Beurre fondant cocooning jasmin

Si vous n'avez pas de balance

Faites fondre au bain-marie à feu doux neuf cuillères à soupe de beurre de mangue. Retirez du feu puis transférez le volume nécessaire et précis de beurre avec une éprouvette dans un bol.

Si vous avez une balance

Faites fondre au bain-marie à feu doux la quantité exacte de beurre de mangue puis retirez du feu.

Transférez les quantités ou les volumes nécessaires de macérât huileux de vanille et d'huile de coton dans le beurre fondu puis mélangez le tout soigneusement à l'aide du mini-fouet.

Laissez tiédir 5 minutes puis mettez la préparation au congélateur quelques minutes. Retirez du congélateur uniquement lorsque la préparation commence à blanchir sur les bords du bol.

Ajoutez enfin l'absolue de jasmin puis mélangez au mini-fouet afin de former une pâte bien homogène.

Coulez votre préparation dans son pot (faites très légèrement réchauffer votre préparation si cette dernière est devenue trop épaisse) puis laissez refroidir à température ambiante (si au contraire votre préparation a du mal à se solidifier, placez-la dans son pot au congélateur quelques minutes).