue ricette e darà un tocco esotico ai tuoi yogurt, smoothie bowl e dessert, per uno spuntino goloso e sano!

Angèle Ferreux-Maeght è chef naturopata e fondatrice di La Guinguette d’Angèle. Attraverso il suo mondo culinario, promuove una cucina vegetale, biologica e senza glutine, dove il piacere rimane al centro.

Con una formazione in naturopatia, concepisce le sue ricette come veri e propri gesti quotidiani per prendersi cura di sé: piatti semplici, creativi e nutrienti, pensati per sostenere l’energia, la digestione e la bellezza della pelle.