Fiche conseil

Batteur Mousseur à piles

Ce batteur mousseur à piles est équipé de quatre embouts différents qui vous permettront de réaliser de nombreuses textures de crèmes et de baumes.
  • Une défloculeuse pour obtenir des émulsions fluides (laits, crèmes légères)
  • Un fouet pour obtenir des émulsions ou des beurres avec trois textures différentes (fouettée, aérienne ou mousseuse) suivant les ingrédients et les émulsifiants choisis.
  • Une grande hélice pour monter facilement les émulsions épaisses et onctueuses réalisées en grande quantité.
  • Une petite hélice polyvalente pour monter facilement tous types d'émulsions en petite quantité.
- 7,50 €
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Eco part: 0,02€
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Présentation

Carte d'identité

Qualité

Le choix de ce batteur mousseur a fait l’objet de multiples tests et d’une sélection drastique pour vous garantir la meilleure qualité. Ainsi, ce modèle a été choisi sur la base de plusieurs critères :

  • 4 embouts différents pour obtenir une multitude de textures
  • facilité d'utilisation et de prise en main
  • qualité des matériaux
  • choix de l'alternance des embouts
  • garantie : 1 an
Matériau
BS, PP, Acier inoxydable & Nylon
Dimensions
- Longueur totale : 20 cm
- Longueur de l'embout : 10 cm
Grâce à leur longueur, les embouts peuvent être facilement plongés dans nos béchers 100 ml, nos bols en inox...
Couleur
Blanc & gris métal
Ce batteur mousseur muni de quatre embouts vous permettra de réaliser, selon l’embout et les ingrédients choisis, toutes sortes de textures différentes de la mousse aérienne jusqu'au baume compact. Ce modèle fonctionne avec 2 piles LR6 AA non incluses.

En pratique

Notice d'utilisation

  • Insérez les piles dans le logement prévu à cet effet en faisant coulisser le capot gris du logement. Le sens d'insertion des piles est indiqué à l'intérieur du logement. Refermez le capot.
  • Insérez un des quatre embouts de votre choix dans l'orifice prévu à cet effet.
  • Plongez l'embout agitateur dans votre émulsion et actionnez le bouton de mise en marche avec votre pouce en appuyant dessus.
  • Mélangez jusqu'à obtenir la texture souhaitée.

CHOIX DE L’EMBOUT

Réalisez votre préparation dans un bol haut (type bécher) afin d’éviter les éclaboussures dues à la puissance de cet appareil (non nécessaire en cas d’utilisation de la défloculeuse)

Embout Défloculeuse

Cet embout permet de réaliser :
Des préparations fluides (gels fluides, crèmes fluides ou légères, laits) en petite quantité (jusqu’à 100 ml)

Embout Grande hélice

Cet embout permet de réaliser :
Des préparations onctueuses et épaisses (gels épais, crèmes onctueuses ou épaisses) en grande quantité (de 150 à 300 ml)

Embout Petite hélice

Cet embout permet de réaliser :

  • Des préparations onctueuses et épaisses (gels épais, crèmes onctueuses ou épaisses) en petites quantité (jusqu’à 100 ml)
  • Des préparations fluides (gels fluides, crèmes fluides ou légères, laits) pour tous types de quantités (jusqu’à 300 ml)
Embout Fouet

Cet embout permet de réaliser :

  • Des préparations aériennes ou mousseuses (crèmes fluide à la texture mousse) pour tous types de quantités (jusqu’à 300 ml)
  • Des crèmes épaisses et onctueuses en petites quantité (jusqu’à 100 ml)
  • Des baumes onctueux pour tous types de quantités (jusqu’à 300 ml)

LES DIFFÉRENTES TEXTURES QUE L’ON PEUT OBTENIR

LES ÉMULSIONS (crèmes et laits)

Le Batteur mousseur est idéal pour monter facilement vos crèmes et laits sans vous fatiguer !
La forte agitation fournie par le Batteur mousseur lors de la phase d’émulsification permet de faciliter la formation des crèmes et des laits, et leur offre une bonne stabilité au cours du temps.
Lors de la phase de refroidissement, l’agitation doit être lente, privilégiez une agitation manuelle avec une spatule ou le mini fouet.

