Ce qu'il faut savoir sur le Silicium : propriétés, aliments et conseils

Le silicium est un élément chimique abondant dans la croûte terrestre sous forme de sable silicieux. Il est essentiel à de nombreuses formes de vie, y compris les plantes et les êtres humains. Il existe deux formes principales de silicium : le silicium organique et le silicium inorganique. Le silicium organique est essentiel à notre santé, tandis que le silicium inorganique, sous forme de silicates, peut présenter des risques pour la santé, en particulier lorsqu'il est inhalé sous forme de poussière de silice.

Dans cet article, nous explorerons en détail le silicium, ses propriétés, ses sources alimentaires, les risques associés à son exposition professionnelle, ainsi que les effets sur la santé humaine.

Par La rédaction Aroma-Zone

Mis à jour le 18/09/2024 Temps de lecture : +4 min.

Sommaire

Ce qu'il faut savoir sur le Silicium : propriétés, aliments et conseils Quelles sont les propriétés de la silice ? Les deux visages du silicium : silicium organique et Inorganique Les aliments Contenant du Silicium Quels sont les Risques Associés à l'Exposition à la Poussière de Silice ? Mesures de Précaution et Prévention Pour résumer

Ce qu'il faut savoir sur le Silicium : propriétés, aliments et conseils

Quelles sont les propriétés de la silice ?

Le silicium, de symbole Si dans le tableau périodique des éléments, est l'un des éléments les plus abondants sur Terre. Il est largement répandu sous forme de sable silicieux (dioxyde de silicium, SiO2) et se trouve également dans de nombreux minéraux, tels que le quartz, la tridymite et la cristobalite. Le silicium est un minéral dur et se caractérise par sa capacité à former des liaisons avec quatre atomes d'oxygène, créant ainsi une structure cristalline.

Le silicium est caractérisé par plusieurs propriétés clés :

Composition de nombreux minéraux : Le silicium est un composant majeur de nombreux minéraux terrestres, dont le quartz, le feldspath et la silice. Ces minéraux sont couramment utilisés dans l'industrie, notamment pour la fabrication de verre et de céramique.
Minéral dur : Le silicium se présente sous forme solide et est un minéral dur, ce qui signifie qu'il est résistant à l'usure et à l'abrasion. Cela en fait un matériau précieux dans diverses applications industrielles.
Atomes d'oxygène : Dans la nature, le silicium est souvent lié à des atomes d'oxygène pour former le dioxyde de silicium, également connu sous le nom de silice (SiO2). Cette forme de silice se retrouve dans le sable, le quartz et d'autres minéraux.

Quel est le rôle de la silice ?

Le silicium organique est une forme de silicium qui est essentielle à la santé humaine. Il est nécessaire pour la formation du collagène, une protéine cruciale pour la structure de la peau, des cheveux, des ongles, des os et des articulations. De plus, le silicium joue un rôle clé dans la régénération cellulaire, la santé des vaisseaux sanguins et la protection contre le vieillissement prématuré. Il est représenté dans le tableau périodique des éléments par le symbole Si et possède un numéro atomique de 14.

Les deux visages du silicium : silicium organique et Inorganique

Il est important de noter que le silicium peut se présenter sous deux formes fondamentales : le silicium organique et le silicium inorganique. Les différences entre ces deux formes sont cruciales pour comprendre leur impact sur la santé humaine.

Le Silicium Organique : Cette forme de silicium est essentielle à la santé humaine. Le silicium organique est présent naturellement dans de nombreux aliments, notamment les céréales complètes, les légumes, les fruits et les plantes comme la prêle. Il est essentiel pour la formation du collagène, une protéine structurelle cruciale pour la peau, les cheveux, les ongles, les os et les articulations. De plus, le silicium organique joue un rôle clé dans la régénération cellulaire, la santé des vaisseaux sanguins et la protection contre le vieillissement prématuré.

Le Silicium Inorganique : Cette forme de silicium se présente sous forme de silicates, de silice cristalline et d'autres composés inorganiques. C'est là que résident les dangers potentiels. L'exposition à la silice inorganique, notamment sous forme de poussière de silice, est associée à des risques graves pour la santé, notamment la silicose, une maladie pulmonaire grave causée par l'inhalation de poussières de silice, et un risque accru de cancer du poumon.

Les aliments Contenant du Silicium

Le silicium organique n'est pas toujours facile à obtenir à partir de l'alimentation, mais il existe certaines sources naturelles qui peuvent contribuer à maintenir des niveaux adéquats de silicium dans l'organisme. Par exemple, les aliments riches en silicium comprennent :

Les céréales complètes : L'avoine, l'orge, le riz brun et le son d'avoine sont de bonnes sources de silicium.
Les légumineuses : Les pois chiches, les lentilles et les haricots sont riches en silicium.
Les légumes : Les concombres, les poivrons, les tomates, les épinards et les asperges sont des légumes qui contiennent du silicium.
L'eau minérale : Certaines eaux minérales riches en silicium sont disponibles sur le marché.
Les prêles : Les prêles, une famille de plantes, sont parmi les sources les plus riches en silicium.
La bière : La bière, en particulier les variétés artisanales et non filtrées, peut contenir des quantités significatives de silicium.

Quels sont les Risques Associés à l'Exposition à la Poussière de Silice ?

Bien que le silicium organique soit essentiel à la santé humaine, une exposition excessive à la silice inorganique, sous forme de poussière de silice, peut présenter des risques graves pour la santé. La silice inorganique est souvent utilisée dans des domaines tels que la construction, la fabrication de verre, l'exploitation minière et d'autres travaux qui impliquent la manipulation de matériaux contenant de la silice cristalline.

