Le terme de perturbateurs endocriniens est très récent. En France, la première conférence organisée à ce sujet date des années 90. Le terme de perturbateurs endocriniens environnementaux (PEE) est utilisé pour faire référence à des substances chimiques, qui sont étrangères à notre organisme, et qui sont dans notre environnement ou bien dans les produits que nous consommons au quotidien. Ils miment une action hormonale comme celle des hormones œstrogènes ou thyroïdiennes… à la différence qu’ils peuvent également bloquer leur action. Cela engendre alors des troubles hormonaux possibles.
Entre les perturbateurs endocriniens, on peut distinguer ceux dont la science a montré une toxicité pour les hommes, ceux qui restent à étudier ou encore les perturbateurs endocriniens officiellement interdits et ceux qui sont encore autorisés.
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