Come abbinare carote, finocchi e erba medica in un'insalata fresca e croccante?

Ingredienti (per circa 4 persone)

• 1 carota

• 1 bulbo di finocchio

• 1 bel mazzetto di prezzemolo

• 1 cucchiaio di semi di sesamo

• Il succo e la scorza di un limone

• 1 spicchio d’aglio tritato

• 1 cucchiaio di salsa di soia

• 1 cucchiaino di miele

• 1 cucchiaino di polvere di erba medica BIO Aroma-Zone

Preparazione

• In un frullatore, frulla la zucchina con le uova e le proteine d’avena fino a ottenere un impasto omogeneo. Aggiungi sale e pepe.

• Scalda una padella con un filo d’olio d’oliva.

• Versa piccoli mestoli di impasto nella padella e cuoci le crêpes per 2-3 minuti per lato, finché non saranno leggermente dorate.

• Servi le crêpes con il ripieno che preferisci: panna, formaggio fresco, germogli, verdure fresche o anche verdure fermentate.

La polvere di erba medica, detta anche alfalfa, è particolarmente ricca di clorofilla, minerali e vitamine, in particolare A, C, E e K. Tradizionalmente nota per le sue proprietà benefiche per la bellezza di capelli e unghie, dona a questa insalata un tocco vegetale e rimineralizzante.

La carota è naturalmente ricca di beta-carotene, un precursore della vitamina A che aiuta a mantenere la pelle in salute. Il finocchio, invece, apporta fibre e una piacevole freschezza con un leggero sentore di anice.

Il prezzemolo e il limone completano questa ricetta con le loro note aromatiche e il loro alto contenuto di vitamina C. I semi di sesamo aggiungono una consistenza croccante, oltre a proteine vegetali e minerali.

In primo piano: la nostra polvere di erba medica biologica - Aroma-Zone

Conosciuta anche come erba medica, l’erba medica viene utilizzata in cucina per le sue straordinarie proprietà nutritive. Ricca di proteine, minerali, vitamine e principi attivi vegetali, l’erba medica è famosa per i suoi effetti rivitalizzanti e rimineralizzanti. È particolarmente consigliata per migliorare la bellezza dei capelli e rafforzare le unghie, oppure in caso di stanchezza passeggera. Questa polvere di erba medica biologica coltivata in Francia, ideale da consumare come cura, è facile da spolverare sulle tue insalate o da aggiungere alle tue tisane e ai tuoi frullati.

Angèle Ferreux-Maeght è chef naturopata e fondatrice di La Guinguette d’Angèle. Attraverso il suo mondo culinario, promuove una cucina vegetale, biologica e senza glutine, dove il piacere rimane al centro.

Con una formazione in naturopatia, concepisce le sue ricette come veri e propri gesti quotidiani per prendersi cura di sé: piatti semplici, creativi e nutrienti, pensati per sostenere l’energia, la digestione e la bellezza della pelle.