L'exposition professionnelle à la silice inorganique est associée à un risque significatif de développer la silicose, une maladie pulmonaire grave causée par l'inhalation de poussières de silice. La silicose se caractérise par des cicatrices pulmonaires et une perte de fonction pulmonaire. De plus, l'exposition à long terme à la silice inorganique augmente le risque de développer un cancer du poumon. Les travailleurs exposés à la silice inorganique devraient prendre des mesures de sécurité adéquates, telles que l'utilisation d'un équipement de protection individuelle (EPI), l'adduction d'air et la mise en œuvre de pratiques de travail sûres pour minimiser les risques.

Quels sont les effets sur la santé humaine et le risque de cancer ?

Outre la silicose, une exposition continue à la silice inorganique peut augmenter le risque de développer d'autres affections pulmonaires, telles que la pneumoconiose des mineurs de charbon et la pneumoconiose des mineurs de métaux durs. Ces maladies sont le résultat de l'accumulation de poussières de silice dans les poumons, provoquant une inflammation et une fibrose.

De plus, des études ont établi un lien entre l'exposition à la silice inorganique et un risque accru de cancer du poumon. Les particules de silice inhalées peuvent endommager les cellules pulmonaires et provoquer des mutations génétiques susceptibles de mener à un cancer. Il est donc impératif de minimiser l'exposition à la silice inorganique pour réduire le risque de cancer du poumon.

Mesures de Précaution et Prévention

Pour réduire les risques liés à l'exposition à la silice inorganique, il est impératif de prendre des mesures de précaution appropriées, que vous soyez un professionnel exposé à ce danger ou que vous habitiez dans une région où des travaux impliquant de la silice inorganique sont fréquents. Voici quelques conseils importants :

Utilisation de l'équipement de protection individuelle (EPI) : Si vous travaillez dans un environnement exposé à la silice inorganique, assurez-vous d'utiliser l'EPI approprié, notamment des masques respiratoires, des lunettes de protection et des vêtements de travail appropriés.
Ventilation adéquate : Les zones de travail doivent être correctement ventilées pour minimiser l'accumulation de poussières de silice.
Formation et sensibilisation : Les employés exposés à la silice inorganique doivent recevoir une formation adéquate sur les risques, les pratiques de travail sécuritaires et la manière d'utiliser correctement l'EPI.
Adduction d'air : Dans certaines situations, l'adduction d'air, qui fournit de l'air respirable depuis l'extérieur, peut être nécessaire pour réduire l'exposition à la silice inorganique.
Contrôles d'ingénierie : Les employeurs devraient mettre en place des contrôles d'ingénierie, tels que l'utilisation de dispositifs d'aspiration de la poussière, pour réduire la production de poussières de silice.
Surveillance médicale : Les travailleurs exposés à la silice inorganique devraient bénéficier d'un suivi médical régulier pour détecter d'éventuels problèmes de santé liés à l'exposition.

Pour résumer

Le silicium est un élément fondamental aux propriétés diverses, dont le rôle est essentiel à la santé humaine. Cependant, il est impératif de distinguer entre le silicium organique bénéfique, présent dans de nombreux aliments, et le silicium inorganique dangereux, présent sous forme de silice cristalline. L'exposition à la silice inorganique, en particulier sous forme de poussière de silice, peut entraîner des problèmes de santé graves, notamment la silicose et un risque accru de cancer du poumon. Les travailleurs exposés à ce risque doivent prendre des mesures de précaution appropriées pour minimiser leur exposition, tandis que le grand public peut maintenir un équilibre nutritionnel pour garantir un apport adéquat en silicium organique, essentiel à la santé et au bien-être.

En savoir plus

Où se trouve la silice ?

Elle se trouve sous diverses formes dans de nombreux endroits à travers le monde. Voici quelques-uns des lieux où vous pouvez trouver la silice :

Sable silicieux : La forme la plus courante de silice se trouve sous forme de sable silicieux, également appelé sable de silice. Il constitue une grande partie des plages, des déserts et des régions sablonneuses de la planète.
Dans le quartz : Le quartz est un minéral composé de silice cristalline. Il se trouve dans de nombreuses régions du monde sous forme de cristaux, de veines minérales et de gisements. Le quartz est utilisé dans la fabrication de verre, de céramique, de bijoux et dans de nombreuses autres applications industrielles.
La roche siliceuse : La silice se trouve dans divers types de roches, notamment le granite, la diorite et le grès. Ces roches peuvent contenir des quantités significatives de silice, en particulier le granite.
Dans les sols : Les sols contiennent également de la silice sous forme de particules fines. La teneur en silice des sols peut varier en fonction de la région géographique.
Dans les plantes : Le silicium organique, une forme de silice, est essentiel à de nombreuses plantes. Les plantes absorbent le silicium du sol et l'incorporent dans leur structure cellulaire, ce qui contribue à renforcer leurs parois cellulaires et à les protéger contre les ravageurs et les maladies.
Dans l’eau minérale : Certaines eaux minérales naturelles peuvent contenir des traces de silice dissoute. Cependant, la teneur en silice de ces eaux varie considérablement en fonction de la source.
Dans les régions géothermiques : Les régions géothermiques, où des activités volcaniques sont fréquentes, peuvent contenir des dépôts de silice, y compris des dépôts de silex et d'opale.
Dans l’industrie et la construction : La silice inorganique est utilisée dans diverses applications industrielles et de construction, notamment la fabrication de béton, de céramique, de verre et de produits réfractaires.