Olio essenziale di Bacche rosa

Schinus molle, comunemente noto come "albero del falso pepe" (anche se a volte viene chiamato "pepe rosa", non appartiene alla stessa famiglia del pepe) è un albero appartenente alla famiglia delle Anacardiaceae originario del Sud America e probabilmente del Perù, da cui i nomi vernacolari "albero peruviano" o "pepe peruviano". Il suo nome deriva da "mulli" dato dagli Inca, che fu ripreso come "molle" dai conquistadores. Gli Inca lo consideravano una vera e propria panacea e gli attribuivano numerose proprietà.

I nativi usavano il chicco maturo per preparare una bevanda schiacciandolo con le mani nell'acqua calda fino a quando non sprigionava tutta la sua dolcezza, evitando l'amaro che si trova nella parte interna. Questo decotto, conservato per 3 o 4 giorni prima di essere consumato, era utilizzato per curare l'incontinenza urinaria e le affezioni della vescica. L'acqua di cottura della scorza aiutava ad alleviare le gambe gonfie e doloranti. La resina e le foglie erano considerate una meravigliosa cura per le ferite e le ulcere, favorendone la guarigione.

Gli Inca usavano inoltre i ramoscelli per la cura dei denti, la resina come purgante, il succo come collirio, le foglie e i frutti come unguenti contro i dolori articolari. Queste proprietà sono utilizzate ancora oggi da alcuni guaritori andini. Nelle Ande peruviane, il suo legno viene utilizzato anche per costruire recinzioni o come combustibile e le sue bacche sono usate per produrre la chicha, una birra locale. L'olio essenziale che proponiamo è ottenuto dalla distillazione delle bacche di pepe rosa peruviane, le stesse piccole bacche impiegate essiccate come spezia e che spesso si trovano in associazione al pepe nero e bianco. Le note proprietà antibatteriche di questo olio spiegano il suo utilizzo contro il raffreddore e il suo potere riscaldante è particolarmente apprezzato dagli sportivi che lo utilizzano per preparare i muscoli allo sforzo fisico o per alleviare i muscoli indolenziti. D'altra parte, il suo odore fresco e delicatamente speziato, molto apprezzato in profumeria, aiuta a contrastare la stanchezza, anche in diffusione. In cucina, il suo sapore delizioso esalta pesce e carne.