Come preparare una purea di mele con tahini e baobab?

Ingredienti (per 4 persone)

• 6 mele

• 1 cucchiaio di purea di sesamo, detta anche tahini

• 1 cucchiaino di polvere di baobab BIO Aroma-Zone

• 1 pizzico di cannella

• Un filo di succo di limone

Preparazione

• Sbuccia le mele e tagliale a pezzetti.

• Cuocile a fuoco basso per 15 minuti con un po’ d’acqua e il succo di limone, finché non saranno morbide.

• Schiaccia le mele con una forchetta o frullale fino a ottenere una purea liscia.

• Togli dal fuoco e aggiungi il tahini, la polvere di baobab e la cannella.

• Mescola bene, poi servi tiepida o lasciala raffreddare.

Il baobab va aggiunto a fuoco spento per preservarne la vitamina C, che contribuisce al normale funzionamento del sistema immunitario e alla riduzione della stanchezza. Apporta anche fibre e una nota acidula che esalta la dolcezza della mela.

Il tahini conferisce a questa purea una consistenza più cremosa e un delicato sapore di sesamo. La cannella completa la ricetta con le sue note calde e profumate.

Angèle Ferreux-Maeght è chef naturopata e fondatrice di La Guinguette d’Angèle. Attraverso il suo mondo culinario, promuove una cucina vegetale, biologica e senza glutine, dove il piacere rimane al centro.

Con una formazione in naturopatia, concepisce le sue ricette come veri e propri gesti quotidiani per prendersi cura di sé: piatti semplici, creativi e nutrienti, pensati per sostenere l’energia, la digestione e la bellezza della pelle.