Le Jujubier (Ziziphus jujuba) : ses bienfaits et nos conseils pour le consommer

Le Jujubier est un arbuste appartenant à la famille des Rhamnacées. Il y a environ 2000 ans avant Jésus-Christ, le Jujubier originaire de Chine septentrionale a été introduit dans les pays méditerranéens à travers l'Asie occidentale, probablement vers -2500 ou -3000 ans avant notre ère. Ce n'est qu'à l'époque de l'empereur romain Auguste que l'arbre a été transporté de Syrie à Rome, étendant ainsi son aire de distribution jusqu'à la Méditerranée. En France, la culture du Jujubier remonte à l'époque de la conquête romaine, et on peut encore trouver localement des plantations résiduelles, principalement en Provence, dans le Languedoc et le Roussillon. Dans le Midi, le Jujubier est appelé Cicourlier, Guindanlier ou Datte de Chine, en relation avec ses origines asiatiques. Actuellement, l'arbre est largement répandu, notamment au Maghreb, en Europe méditerranéenne, en Afrique (à l'exception du Gabon), en Asie centrale, en Extrême-Orient, dans le Sud-Est du Paraguay, aux Philippines, au Venezuela et au Brésil. À noter que le Jujubier prend différentes formes selon le climat et le sol sur lequel il est planté. La consommation de ses fruits, riches en bienfaits pour la santé, remonte à des millénaires !

Le Jujubier commun (Ziziphus jujuba) est un arbre fruitier de petite à moyenne taille, mesurant généralement entre 5 et 12 mètres de hauteur. Il a une couronne dense et arrondie, avec des branches étalées. Les feuilles du jujubier sont généralement ovales ou elliptiques, de couleur verte, avec une surface légèrement ridée. Les fleurs du Jujubier sont petites, jaunes verdâtres et odorantes. Elles sont regroupées en petites inflorescences dans les aisselles des feuilles. Les fleurs apparaissent au printemps ou au début de l'été. Le jujube, le fruit du Jujubier se présente sous la forme d'une drupe (un fruit charnu à noyau), ressemblant à une grosse cerise ou à une olive, avec un noyau ligneux dur. Habituellement, il est composé de deux loges, dont seule l'une contient une petite amande. La pulpe entourant le noyau est partiellement charnue et sèche rapidement, ayant une teneur élevée en sucre (environ 20%). Bien qu'il existe de nombreuses espèces de jujubiers, nous allons étudier dans cet article l’espèce du Jujubier commun (Ziziphus jujuba), riche en bienfaits pour la santé.

Le jujubier commun (Ziziphus jujuba) est traditionnellement utilisé pour ses propriétés médicinales variées. Il est considéré comme un tonique, un aphrodisiaque, et peut également agir comme hypnotique-sédatif, anxiolytique, antifongique, antibactérien, antiulcéreux, anti-inflammatoire, cognitif, antispasmodique, antifertilité/contraception, hypotenseur, antinéphritique, cardiotonique, antioxydant, immunostimulant et cicatrisant.

Les fruits du Jujubier sont exceptionnellement riches en vitamines C, B1 et B2. En mangeant un seul de ces fruits chaque jour, les besoins quotidiens en vitamines C et B recommandés par l'OMS sont couverts. Ces fruits sont aussi riches en vitamine P, un composé qui améliore l'effet de la vitamine C. Ils possèdent des propriétés bénéfiques, notamment des effets antibactériens, anti-inflammatoires et antioxydants. De plus, ils stimulent la production de bile, favorisent la circulation sanguine et peuvent prévenir les allergies. On a également découvert la présence de Pectine-A dans ces fruits, un composé aux propriétés médicinales, telles que la liaison aux acides biliaires, la réduction du cholestérol et des effets anti-diarrhéiques. En résumé, les fruits du Jujubier sont de véritables trésors de bienfaits pour la santé.

Les graines de Jujubier présentent des effets anxiolytiques et hypnotiques-sédatifs. Ils sont connus pour réduire l'activité du système nerveux central, diminuant ainsi l'anxiété et favorisant le sommeil. Il a été constaté qu'ils induisent le sommeil sans avoir d'effet anticonvulsivant ou relaxant musculaire. Des effets anxiolytiques chez les souris ont été observés avec une substance polyherbale contenant un extrait de graines de Ziziphus jujuba.

La consommation de Jujubier aiderait à garder la ligne grâce à ses propriétés inhibitrices de la sensation de douceur. Certains composés présents dans le Jujubier, tels que le ziziphin et les jujubosaponines, peuvent supprimer la sensation de douceur, réduisant ainsi le désir de consommer des aliments sucrés. En réduisant l'envie de manger des aliments riches en sucre, ces composés peuvent contribuer à la réduction de l'apport calorique, ce qui peut être bénéfique pour les personnes cherchant à perdre du poids ou à maintenir un poids santé.

Le Jujubier est parfois difficile à digérer. Le Jujubier pourrait ainsi inhiber la digestion chez les personnes souffrant de problèmes gastro-intestinaux. Les flatulences sont également un effet secondaire d'une consommation excessive de jujube, les fruits du Jujubier. Cependant, ces effets secondaires peuvent être atténués avec l'aide de sucre et de groseilles.

Article publié le 24 octobre 2023

Crédit photo : Photo de Soyoung Han sur Unsplash