Qu’est-ce que la levure de bière ?
La levure de bière, ou Saccharomyces cerevisiae, est l’appellation courantes des souches de microorganismes qui permettent la fabrication de la bière par fermentation des sucres de céréales. Ces champignons microscopiques se retrouvent naturellement sur les céréales, les fruits, et les légumes, le sol et sont utilisés depuis des millénaires pour la préparation de boissons fermentées. La levure de bière peut être séchée pour obtenir des paillettes ou une poudre, très appréciées comme complément alimentaire naturel ou aliment diététique.
Riche en protéines, acides aminés, vitamines (surtout du groupe B) et minéraux, elle est particulièrement intéressante pour ses vertus nutritives. Traditionnellement recommandée pour soutenir la vitalité et la beauté des cheveux, elle contribue aussi à renforcer les ongles mous ou cassants.
Elle constitue également une source naturelle de vitamines B, notamment chez les végétariens et les vegans.
Levure de bière active ou inactive ?
La levure de bière peut être proposée sous forme active, ou « revivifiable », c’est-à-dire que les levures sont encore vivantes et peuvent être réactivées en présence d’eau. Elles retrouvent alors leur capacité à fermenter les sucres. Cette levure de bière « vivante » est simplement déshydratée à une température inférieure à 40°C. Elle peut être intéressante comme complément alimentaire pour une action probiotique sur la flore intestinale. Cependant, certaines personnes peuvent y être sensibles et éprouver des ballonnements ou flatulences.
La levure de bière se retrouve aussi sous forme inactive, c’est-à-dire que les microorganismes ont été désactivés en chauffant au-dessus de 40°C lors du séchage. C’est cette levure de bière « inactive » qui est privilégiée comme complément alimentaire pour fortifier les cheveux et les ongles. En effet, elle conserve toute sa richesse nutritive tout en évitant le risque de désagréments intestinaux.
Dans le complément alimentaire enrichie Vitamines B & Sélénium, nous avons associé une levure BIO inactive, afin de cibler efficacement les besoins des cheveux, des ongles et de la peau.
Ce complément alimentaire permet ainsi de couvrir les apports journaliers recommandés en vitamines B1, B2, B3, B5, B6, B8, B9 et B12, ainsi qu’en Sélénium, en assurant une bonne assimilation des ces éléments par l’organisme grâce à la matrice naturelle de levure. Les vitamines B sont impliquées dans les mécanismes de production de l’énergie par l’organisme, le métabolisme des protéines et des glucides et le bon fonctionnement du système nerveux. Elles sont importantes pour la santé de la peau, des yeux et des cheveux, et souvent recommandées pour lutter contre la fatigue et le stress. Le Sélénium est connu pour ses effets antioxydants et aide à protéger l’organisme du stress oxydatif. Il est impliqué dans l’activité de la glutathion peroxydase, une enzyme qui protège les cellules contre l’oxydation engendrée par le métabolisme. Le Sélénium participe à la santé de la peau et des cheveux. Il est également impliqué dans le fonctionnement de la thyroïde et dans les mécanismes de l’immunité.
