Come preparare un brodo verde al miso con un booster di collagene vegano?

Ingredienti (per 4 ciotole)

• 1 litro di brodo vegetale

• 1 porro

• 1 zucchina

• 2 manciate di spinaci

• Qualche foglia di bietola o di cavolo

• 1 cucchiaio di miso

• 1 dose di booster di collagene vegano BIO Aroma-Zone

• Erbe aromatiche fresche

Per guarnire

• Un po’ di sesamo

• Qualche alga essiccata

Preparazione

Affetta il porro e taglia la zucchina a pezzetti.

Versa il brodo vegetale in una pentola, poi aggiungi il porro, la zucchina e le foglie verdi.

Lascia cuocere per 15 minuti.

Frulla il tutto per ottenere una zuppa liscia oppure servila con le verdure a pezzetti, a seconda dei gusti.

Togli dal fuoco, sciogli il miso in un po’ di brodo, poi incorporalo alla zuppa.

Aggiungi il booster di collagene vegano e mescola.

Servi con un po’ di sesamo, qualche alga essiccata ed erbe aromatiche fresche.

Il booster di collagene vegano è pensato per sostenere la sintesi naturale di collagene da parte dell’organismo, senza ingredienti di origine animale. Si integra facilmente in questo brodo e si mescola a fuoco spento.

Le verdure apportano freschezza, fibre e un bel colore a questa zuppa. Il miso ne esalta i sapori grazie alla sua ricchezza di umami, mentre il sesamo e le alghe essiccate aggiungono una nota croccante e un tocco di mare.

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Angèle Ferreux-Maeght è chef naturopata e fondatrice di La Guinguette d’Angèle. Attraverso il suo mondo culinario, promuove una cucina vegetale, biologica e senza glutine, dove il piacere rimane al centro.

Con una formazione in naturopatia, concepisce le sue ricette come veri e propri gesti quotidiani per prendersi cura di sé: piatti semplici, creativi e nutrienti, pensati per sostenere l’energia, la digestione e la bellezza della pelle.