Ingrédients
Avec balance
Ingrédients
Sans balance
Préparation
1
Transférez la phase A (émulsifiant coeur de crème + huiles végétales + eau) dans un bol, puis mettez l'ensemble à chauffer au bain-marie à 80°C. Mélangez lentement, à l'aide du mini-fouet, tout au long de la chauffe.
2
Lorsque la phase A atteint les 80°C et que l'émulsifiant est totalement fondu, sortez le bol du bain-marie puis agitez vigoureusement pendant environ 4 minutes. Le mélange s'épaissit et s'homogénéise.
3
Mettez le bol dans un fond d'eau froide et continuez d'agiter jusqu'à refroidissement.
4
Ajoutez la phase B (le reste des ingrédients) et mélangez.
4
Transférez la préparation dans votre pot.