Che cos'è il Konjac?
Il Konjac, Amorphophallus konjac, è una pianta tuberosa della famiglia delle Aracaceae, coltivata nelle aree tropicali e subtropicali dell'Asia. La pianta viene utilizzata principalmente per il suo tubero, povero di calorie e molto ricco di fibre solubili, i glucomannani, i cui effetti sulla sazietà e sulla perdita di peso sono ben noti.
Oltre a essere utilizzato come integratore alimentare dimagrante, il konjac è popolare anche per la preparazione di noodles a basso contenuto di carboidrati e calorie, noti come shirataki, spesso utilizzati all'interno di diete ipocaloriche. Grazie al suo elevato contenuto di fibre, il konjac è utile anche per favorire il benessere intestinale e rallentare l'assorbimento dei grassi.
Quali effetti ha il konjac sulla perdita di peso e come funziona?
I tuberi di konjac sono particolarmente ricchi di fibre solubili di glucomannano, polisaccaridi composti da molecole di mannosio e glucosio. Queste grandi molecole di glucomannano hanno la capacità di gonfiarsi assorbendo grandi quantità di acqua e formando un gel. Questo gel riempie in parte lo stomaco, facendo percepire la sensazione di sazietà. I glucomannani rallentano anche lo svuotamento gastrico, il che significa che il cibo rimane nello stomaco più a lungo, prolungando la sensazione di non avere fame dopo un pasto. Uno stomaco pieno invia al cervello il segnale che non è necessario mangiare di più, riducendo l'appetito e frenando la voglia di spizzicare tra un pasto e l'altro. L'apporto calorico giornaliero viene così ridotto in modo naturale, favorendo la perdita di peso nell'ambito di uno stile di vita sano.
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