1
Mettez la phase A (émulsifiant cœur de crème + huile végétale de cassis + eau minérale + gomme xanthane) dans un bol.
2
Faites chauffer le bol au bain-marie (température = 80°C). Mélangez lentement, à l'aide du mini-fouet, tout au long de la chauffe.
3
Lorsque l'émulsifiant est totalement fondu, sortez le bol du bain-marie (température = 80°C).
4
Agitez vigoureusement durant 4-5 minutes (jusqu'à température ≤ 50°C).
5
Placez le bol dans un fond d'eau froide et agitez lentement jusqu'à refroidissement (jusqu'à température ≤ 30°C).
6
Ajoutez la phase B (le reste des ingrédients) et mélangez.
7
Transvasez la préparation dans un flacon à l'aide du petit entonnoir si nécessaire.
Nota : le pH de cette préparation est d'environ 5,5-6,5.
Stockez votre flacon à l’abri de la lumière et de la chaleur.
* Conservation : bien conservé et fabriqué dans des conditions d’hygiène optimales, votre produit pourra se conserver au moins 3 mois.