Masque désaltérant au concombre

Masque hydratant au Concombre Bonjour, Suite à vos commentaires, nous avons reformulé cette recette. Testez-là et donnez-nous des nouvelles ! Marie-Laure Service Recherche & Développement Aroma-Zone

Astuces de mise en oeuvre Pour réussir au mieux votre émulsion : - Utilisez une eau minérale ou de source pauvre en minéraux (ex : Volvic, Montcalm, Charrier, ...). - Vos deux bols (phase aqueuse et phase huileuse) doivent être aux environs des 70°C (toutes les deux) au moment de l'émulsification : l'émulsifiant doit être totalement fondu et l'hydrolat doit être frémissant (dans tous les cas, il faut éviter que la phase huileuse soit plus chaude que la phase aqueuse). - Versez la phase aqueuse (hydrolat extrait de concombre) dans la phase huileuse (huile de concombre cire d'abeille émulsifiant) en une seule fois (en fin filet) mais pas d'un seul coup. - Agitez vigoureusement pendant l'émulsification surtout pendant les 3 premières minutes. - Ajoutez votre bol dans le bain d'eau froide seulement lorsque la préparation commence à ressembler à une crème (un refroidissement trop tôt peut empêcher la formation de l'émulsion). - Cessez l'agitation seulement lorsque l'émulsion formée est totalement refroidie. - N'arrêtez pas l'agitation avant le temps impartit (même si l'émulsion prend un aspect bizarre). - Ajoutez le conservateur lorsque l'émulsion est totalement refroidie (et pas avant). - Dosez bien le conservateur qui ajouté en trop grande quantité peut déstabiliser l'émulsion. - Laissez reposer votre préparation quelques heures avant utilisation (afin qu'elle finisse de prendre en viscosité). - Augmentez légèrement l'émulsifiant si nécessaire afin d'améliorer la stabilité de votre émulsion. - Conservez votre préparation a l'abri de la lumière et de la chaleur. - Vérifiez le pH de votre préparation (il doit être compris entre 6,5 et 7). Belle journée, Marie-Laure Service Recherche & Développement Aroma-Zone