MODE OPÉRATOIRE :

L’émulsification

Lorsque votre mélange (phase huileuse + phase aqueuse + émulsifiant) a atteint la bonne température (75-80°C), sortez-le du bain-marie, puis agitez à l’aide du batteur-mousseur en choisissant l’embout adapté selon la quantité et la texture du produit à réaliser (voir la partie précédente présentation des différents embouts) pendant environ 3 minutes (jusqu’à température ≤ à 50°C).

Le refroidissement (après les 3 minutes de vive agitation)

Pour une crème ou lait classique :

Plongez le récipient dans un bain d’eau froide, puis continuez à mélanger lentement à l’aide d’une spatule ou d’un mini-fouet manuel jusqu’à refroidissement (température ≤ à 30°C).

Pour une crème à la texture chantilly ou mousse :

Plongez le récipient dans un bain d’eau froide, puis continuez à mélanger à l’aide du batteur mousseur embout fouet jusqu’à refroidissement (température ≤ à 30°C).

NB : Si la préparation devient trop épaisse lors du refroidissement, terminez l’agitation à l’aide d’un mini-fouet manuel.

LES GELS

Le Batteur mousseur est idéal pour réaliser des gels !
La forte agitation fournie par le Batteur mousseur facilite la dispersion et la solubilisation du gélifiant évitant ainsi la formation de grumeaux et accélérant la formation du gel.

MODE OPÉRATOIRE :

Texture gel

Saupoudrez votre gélifiant (Xanthane, Guar) dans votre phase aqueuse, en mélangeant à l’aide du batteur-mousseur muni de l'embout adapté à la quantité et la texture du produit à réaliser. Continuez à agiter jusqu’à la formation du gel.



NB : Si la préparation devient trop épaisse lors du refroidissement, terminez l’agitation à l’aide d’un mini-fouet manuel.

LES BAUMES ONCTUEUX

Le Batteur mousseur est idéal pour réaliser des baumes onctueux façon chantilly.
La forte agitation fournie par le Batteur mousseur va permettre une prise homogène du baume au cours de son refroidissement et lui apporter une texture onctueuse comme de la chantilly !

MODE OPÉRATOIRE :

Faites fondre vos beurre(s) et huile(s) au bain-marie à feu doux puis retirez du feu. Placez le mélange fondu au congélateur et agitez de temps en temps pendant le refroidissement à l’aide du batteur mousseur embout fouet jusqu'à obtention d'une préparation onctueuse.



NB : Si la préparation devient trop épaisse lors du refroidissement, terminez l’agitation à l’aide d’un mini-fouet manuel.


En résumé : quel embout choisir pour quelle texture et quelle quantité de produit ?

  Gels fluides Gels épais Laits Crèmes fluides Crème épaisse Baume onctueux
Quantité de préparation Jusqu’à 100 ml De 150 à 300 ml Jusqu’à 100 ml De 150 à 300 ml Jusqu’à 100 ml De 150 à 300 ml Jusqu’à 100 ml De 150 à 300 ml Jusqu’à 100 ml De 150 à 300 ml Jusqu’à 100 ml De 150 à 300 ml
Défloculeuse OK       OK   OK          
Petite hélice   OK OK     OK   OK OK      
Grande hélice       OK           OK    
Fouet             OK* OK* OK*   OK OK
* Pour des textures mousses ou chantilly à utiliser lors de la phase de refroidissement de l’émulsion.

Nettoyage

  • Les embouts peuvent être nettoyés à l'eau chaude savonneuse en frottant à l'aide d'une éponge puis rincés à l'eau claire. Vous pouvez également vous aider de notre mini-goupillon pour parfaire le nettoyage de la tête des embouts.

  • Nettoyez le corps à l'aide d'un chiffon doux. Prenez garde de ne pas passer le batteur-mousseur entièrement sous l'eau, cela endommagerait le circuit électrique.

Désinfection

  • Rinçage à l'alcool des embouts.
  • Séchage à l'air libre.
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