Huile essentielle d'Anis

Pour 4 personnes - Préparation : 50 minutes - Cuisson  : 50 minutes

• 1 coq de 1.5 kg

• 150 g de champignons de Paris

• 2 carottes

• 1 gousse d'ail

• 8 petits oignons

• Quelques branches de persil plat

• 1 feuille de laurier

• 1 branche de thym

• 3 cuiller à soupe d'huile d'arachide

• 1 jaune d'oeuf

• 1 bouteille de vin rouge

• 2 cuiller à soupe de cognac

• Sel fin

• Poivre blanc

• 1 goutte d'huile essentielle d'Anis

• 1 goutte d'huile essentielle de Cannelle écorce

• 1 goutte d'huile essentielle de Clou de Girofle

Mode opératoire: Coupez le coq en 8 morceaux et frottez-les avec une demi cuillérée à café de sel et 1 pincée de poivre. Pelez l'ail et les oignons ; hachez-les. Pelez les carottes et taillez-les en dés. Ciselez le persil. Faites dorer la viande dans l'huile d'arachide, dans une cocotte. Ajoutes l'ail, les oignons et les carottes. Laissez cuire quelques minutes. Aromatisez avec le thym et le laurier. Mouillez avec le vin rouge. Laissez mijoter pendant 40 minutes. Nettoyez les champignons et escalopez-les finement. Retirez les morceaux de viande de la cocotte et réservez-les au chaud. Passez le jus de cuisson au chinois, puis incorporez-lui les champignons. Faites mijoter pendant 10 minutes. Ajoutez les huiles essentielles et mélangez bien. Liez la sauce avec un jaune d'oeuf. Salez. Arrosez avec le cognac. Mélangez. Nappez les morceaux de viande avec la sauce. Parsemez de persil haché. Servez.

Pour 6 personnes - Préparation : 20 minutes - Cuisson  : 50 minutes

• 25 cl de jus d'orange

• 4 bulbes de fenouil frais

• 2 cuillers à soupe d'huile d'olive

• 2 cuillers à soupe de miel d'acacia

• Sel, poivre

• 2 gouttes d'huile essentielle d'Anis (Pimpinella anisum)

Pour la pâte brisée :

• 300 g de farine

• 5 cl d'huile de colza

• 5 cl d'huile d'olive

• 1 dl d'eau

• Sel

Mode opératoire: Mélangez la farine, le sel et les huiles pour obtenir un sable. Ajoutez l'eau et mélangez jusqu'à ce que la boule se forme. Laissez reposer une heure au réfrigérateur. Farinez un plan de travail puis étalez la pâte. Nettoyez les bulbes de fenouil puis coupez-les en tranches d'environ 1,5 cm d'épaisseur dans le sens de la hauteur. Posez sur feu moyen une poêle anti-adhésive. Versez dedans le miel d'acacia, l'huile d'olive et le jus d'orange. Salez, poivrez et portez à ébullition. Rangez les tranches de fenouil (les pointes vers le centre), réglez le feu au minimum, couvrez et laissez mijoter environ 45 minutes. Vérifiez que le jus de cuisson des fenouils est bien sirupeux, ajoutez les huiles essentielles, salez, poivrez, puis laissez complètement refroidir. Préchauffez le four à th 7 (210°). Versez le fenouil et son jus dans le fond d'un moule à tarte. Couvrez avec la pâte brisée en rentrant les bords à l'intérieur du moule. Piquez le pâte et enfournez pour 10 minutes, puis poursuivez la cuisson encore 15 minutes à th 6 (180°). Retournez la tarte sur un plat et servez chaud ou tiède.

Pour 6 personnes - Préparation : 20 minutes - Cuisson  : 10 minutes

• 3 cuillers à soupe d'huile d'olive

• 4 échalotes en fine julienne

• 1 poivron jaune en fine julienne

• 1 poivron rouge en fine julienne

• 1 courgette en julienne

• 1 branche de céleri en julienne

• 2 gousses d'ail pelées émincées

• 2 cuillers à soupe de tomates séchées émincées

• Sel et poivre fraîchement moulu

• Huile d'olive

• 1 goutte d'huile essentielle d'Anis

• 1 à 2 gouttes d'huile essentielle de Basilic

• 1 goutte d'huile essentielle de Fenouil

Mode opératoire: Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu vif. Faites-y cuire les légumes, sauf les tomates, jusqu'à ce qu'ils soient al dente (environ 10 minutes). Ajoutez les huiles essentielles, mélangées à un peu d'huile d'olive, et les tomates séchées ; mélangez bien. Salez et poivrez.

Pour 8 personnes - Préparation  : 20 minutes - Cuisson : 50 minutes.

