Come preparare un'insalata di barbabietole e spinaci con la maca?

Ingredienti (per 4 persone)

• 2 barbabietole cotte

• 100 g di germogli di spinaci

• 40 g di noci

• 1 cucchiaino di maca in polvere BIO Aroma-Zone

Per la vinaigrette

• 3 cucchiai di olio d’oliva

• 1 cucchiaio di aceto balsamico

• 1 cucchiaino di miele

• Sale

• Pepe

Preparazione

1. Taglia le barbabietole cotte a cubetti.

2. Prepara la vinaigrette mescolando l'olio d'oliva, l'aceto balsamico, il miele, il sale e il pepe. Aggiungi la polvere di maca mescolando con una frusta.

3. In un'insalatiera, unisci i germogli di spinaci, i cubetti di barbabietola e le noci.

4. Versa la vinaigrette sull’insalata e mescola delicatamente.

5. Servi subito.

La maca, una radice originaria delle Ande con proprietà adattogene, viene tradizionalmente usata per dare una sferzata di energia. Il suo gusto maltato e leggermente caramellato si sposa perfettamente con la dolcezza terrosa della barbabietola.

I germogli di spinaci apportano freschezza e fibre a questa insalata, mentre le noci aggiungono una consistenza croccante e acidi grassi insaturi. La barbabietola completa questa ricetta con il suo colore intenso e la sua dolcezza naturale.

In primo piano: la nostra polvere di maca biologica - Aroma-Zone

Pianta adattogena nota per i suoi effetti fortificanti, la maca del Perù, detta anche ginseng peruviano, è tradizionalmente utilizzata in Sudamerica per le sue interessanti qualità nutrizionali e le sue proprietà energizzanti. Rinomata per i suoi effetti sulla libido e sull’energia sessuale sia negli uomini che nelle donne, la maca è nota anche per dare una sferzata di energia in caso di calo di forma, per migliorare le prestazioni fisiche degli sportivi e, più in generale, per aumentare la resistenza complessiva dell’organismo. Questa polvere di Maca del Perù biologica al 100%, dal gusto delicato e gradevole, si integra facilmente in ogni tipo di preparazione: yogurt, dessert, frullati, shake, “overnight oats”...

Angèle Ferreux-Maeght è chef naturopata e fondatrice di La Guinguette d’Angèle. Attraverso il suo mondo culinario, promuove una cucina vegetale, biologica e senza glutine, dove il piacere rimane al centro.

Con una formazione in naturopatia, concepisce le sue ricette come veri e propri gesti quotidiani per prendersi cura di sé: piatti semplici, creativi e nutrienti, pensati per sostenere l’energia, la digestione e la bellezza della pelle.