Aux fourneaux pour Noël avec Aroma-Zone !

Je cuisine avec des huiles végétales

Nos huiles végétales sont de précieuses aides culinaires. Selon leur profil, elles accompagnent la cuisson et/ou  l’assaisonnement. Riches en acides gras, elles renferment également des vitamines, minéraux et antioxydants. Voici quelques-unes de nos huiles favorites pour égayer vos plats de Noël. Veillez à bien respecter leurs conditions d’emploi : certaines huiles végétales, par exemple, se consomment exclusivement crues. Sur le feu, faites attention à ne jamais laisser votre huile fumer.

Je prépare mon repas avec des huiles essentielles

Nos huiles essentielles apportent un goût intense à toutes vos préparations culinaires. Quelques gouttes suffisent ! On les adore dans des cakes, des mayonnaises, des sauces ou encore des gâteaux sucrés. Pour bien les utiliser, pensez à les diluer dans un support gras avant incorporation à votre appareil (jaune d’œuf, huile, beurre, etc.). Évitez toutefois de cuisiner avec les huiles essentielles si vous recevez des femmes enceintes / allaitantes ou des enfants à Noël. Voici nos idées festives.

Avertissement : respectez à la goutte près les dosages recommandés sur nos fiches techniques et nos recettes. Les huiles essentielles s’emploient avec précaution et ne conviennent pas à tous, veillez à toujours vous référer aux précautions d’utilisation. Pour vous aider, consultez notre guide Comment utiliser les huiles essentielles.

Je sublime mes préparations culinaires avec des hydrolats

Les hydrolats et eaux aromatiques ont l’avantage d’être très faciles à utiliser en cuisine. Leur formule aqueuse en fait des ingrédients parfaitement adaptés à la concoction de sauces, boissons, marinades ou liquides de déglaçage. Peu concentrés en molécules aromatiques, ils sont simples à doser directement à la cuillère. Leur légèreté apporte de la subtilité à vos plats et cohabite harmonieusement avec d’autres saveurs plus prononcées. Découvrez nos favoris pour Noël.

Apprenez en plus sur la cuisine aux hydrolats grâce à notre guide dédié.

Je dynamise mes recettes de fêtes avec des super aliments

Nos superaliments (ou « superfood ») se présentent sous forme de poudres certifiées biologiques et 100 % naturelles. Ils s’utilisent en « topping » sur vos plats ou bien dans vos sauces et boissons pour les épaissir. Mais ce n’est pas tout ! Comme leur intitulé l’indique, les super aliments réservent de nombreux bienfaits à votre organisme. Leurs qualités micronutritionnelles remarquables en font d’excellents compléments alimentaires et des ingrédients culinaires particulièrement prisés.

L’apéritif donne le la pour le reste de la soirée de Noël. Le champagne est bien entendu de la fête. Votre petite touche personnelle ? Un arôme ou un hydrolat qui en corse le goût. Vous pouvez par exemple agrémenter les coupes de vos invités de quelques gouttes d’extrait aromatique de Framboise ou de Marron glacé. Si vous préférez un vin, débouchez un Muscat et renforcez son caractère avec de l’huile essentielle de Yuzu. Enfin, n’oubliez pas l’incontournable vin chaud maison ! 

Si l’on vous dit « entrée du repas de Noël », vous pensez probablement « huîtres » et « poisson ». Ces classiques des tablées du réveillon peuvent, eux aussi, être modernisés… à votre sauce ! Les agrumes, notamment l’eau de Citron et l’huile essentielle de Pamplemousse, se marient à merveille avec les poissons et crustacés. Pour un menu végan, nous vous proposons une salade fraîche dont le vinaigre aura été remplacé par un hydrolat de Carotte BIO. Vos convives vont se régaler.

Sortez le grand jeu pour le plat de résistance ! Que vous optiez pour un Noël végétarien ou traditionnel, les huiles essentielles et les hydrolats apporteront une touche raffinée à vos assiettes. Pour respecter l’équilibre des saveurs, pensez aux associations indémodables : les courges avec les agrumes ou encore les viandes rouges avec les baies. Vous pouvez aussi avoir de l’audace et intégrer une note fleurie ou exotique à une pièce de bœuf ou un plat de légumes. Régal assuré !

Plutôt farandole de desserts à la provençale ou bûche de Noël au chocolat ? Dans tous les cas, vous trouverez ci-dessous quelques recettes pour vous inspirer. Outre une revisite du biscuit roulé version aromatisée, osez sortir des sentiers battus avec une panna cotta aux parfums de saison (Orange, Cannelle, Spéculoos). Un pain d’épices aux huiles essentielles d’Anis, Clou de girofle, Cannelle écorce et Gingembre est, quant à lui, parfait pour accompagner une infusion de fin de repas.

Le froid de l’hiver creuse les ventres des petits et des grands. Pour vous requinquer au coin du feu entre deux déballages de cadeaux, rien de tel qu’un bon goûter de Noël. Les truffes font l’unanimité, et peut-être plus encore dans leur version parfumée à l’huile essentielle d’Orange douce. Si vos invités préfèrent une boisson chaude, proposez-leur votre version du fameux « lait d’or » à la Cannelle. Et pour changer des classiques, pourquoi ne pas tester un latte onctueux au thé Matcha ?

Envie de pousser le fait-maison jusqu’au bout pour les fêtes ? Découvrez notre guide de 5 idées de cadeaux faits maison pour Noël. Préparez-vous à ravir vos proches avec des attentions uniques et personnalisées qu’ils utiliseront en pensant à vous…

Hélène Betoux est une journaliste beauté française spécialisée dans les médias du Web. Elle rédige quotidiennement des astuces, des conseils et des guides pour aider les consommatrices à bien choisir leurs produits de beauté. Proche de la cosmétique naturelle, biologique et "clean", elle a toujours un œil sur les tendances et les innovations du secteur, qu'elle aime analyser et partager.