Crème fluide "destress" aux extraits de mafane

Si vous n'avez pas de balance

Faites fondre au bain-marie à feu doux deux cuillères à soupe de beurre de karité Nilotica. Retirez du feu puis transférez le volume nécessaire et précis de beurre avec une éprouvette dans un bol. Ajoutez la cire émulsifiante n°3 au beurre fondu.

Si vous avez une balance

Transférez la phase A (beurre de karité Nilotica + cire émulsifiante n°3) dans un bol.

Dans un autre bol, transférez la phase B (eau minérale + eau de citron).

Faites chauffer séparément au bain-marie les deux phases à 75°C/80°C.

Lorsque les deux phases sont à la même température, sortez les bols du bain-marie puis versez lentement la phase B dans la phase A sans cesser d'agiter vigoureusement  pendant environ 3 minutes. Le mélange blanchit et s'homogénéise.

Sans cesser d'agiter, mettez le bol dans un fond d'eau froide afin d'accélérer le refroidissement et la prise de l'émulsion pendant encore 3 minutes environ.

Ajoutez progressivement la phase C (le reste des ingrédients) en mélangeant bien entre chaque ajout.

Transférez la préparation dans votre flacon à l'aide de la pipette si nécessaire.