Come preparare delle crêpes alle zucchine ricche di proteine vegetali?

Ingredienti (per circa 6 crêpes)

• 1 zucchina

• 2 uova

• 2 cucchiai di proteine di mandorla

• Olio d’oliva, per la cottura

• Sale, pepe

Preparazione

1. In un frullatore, frulla la zucchina con le uova e le proteine di mandorla fino a ottenere un impasto omogeneo. Aggiungi sale e pepe.

2. Scalda una padella con un filo d’olio d’oliva.

3. Versa piccoli mestoli di impasto nella padella e cuoci le crêpes per 2-3 minuti per lato, finché non saranno leggermente dorate.

4. Servi le crêpes con il ripieno che preferisci: panna, formaggio fresco, germogli, verdure fresche o anche verdure fermentate.

Le proteine di mandorla apportano proteine vegetali che arricchiscono queste crêpes e contribuiscono a renderle più sazianti. Contengono anche beta-glucani, fibre solubili presenti naturalmente nell’avena e note per il loro ruolo nel mantenimento di una glicemia normale dopo i pasti, se consumate in quantità sufficiente. La zucchina completa questa ricetta con il suo alto contenuto di acqua, rendendo le crêpes leggere e soffici.

In primo piano: le nostre Proteine di mandorle BIO

Deliziosamente dolce e mandorlata, la polvere di Proteine di Mandorle BIO è un'alternativa 100% vegetale per la preparazione di frullati proteici e per l'integrazione dell'apporto normale di proteine. Prodotte con mandorle BIO coltivate in Italia e ottenute con un processo a freddo, queste proteine di mandorle di alta qualità sono ideali per gli atleti, i vegetariani o i vegani, o come parte di una dieta ad alto contenuto proteico. Fine e cremosa, questa polvere è facile da usare nella cucina di tutti i giorni, in yogurt e colazioni, biscotti e dolcetti, succhi e frullati, o semplicemente per preparare latte di mandorla senza zucchero. Funziona a meraviglia anche negli spuntini proteici per i più attivi. Cosa aspetti a provarla !?

Angèle Ferreux-Maeght è chef naturopata e fondatrice di La Guinguette d’Angèle. Attraverso il suo mondo culinario, promuove una cucina vegetale, biologica e senza glutine, dove il piacere rimane al centro.

Con una formazione in naturopatia, concepisce le sue ricette come veri e propri gesti quotidiani per prendersi cura di sé: piatti semplici, creativi e nutrienti, pensati per sostenere l’energia, la digestione e la bellezza della pelle.