• 300 g de miel d'acacia

• 250 g de farine complète

• 50 g de poudre d'amandes

• 10 cl de lait

• 1 oeuf

• 20 g de beurre pour le moule

• 1 sachet de levure

• 1 goutte d'huile essentielle de gingembre (Zingiber officinalis)

• 1 goutte d'huile essentielle de Cannelle écorce (Cinnamomum zeylanicum)

• 1 goutte d'huile essentielle de Clou de Girofle (Syzygium aromaticum)

• 1 goutte d'huile essentielle d'Anis (Pimpinella anisum)

• 1 goutte d'huile essentielle de Citron (Citrus limomum)

• 2 gouttes d'huile essentielle d'Orange douce (Citrus sinensis)

• 1 goutte d'huile essentielle de Pamplemousse (Citrus paradisi)

Mode opératoire: Préchauffez le four à 170°C (Th 5-6). Faites doucement chauffer le lait et le miel d'acacia puis ôtez du feu dès le premier bouillon. Mélangez la farine et la levure dans un bol. Puis ajoutez la poudre d'amandes. Mélangez bien et creusez un puits. Versez peu à peu le lait et le miel d'acacia mélangés aux huiles essentielles sans cesser de remuer avec une cuillère. Terminez en incorporant l'œuf. Beurrez le moule, versez la pâte et mettez au four pendant environ 50 minutes.

Pour 4 personnes - Préparation : 20 minutes - Cuisson  : 15 minutes

• 2 poivrons rouges épépinés et hachés finement

• 2 gousses d'ail

• 3 cuillers à café de sauce d'huîtres

• 1 cuiller à soupe de sauce de poisson

• 1 kg de moules

• 4 cuillers à soupe de bouillon de volaille

• 1 cuiller à café de sucre

• 2 gouttes d'huile essentielle d'Anis (Pimpinella anisum)

• 2 gouttes d'huile essentielle de Pamplemousse (Citrus paradisi)

• 1 goutte d'huile essentielle de Citron (Citrus limomum)

• Sel, poivre

• Huile d'olive

Mode opératoire:  Ecrasez légèrement les grains de poivre. Ajoutez les poivrons, l'ail et mixez jusqu'à l'obtention d'une pâte épaisse. Chauffez un wok ou une poêle à feu moyen. Chauffez-y l'huile, ajoutez la pâte de poivrons et cuisez-la 3 minutes. Ajoutez-y la sauce d'huîtres et la sauce de poisson. Ajoutez les moules, et éliminez les coquilles ouvertes. Mélangez le tout. Ajoutez également le bouillon et le sucre, couvrez et laissez cuire jusqu'à ce que les moules soient ouvertes. Incorporez-y les huiles essentielles mélangées à une cuiller à soupe d'huile d'olive et poursuivez la cuisson quelques minutes. Salez, poivrez, versez les moules sur un plat et éliminez celles qui sont encore fermées. Garnissez de feuilles de coriandre.

• HE Anis vert : 2 ml

• HE Lavande vraie : 2 ml

• HE Cajeput : 2 ml

• HV Millepertuis : 20 ml

• HV Arnica : 20 ml

• HV Olive : 20 ml

Utilisation : Masser au niveau de la fosse lombaire douloureuse, renouveler l'opération autant de fois que nécessaire dans la journée Note Aroma-Zone : Le macérât huileux de Millepertuis présente une risque de photosensibilisation. Ne pas s'exposer au soleil après application de ce mélange

• HE Estragon : 2 gouttes

• HE Basilic : 2 gouttes

• HE Anis vert : 2 gouttes

• HV Noisette : 3 gouttes

Utilisation : En massage sur le bas ventre.

• HE Anis vert : 2 gouttes

• HE Sauge sclarée : 2 gouttes

Utilisation : Sur 1/4 de sucre, 2 fois par jour, en complément de 2 capsules de Rose musquée par jour ou 2 capsules d'Onagre.

• HE Sauge sclarée : 3 gouttes

• HE Anis vert : 2 gouttes

• HV Onagre : 3 gouttes

Utilisation : Massez le bas-ventre avec ce mélange, 2 fois par jour, pendant 3 semaines puis arrêtez 8 jours puis recommencez 2 fois par jour, 15 jours par mois, jusqu'à réapparition des règles Note Aroma-Zone : Si le cycle ne reprend pas rapidement normalement, il est préférable de consulter un médecin.

• HE Lavande officinale (Lavandula angustifolia) : 2 ml

• HE Ravintsara (Cinnamomum camphora) : 2 ml

• HE Anis vert (Pimpinella anisum) : 2 ml

• HV Tournesol : 30 ml

• HV Olive : 30 ml

Utilisation : Massez en douceur le muscle contracté avec ce mélange, matin et soir.

• HE Pimpinella anisum (Anis) : 1 ml

• HE Ocimum basilicum ssp basilicum (Basilic tropical) : 1 ml

• HE Rosmarinus officinalis CT verbénone (Romarin officinale à verbénone) : 2 ml

• HE Mentha x piperita (Menthe poivrée) : 1 ml

Utilisation : 1 à 2 gouttes mélangées à une cuiller à café de miel le matin à jeun.

• HE Angélique archangélique : 1 goutte

• HE Basilic doux ou Anis : 1 goutte

• HE Cajeput : 1 goutte

• HV Amande douce (additionnée d'une goutte d'HV Argousier) : 5 ml

Utilisation : appliquer cette solution sur les narines et autour du nez à l'aide d'un coton-tige ou avec un doigt bien propre. S'en servir aussi pour frictionner le front et les zygomatiques. Ce mélange aura aussi pour effet de réparer la peau abîmée des narines et peut également être utilisée à titre préventif.